Основне суфле
Ззовні хрустке, а всередині м’яке і легке, суфле можна зробити з багатьма улюбленими інгредієнтами. Всупереч поширеній думці, суфле насправді досить просто зробити. Додайте сир, краба, овочі та інше для смачної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
- 2 ст. 1 ст. Л. (30 мл) вершкового масла
- 2 ст. (30 мл) універсального борошна
- 1/2 ч. Л. (2,5 мл) солі
- Щіпка перцю
- 3/4 склянки (175 мл) молока (1%)
- 4 жовтки,
- 2 яєчних білка
- 1/4 ч. Л. (1,25 мл) крему зубного каменю
Додати в коробку з рецептами
Роздрукуйте цей рецепт
Підготовка
Сирне суфле: розмішайте 1 склянку (250 мл) натертого швейцарського сиру і 2 ст. (30 мл) подрібненої зеленої цибулі у приготуванні соусу.
Крабове суфле: Розмішайте 1 банку (6 унцій/170 г) крабового м’яса, проціджене, 1/2 ч. Л. (2 мл) сушеного чебрецю, 1/2 ч. Л. (2 мл) порошку каррі та 1/4 ч. Л. (1 мл) часникової солі в соусі.
Овочеве суфле: розмішайте 1 склянку (250 мл) тертої вареної моркви, 1/2 склянки (125 мл) тертого сиру чеддер і 1/4 ч. Ложки. (1 мл) сушеного кропу в соусі.
Уникайте додавання яєчних жовтків безпосередньо у гострий соус, вони будуть згортатися і утворювати грудочки.
Простіше відокремити білок від жовтка, коли яйця холодні.
За допомогою невеликої лійки можна відокремити білок від жовтка. Покладіть лійку на мірну чашку. Розбийте яйце у лійку. Білок потече в чашку, а жовток залишиться у воронці.
Для виготовлення коміра-суфле, якщо потрібно, виріжте подвійну смужку фольги, шириною 10 см і довжиною, достатньою для обгортання каструлі, плюс 8 см для перекриття. Оберніть навколо зовнішньої стінки форми для суфле; зав'язати ниткою. Комір повинен виступати на 2-3 дюйма (5-8 см) від верхньої частини стінки посуду.