Осінній час - це час яблук ~ Практика Unicura
Яблука та їх користь для здоров’я
Яблука повинні бути в меню щодня - особливо в осінній сезон збору врожаю: вони допомагають вам схуднути, запобігають астмі, захищають від раку, очищають печінку, відновлюють кишкову флору і корисні для мозку - просто назвемо декілька представити позитивні ефекти яблук.
Багато наукових досліджень раз за разом підтверджують, що дієта, багата фруктами та овочами, може значно зменшити ризик хронічних захворювань. Причина такої профілактичної дії фруктів та овочів полягає у високому вмісті так званих фітохімікатів (вторинних рослинних речовин), таких як поліфеноли, флавоноїди та каротиноїди. У яблуці є z. Б. Кверцетин, катехін, кемпферол, гесперетин, мірицетин і флоридзин - всі потужні антиоксиданти з протизапальною дією.
Не дивно, що епідеміологічні дослідження завжди показують зв'язок між споживанням яблук та зниженим ризиком раку, астми, діабету та серцево-судинних розладів. Так, остання згадана речовина - флоридин - також, схоже, захищає від втрати щільності кісткової тканини, як показали початкові дослідження, і, отже, може зробити важливий внесок у профілактику остеопорозу.
Однак склад діючих речовин сильно варіюється залежно від сорту яблук. Склад також змінюється в процесі дозрівання, так що недозрілі яблука забезпечують рослинні речовини, що відрізняються від стиглих. Зберігання також впливає на фітохімічний вміст, хоча і менше, ніж переробка в компот, яблучний соус або варені соки. Тому ніколи не слід готувати яблука.
Що стосується схуднення, то вам неодмінно слід віддати перевагу цілим яблукам. Вони допомагають схуднути краще яблучного соку. З’їжте яблуко середнього розміру як закваску, приблизно за 15 хвилин до основного прийому їжі. Ефект не є величезним, але він дійсно сприяє вашому успіху в схудненні. Було встановлено, що ви економите щонайменше 60 ккал.
У відповідному дослідженні випробувані їли на 15 відсотків менше основної їжі після яблучної закуски. Оскільки страви в цьому дослідженні містили близько 1240 ккал, менше було спожито 186 ккал. Калорії з яблука (у якому в цьому дослідженні було 120 ккал) тепер віднімаються з цього, так що згадані 60 ккал залишаються.
Оброблені форми яблук (пюре та сік) не дали жодних порівнянних результатів у цьому дослідженні.
У бразильському дослідженні, описаному у випуску Nutrition від березня 2003 року, також було встановлено, що споживання яблук (а також груш) призводить до втрати ваги у людей із зайвою вагою. 400 жінок були розділені на три групи. Одна група їла порцію вівсяного печива три рази на день на додаток до звичної їжі (вони очікували ефекту завдяки харчовим волокнам, що містяться в них), друга яблуко тричі на день, а третя грушу тричі на день - кожна протягом 12 тижнів.
Групи яблук та груш втратили по 1,2 кілограма, група вівсяного печива нічого не втратила. У двох фруктових групах рівень цукру в крові також був більш здоровим, ніж у вівсяних пластівців після 12 тижнів.
Ті, хто регулярно їсть яблука або п'є яблучний сік, значно менше страждають на астму, згідно з фінським дослідженням, в якому брали участь 10 000 чоловіків і жінок 2002 року. Високий вміст флавоноїдів у яблуках зміцнює функції легенів і, таким чином, робить їх менш сприйнятливими до астми та багатьох інших легенів. - а також серцеві захворювання.
Відповідне дослідження показало, що чим більше кверцетину (одного з флавоноїдів у яблуках) споживає людина, тим нижчий рівень смертності від серцевих захворювань. Кверцетин також зменшив ризик розвитку раку легенів та діабету 2 типу, тоді як ризик інсульту зменшився, коли дієта була багата кемпферолом, нарінгеніном та гесперетином - усі вони, як відомо, містяться в яблуках.
Яблука та каламутний від природи яблучний сік є своєрідним захисним еліксиром для печінки. Згідно з дослідженням, проведеним у березні 2015 року, це, мабуть, переважно поліфеноли в яблуках (олігомерні проціанідини), які мають сильну хіміопрофілактичну дію і, таким чином, можуть захищати від хімічних речовин, токсичних для печінки.
Інші дослідження показали, що поліфеноли яблука можуть захищати від окисного стресу і тим самим захищати мітохондрії (електростанції наших клітин) від пошкодження. Поліфеноли яблук також роблять це, коли, наприклад, приймають знеболюючі засоби, які зазвичай пошкоджують клітини печінки та кишечника. Індометацин є одним із таких засобів для зняття болю. Яблука тепер можуть - залежно від дози препарату та кількості яблук, звичайно - захистити печінку та кишечник від цього препарату.
У той же час яблука допомагають флорі кишечника підтримувати здоровий баланс, що в свою чергу полегшує печінку. У випадку з хворим кишечником, з іншого боку, травлення відбувається повільно, і в кишечнику створюються численні токсичні речовини, які потім надходять до печінки через кров для детоксикації. Тому реабілітація кишечника є завжди одним із перших кроків, коли ви хочете зробити щось корисне для печінки - і яблука або яблучний сік, мабуть, допомагають.
Описаний вплив яблук на кишечник є, на думку деяких вчених, однією з головних причин того, чому яблука настільки добре впливають на здоров'я. Вони вважають, що яблука настільки позитивно впливають на здоров’я, оскільки сприяють очищенню кишкової флори. Оскільки, як відомо, кишкова флора є місцем, де знаходиться значна частина імунної системи. Коли імунна система міцна, а кишечник здоровий, хвороби навряд чи можуть розвинутися.
Що робить яблуко таким кишковим, це, мабуть, поєднання флавоноїдів, поліфенолів та клітковини (пектину). Дослідження показали, що після вживання яблука кількість коротколанцюгових жирних кислот у кишечнику збільшується, що є ознакою того, що кишкові бактерії перетворюють клітковину в яблуці в ці жирні кислоти.
З одного боку, яблука забезпечують їжу для кишкової флори, а з іншого - забезпечують хорошу регенерацію та догляд за слизовою оболонкою кишечника, оскільки створені коротколанцюгові жирні кислоти використовуються як постачальники енергії, зокрема, клітинами слизової оболонки кишечника.
Ті, хто любить пити від природи каламутний яблучний сік (щодня), також можуть зменшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Оскільки яблучний сік повинен - на думку дослідників журналу "Хвороба Альцгеймера" у 2009 році - пригнічувати утворення бета-амілоїдів у мозку. Бета-амілоїди - це ті відкладення, які також відомі як «старечий наліт» і пов’язані з деменцією.
І навіть якщо хвороба Альцгеймера вже діагностована, яблука та яблучний сік повинні бути частиною раціону. Тоді регулярне вживання яблук може призвести до поліпшення поведінки хворих - згідно з дослідженням, проведеним у червні 2010 року.
Дослідники з Університету штату Массачусетс-Лоуелл, США, виявили, що споживання чверті літра яблучного соку на день (розділеного на дві порції та випитого протягом чотирьох тижнів) у людей із середньою та важкою хворобою Альцгеймера покращує їх поведінку, а також їхні психологічні симптоми майже на 30 відсотків. Особливо поліпшились страх, нервозність та марення.