Основні симптоми харчової алергії та 6 методів лікування

Харчова алергія - це імунні розлади, які породжують все більше і більше проблем. Що таке харчова алергія, які причини і симптоми і як їх можна лікувати природним шляхом? Дізнайтеся все, що вам потрібно знати, прочитавши цю статтю.

Харчова алергія - це імунні розлади, які в останні роки породжують все більше і більше проблем на Заході. За оцінками, у п’ятої частини населення спостерігаються побічні реакції на їжу, але реальна поширеність харчової алергії становить 3-4%.

Незважаючи на ризик важкої алергії або навіть смерті, ліки від харчової алергії не існує. Їх можна контролювати, лише уникаючи алергену, який його викликає, або лікуючи симптоми. На щастя, існують природні методи, які дозволяють боротися з алергією, стимулювати імунну систему та зміцнювати мікробіом кишечника, щоб зменшити розвиток харчової алергії та супутніх симптомів.

Що таке харчова алергія?

Харчова алергія - це реакція імунної системи на неприйняту організмом їжу. Він відчуває, що білок у певній їжі може бути шкідливим і викликає імунну відповідь, виробляючи гістаміни для захисту. Організм "запам'ятовує" це щоразу, коли вживається їжа, і гістаміни реагують швидше.

Діагноз харчової алергії поставити важко, оскільки реакції на неалергенні продукти, такі як харчова непереносимість, часто плутають із симптомами харчової алергії. Непереносимість, породжена імунним механізмом, називається харчовою алергією, а неімунологічна форма - харчовою непереносимістю. Харчова алергія та непереносимість часто пов’язані між собою, але між ними існує чітка різниця.

Харчова алергія виникає внаслідок реакції на антитіло до імуноглобуліну Е в крові, особливо на алергени. Також може виникати харчова алергія, яка не пов’язана з антитілом IgE; Це відбувається, коли хтось потрапляє під дію їжі і виявляє ознаки та симптоми алергії, наприклад, алергічного контактного дерматиту. Непереносимість їжі - це побічна реакція на їжу або її сполуки, але вона не зумовлена імунними механізмами.

Наприклад, людина може мати імунну реакцію на коров’яче молоко через молочний білок, або ця людина може мати непереносимість молока через неможливість перетравлення лактози. Неможливість засвоєння лактози призводить до надмірного утворення рідини в шлунково-кишковому тракті, що призводить до болю в животі та діареї. Цей стан називається непереносимістю лактози, оскільки лактоза не є алергеном і реакція не є імунною. Непереносимість їжі неспецифічна, і симптоми часто схожі на незрозумілі з медичної точки зору проблеми, такі як проблеми з травленням.

Харчова алергія, пов'язана з IgE, є найпоширенішою та найнебезпечнішою з харчових реакцій; вони змушують імунну систему реагувати ненормально, коли організм потрапляє під дію однієї або декількох певних продуктів. Негайні реакції на опосередковану IgE харчову алергію спричинені алерген-специфічним антитілом, імуноглобуліном Е, присутнім у крові.

Коли IgE працює належним чином, він виявляє тригери, які можуть завдати шкоди організму, наприклад, паразитів, і повідомляє тілу звільнити гістамін. Гістамін відповідає за алергічні симптоми, такі як подразнення, кашель та хрипи.

Іноді IgE реагує на нормальні білки, які є в їжі - і коли білок всмоктується під час травлення і потрапляє в кров, все тіло реагує так, ніби білок є загрозою. Ось чому симптоми харчової алергії помітні на шкірі, в дихальній, травній та кровоносній системах.

Згідно з всебічним аналізом 2014 року, опублікованим у "Клінічних оглядах алергії та імунології", поширеність харчової алергії у дітей зростає і може вражати до 15-20% новонароджених. А дослідники Медичної школи на горі Синай припускають, що харчова алергія може вразити до 6% маленьких дітей та 3-4% дорослих. Цей тривожний темп зростання вимагає державної політики щодо запобігання та лікування харчової алергії, особливо у дітей.

Дослідники припускають, що це збільшення поширеності харчової алергії може бути пов’язане зі змінами складу, кількості та балансу кишкової флори в перші роки життя. Мікробіом людини відіграє життєво важливу роль у розвитку та імунній функції перших років життя. Враховуючи, що IgE-опосередкована алергія пов’язана з імунною дисфункцією та цілісністю кишечника, існує особливий інтерес до потенційного зв’язку між кишковою флорою та харчовою алергією.

8 найпоширеніших харчових алергій

Хоча будь-яка їжа може викликати реакцію, мало хто викликає сильні алергічні реакції. Понад 90% харчових алергій викликані такими продуктами харчування:

1. Коров’яче молоко

Білкова алергія в коров’ячому молоці страждає від 2 до 7,5% дітей; наполегливість у зрілому віці не є загальним явищем, оскільки толерантність розвивається у 51% випадків у перші 2 роки життя та у 80% випадків у перші 3-4 роки. Багато молочних білків викликали алергічні реакції, і, як було показано, більшість з них містять множинні алергенні епітопи. Реакції, опосередковані IgE, на коров’яче молоко поширені в перші роки життя, а реакції, не опосередковані IgE, характерні для дорослого віку.

Дослідження 2005 року, опубліковане в Журналі Американського коледжу з питань харчування, припускає, що поширеність алергії на самодіагностуване коров'яче молоко в 10 разів перевищує клінічно доведену захворюваність, тим самим демонструючи, що досить велика частина населення утримується непотрібне від споживання молочних продуктів (щоб уникнути алергії).

Багато людей, які не переносять коров’яче молоко, обирають рослинне молоко, наприклад, кокосове. Окрім смачного кокосового молока, воно також є дуже поживним та корисним для нашого здоров’я. Крім того, його можна легко інтегрувати в рецепти. У нашому яскраво-зеленому магазині ви можете знайти версію 100% натурального сухого кокосового молока, з яким ви можете приготувати смачні напої або солодощі.

2. Оуале

Після коров’ячого молока яйця є другою категорією продуктів, що викликають алергію у немовлят та маленьких дітей. Недавній мета-аналіз поширеності харчової алергії підрахував, що алергія на яйця страждає від 0,5 до 2,5% дітей. Алергія на яйце зазвичай виникає на першому році життя, середній вік якого становить 10 місяців. Більшість реакцій виникає при першому впливі на яйця, найчастішим симптомом є екзема. У курячому яйці виявлено п’ять основних алергенних білків, найбільш домінуючим є овальбумін.

3. Соя

Алергія на сою вражає близько 0,4% дітей. Згідно з дослідженням 2010 року, проведеним в Медичній школі університету Джона Хопкінса, 50% дітей з алергією на сою подолали цю проблему до 7 років. Поширеність чутливості після вживання соєвого сухого молока становить 8,8%. Сухе соєве молоко використовується для немовлят, які страждають алергією на коров'яче молоко, і дослідження показують, що алергія на сою зустрічається лише у невеликої частини дітей з алергією на молоко, пов'язану з IgE.

4. Пшениця

Порушення, пов'язані з глютеном, включаючи алергію на пшеницю, целіакію та чутливість до нецеліакійної глютену, мають загальну поширеність майже 5%. Ці порушення мають схожі симптоми, що ускладнює чіткий діагноз. Алергія на пшеницю є різновидом несприятливої імунної реакції на білки, що містяться в пшениці та інших зернах. Антитіла IgE опосередковують запальну реакцію на кілька алергенних білків, присутніх у пшениці. Алергія на пшеницю вражає шкіру, шлунково-кишковий тракт і дихальні шляхи. Але алергія на пшеницю має вищу поширеність у дітей, які перевищують її, однак до досягнення шкільного віку.

5. Арахіс

Алергія на арахіс виникає на ранніх етапах життя, і люди, які страждають, зазвичай не долають її. У надзвичайно чутливих людей навіть сліди арахісу можуть спровокувати алергічну реакцію. Дослідження показують, що ранній вплив арахісу може зменшити ризик розвитку алергії на арахіс.

Згідно з дослідженням 2010 року, алергія на арахіс страждає приблизно на 1% дітей та 0,6% дорослих на Заході. Арахіс дешевий і вживається в незміненому вигляді, стаючи частиною багатьох продуктів харчування.

6. Жирні фрукти

Поширеність алергії на олійні культури продовжує зростати у всьому світі, вражаючи близько 1% загальної популяції. Ці алергії найчастіше починаються в дитинстві, але можуть виникнути в будь-якому віці. Лише 10% людей долають свою алергію на жирні фрукти, а часті реакції, спричинені випадковим прийомом всередину, можуть стати серйозною проблемою.

Волоські горіхи, які відповідають за більшість алергічних реакцій, - це фундук, волоські горіхи, кеш'ю та мигдаль; найменш пов’язані з алергічними реакціями - пекан, каштани, бразильські горіхи, кедрові горіхи, кокосові горіхи, нангайські горіхи та жолуді. Систематичний аналіз 2015 року показав, що алергія на горіхи та кеш'ю є найбільш поширеною на Заході.

7. Риба

Згідно з дослідженням, опублікованим у "Клінічних оглядах алергії та імунології", побічні ефекти у риб не лише опосередковуються алергічною імунною системою, але часто викликаються різними токсинами та паразитами, включаючи сигуатеру та анісакіс. Алергічні реакції на рибу можуть бути серйозними та загрожувати життю, і діти зазвичай не долають цей тип алергії.

Алергічна реакція виникає не тільки після споживання, але також може виникати під час роботи з рибою або вдихання кулінарної пари. Поширеність алергії на рибу, про яку самостійно повідомляють, коливається від 0,2 до 2,29% серед загальної популяції, але може досягати 8% серед тих, хто працює у рибопереробній галузі.

8. Морепродукти

Алергічні реакції на морепродукти, категорія, яка включає кілька груп ракоподібних (краби, омари, омари, креветки, криль, п’явки) та молюсків (кальмари, восьминіги та каракатиці), може включати кілька клінічних симптомів, починаючи від помірної кропив'янки. та оральний алергічний синдром до небезпечних для життя анафілактичних реакцій.

Алергія на морепродукти досить часта і стійка у дорослих і може викликати анафілактичні реакції як у дорослих, так і у дітей; поширеність алергії на морепродукти становить 0,5 - 5%. Більшість дітей з алергією на морепродукти також чутливі до молі та жуків.

Існує явище, яке називається перехресною реактивністю, яке може виникнути, коли антитіло реагує не тільки на вихідний алерген, але й на подібний алерген. Перехресна реактивність виникає, коли харчовий алерген має структуру або послідовність, подібну до іншого алергену, що може викликати реакцію, подібну до реакції, спричиненої вихідним харчовим алергеном. Це явище може спостерігатися в морепродуктах та олійних культурах.

Симптоми харчової алергії

Алергічні симптоми можуть відрізнятися за ступенем тяжкості від легкого до важкого, а в рідкісних випадках можуть призвести до анафілаксії, алергічної реакції, яка може спричинити смерть. Анафілаксія зупиняє дихання, різко знижує артеріальний тиск і впливає на частоту серцевих скорочень. Це може статися лише через кілька хвилин після впливу їжі, що викликає. Якщо харчова алергія викликає анафілаксію, вона може призвести до летального результату, і її слід лікувати ін’єкцією адреналіну (синтетичний варіант адреналіну).

Симптоми харчової алергії можуть проявлятися на шкірі, шлунково-кишковому тракті, серцево-судинній системі та дихальних шляхах. Деякі загальні симптоми включають:

блювота
спазми в шлунку
кашель
хрипи
задишка
труднощі з ковтанням
ковтаючи язик
нездатність говорити або дихати
слабкий пульс
запаморочення
бліда або синя шкіра

Більшість симптомів харчової алергії з’являються протягом двох годин після вживання алергену та розвиваються протягом декількох хвилин.

Харчова алергія, спричинена фізичними вправами - це алергія, яка виникає, коли прийом харчового алергену викликає реакцію під час тренування. Під час фізичних вправ температура тіла підвищується, і якщо алерген був спожитий безпосередньо перед тренуванням, може виникнути роздратування, свербіж або навіть запаморочення. Найкращий спосіб запобігти алергії, спричиненої фізичними вправами, - повністю уникати будь-якого типу харчового алергену принаймні за 4-5 годин до тренування.

Діагностика харчової алергії

Систематичний підхід до діагностики включає аналіз анамнезу, а потім лабораторні тести, елімінаційні дієти та тести на їжу для підтвердження діагнозу. Важливо, щоб все це робив фахівець або алерголог. Самодіагностика харчової алергії може призвести до непотрібних дієтичних обмежень та дефіциту дієти, особливо у дітей.

6 Способи зменшення симптомів харчової алергії

В даний час не існує терапії, яка може запобігти або лікувати харчову алергію. Управління алергією передбачає уникнення потрапляння алергенів всередину та отримання необхідної інформації про заходи, які слід вжити при виникненні небажаного прийому всередину. Наступні природні методи лікування можуть зменшити вираженість симптомів та зробити їх більш стерпними.

1. Дієта для відновлення здоров’я кишечника (дієта GAPS)

Дієта для відновлення здоров’я кишечника (GAPS) має на меті оздоровити кишкову стінку, стимулювати імунну систему, зупинити накопичення токсинів та запобігти їх надходженню в кров. Це дієта, яка використовується при лікуванні аутоімунних захворювань. Дієта виводить важко засвоювані продукти, які можуть впливати на кишкову флору, і замінює їх продуктами, щільними поживними речовинами, які дозволяють кишкової мембрані гоїтися.

Дієта такого роду дозволяє уникнути обробленої їжі, круп, переробленого цукру, вуглеводів з крохмалем та картоплею, хімічних речовин та консервантів, а також м’ясних та молочних продуктів. Замість цих запальних продуктів вони включають овочі без крохмалю, корисні жири та продукти, багаті пробіотиками.

2. Травні ферменти

Неповне перетравлення білка в їжі пов’язане з харчовою алергією і може спричинити шлунково-кишкові симптоми. Введення травних ферментів під час кожного прийому їжі може допомогти травній системі повністю розщепити частинки їжі і є життєво важливим засобом від харчової алергії.

3. Пробіотики

Пробіотичні добавки стимулюють імунну функцію та зменшують ризик розвитку харчової алергії. Дослідження 2011 року, опубліковане в журналі «Мікробіологія, харчові продукти та здоров’я», оцінило 230 немовлят, які підозрюються в алергії на коров’яче молоко.

Дітей випадковим чином розподіляли на групи, які протягом чотирьох тижнів отримували комбінацію з чотирьох штамів пробіотиків або плацебо. Результати показали, що пробіотики зменшують запалення і можуть підвищити імунний захист кишечника. Лікування пробіотиками також сприяє дозріванню імунної системи, діти, які отримували пробіотики, демонструють підвищену стійкість до респіраторних інфекцій і мають кращі реакції антитіл на вакцину.

Ми рекомендуємо вам обрати формули кількох штамів живих бактерій, витягнутих кріогенними речовинами, оскільки вони захищені таким чином від кислого середовища шлунка, здатні колонізувати весь шлунково-кишковий тракт (тонкий кишечник, товстий кишечник), не руйнуючись. триває. Відкрийте для себе спеціальні формули пробіотиків Bio-Kult, які сприяють здоров’ю травного тракту та підвищують імунітет організму.