Основний рецепт хумусних кухонних богів
Хумус, який виготовляється з нуту, кунжутної пасти та всіх видів спецій, є класичним серед арабських закусок і не повинен бути відсутнім на будь-якому столі мезе.
Інформація про рецепти
інгредієнти
- 1 банка нуту (вміст 400 г)
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- 3 ст. Ложки лимонного соку
- 3 ст. Ложки кунжутної пасти (тахіні)
- сіль
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1 ст ложка вершкового масла
- 1 чайна ложка порошку солодкої паприки
підготовка
- Промийте нут на друшляку холодною водою і дайте йому стекти. Очистіть і наріжте часник кубиками.
- Пюре з нуту часником, оливковою олією, лимонним соком, 2-3 столовими ложками води та тахіні до кремової пасти (міксер, кухонний комбайн або ручний блендер). Додайте сіль і кмин за смаком і вилийте в невелику миску. Зробіть невелику западину посередині ложкою.
- Просто дайте вершковому маслу розплавитися на сковороді, воно не повинно зарум’янитися, а потім розмішайте порошок паприки. Нехай червоне масло стікає в дупло і над рештою хумусу.
Що ви їсте з хумусом?
Східне занурення, яке складається переважно з пюре з нуту та його кунжутного аналога - тахіни, дуже популярне у всьому світі. Хумус найкраще смакує самостійно, коли його використовують для занурення. Просто додайте барвисту суміш свіжих овочевих паличок, і ваші гості будуть раді.
Булочки, хліб і особливо коржі також смакують з хумусом. Ви також можете занурити хліб у нутовий кунжутний крем або використовувати його як ароматичний спред.
Є гумусом здоровим?
Безумовно! Нут, що міститься у східному соусі, багатий фолієвою кислотою, вітаміном С та вітамінами групи В. Хумус також містить різні мінерали, такі як залізо, цинк і магній, і таким чином забезпечує організм концентрованим навантаженням поживних речовин. Ідеальний вибір для веганів та вегетаріанців, які залежать від альтернативного джерела заліза.
Як довго може зберігатися хумус?
Для хумусу нут розтирають разом із кунжутною пастою, часником, олією, невеликою кількістю води та лимонним соком, поки суміш не набуде консистенції тіста. Для цього найкраще використовувати високопродуктивний змішувач. Після пюрерування ви можете вдосконалити пюре зі спеціями, як завгодно: будь то кмин, каррі або порошок паприки - тут ви можете випускати пар відповідно до свого смаку. Ви можете зберігати хумус у холодильнику приблизно 2-5 днів після приготування. Але завжди попередньо перевіряйте, чи є їстівний соус із нуту ще їстівним.