Особливо часто єгиптяни страждають ожирінням АПТЕКА АДГОК
Каїр - Протягом місяця посту Рамадан ресторани швидкого харчування та делікатеси у Каїрі залишаються порожніми принаймні протягом дня. Єгиптяни присвячують свої улюблені страви лише після заходу сонця. Національна страва називається Кошарі та поєднує рис, локшину та сочевицю з томатним соусом та цибулею. Жир, просочений жиром, шипить у великих каструлях: не тільки картопля фрі, але і популярний фалафель, кульки з м’якоті нуту наповнюють живіт країни. І кожному єгипетському бутерброду потрібен товстий шар майонезу.
Є соки для пиття, які майже завжди підсолоджуються. Іноді це більше схоже на цукор зі смаком фруктів. Лимонад також солодший, ніж у Європі. Той, хто оглядає Єгипет, не буде здивований висновками, представленими дослідницькою групою в New England Journal of Medicine: Ніде у світі ожиріння не зустрічається частіше, ніж тут.
"Тут люди випивають по десять чашок чаю на день, а половина чашки - це цукор", - говорить Хусейн Гадайн, керівник продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО). Причини ожиріння, яке, згідно з повідомленням, страждає більше ніж на кожного третього дорослого, Гейден бачить менше в єгипетській кухні. Швидше, урбанізація породила такі шкідливі харчові звички, як швидке харчування.
З Нермін Хасан Саджед діагноз лікаря змусив її сім'ю переглянути. У матері вчителя були проблеми з коліном та спиною. Наслідок їх надмірної ваги. Їй довелося схуднути, порадив лікар. До цього її мати готувала з великою кількістю масла, каже Саджед. - А моя молодша сестра щовечора готувала собі картоплю фрі та пиріг, наповнений усім, що могла знайти в холодильнику. Ці часи вже минули. Вся сім’я харчується здоровіше.
Але не лише їжа робить єгиптян товстими. "Бездіяльність також є великою проблемою", - каже Гейдайн. Єгиптяни просто не є шанувальниками спорту. Ви також можете доставити на Ніл будь-що: їжу, покупки, сигарети. Вам навіть не потрібно самому їхати на ринок.
Хоча діти грають у футбол на вулиці, навряд чи є якісь систематичні вправи, наприклад у спортивних клубах. Дорослі вже майже не рухаються. Країна далека від фітнес-тенденції, як у Європі, навіть якщо президент Абдель Фаттах Аль-Сісі колись стрибнув на велосипеді в PR.
Гадейн не бачить зв'язку з менш дозвільним суспільством. Те, що соціальні норми для багатьох людей на Нілі вимагають покриття більшості частин тіла, ще не означає, що вони менш свідомі.
Звичайно, ви також можете уникнути багатьох калорійних бомб в Єгипті і придбати салат, фрукти або йогурт. Але вони коштують суми, які багато єгиптян не можуть собі дозволити. За офіційними даними, 25 із 93 мільйонів жителів живуть за межею бідності. Експерти припускають набагато більше. Порція наповнення Кошарі іноді доступна за еквівалент 30 центів.
На думку експерта ФАО Гадейна, ожиріння є проблемою не лише для бідних, воно також широко поширене серед вищого класу. І той, хто вважає, що Рамадан може полегшити ситуацію на обжерливості, серйозно помиляється. Оскільки місяць посту, який триває до кінця червня, не має нічого спільного з дієтою в Єгипті.
"Люди сприймають цей місяць як своєрідну конкуренцію, хто може готувати і їсти більше", - каже вчитель Саєд. Багато людей сильно набирають вагу і отримують «керш» - жирний живіт. Цього року Саджед буде пошкоджено бекону з Рамадану, говорить вона. Завдяки регулярній йозі, а найбільше завдяки новим, здоровим харчовим звичкам її сім'ї.