Остерігайтеся подряпаних сковорідок «тефлонова лихоманка» загрожує споживачам
Оновлено: 03.11.2020 - 11:20
З подряпаними каструлями не можна дрібницею, вони навіть небезпечні для здоров’я. У гіршому випадку навіть існує ризик важкої "тефлонової лихоманки".
- Каструлі з покриттям дуже популярні.
- дискусія про Безпека сковорідок: Чи покриття токсичне?
- На що слід звернути увагу при використанні та чищенні тефлонових сковорідок.
Оффенбах - “Не з виделкою Каструля з покриттям“Багато хто чує ці слова матері, вимовляючи внутрішній голос, коли вони стоять на кухні і щось обшукують. Можна майже сказати, що в Німеччині є неписаним законом, що одна вилка не в одній антипригарне деко возився. Ось що Покриття зламаний. І не тільки з нього, ви не повинні очищати каструлю сталевою губкою або сталевою ватою, після закипання холодної води в гарячій каструля і найкраще не класти добру тефлонову сковороду в посудомийну машину. Але навіщо все це і як після цього чистити каструлю Кухар бажано? Ми маємо для вас найважливіші поради.
Захист покриття: який найкращий спосіб очистити сковороду?
Як отримати каструля бажано очищає після варіння, також має трохи спільного з матеріалом, з якого виготовлена каструля. В основному: каструлі з одним Керамічна поверхня або чавун Сковороди особливо чутливі. Ні в якому разі не можна входити в посудомийна машина. Поширений Тефлонова сковорода трохи менш чутливий, але його не слід регулярно мити в посудомийній машині. Крім того, грубу та вперту бруд слід принаймні замочити заздалегідь. Натомість каструлі з нержавіючої сталі є найменш чутливими, їх можна час від часу поміщати в посудомийну машину з чистою совістю.
Кажуть, що виделка в каструлі руйнує покриття, але подряпане покриття лише дратує або небезпечно?
В ідеалі ви витираєте їх каструля відразу після Кухар просто з чимось Кухонний папір приблизно Потім дайте сковороді охолонути. Бо коли застудишся води Заливання в гарячу сковороду може деформуватись або випинати дно сковороди - це також руйнує покриття. Якщо сковорода холодна, ви можете спробувати більш тонке очищення. Кілька простих допомагають послабити жир і залишки їжі на сковороді або брудному деко Домашні засоби:
- порошок для випічки
- оцет
- сіль
З усіма трьома Домашні засоби застосування дуже просте і відносно подібне: додайте на сковороду сіль, розпушувач або оцет, додайте гарячої води, почекайте. За певних обставин може бути корисним використання оцтово-водної суміші, яка повинна мати співвідношення приблизно 1: 3 каструля кип'ятити один раз, перш ніж дати йому набути чинності та охолонути. Тоді ви можете отримати залишок і Забруднення просто видаліть м’якою тканиною.
Як правильно почистити каструлю: Подряпане покриття - тефлонові каструлі можуть стати токсичними?
Але навіть при правильному і ретельному очищенні Покриття тефлонової каструлі З роками розпушуйте, можете отримати подряпини і садна - чи потрібно викидати каструлю? Зазвичай ні. В даний час небезпека тефлону або політетрафторетилену (ПТФЕ) на кухні досі є суперечливою. Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) Має Покриття з ПТФЕ в основному спочатку для Ні оголошено токсичним. Однак при оцінці необхідно враховувати, як речовина потрапляє в організм. На подряпана каструля Дрібні частинки покриття можуть бути проковтнуті через їжу, або при нагріванні можуть утворюватися гази, якими ми дихаємо.
Тефлон/ПТФЕ
Політетрафторетилен (ПТФЕ) - це пластик, виготовлений із комбінації фтору та вуглецю. «Тефлон» означає те саме, що є лише торговою маркою американської хімічної компанії DuPont. Проте в просторіччі PTFE і тефлон використовуються як синоніми.
Подряпана каструля - чи небезпечно, якщо я проковтну тефлон?
Проковтування дрібних частинок PTFE нешкідливе для здоров'я і не отруйний. З цим вже існує широка згода. Тефлон хімічно «інертний», а це означає, що він інертний і не завдає шкоди організму. Частинки, що стосуються їжі з каструлі в тіло всмоктуються, виводяться без залишку. Отже, покрита посудом небезпечна лише тоді, коли вона перегріта. Тоді з покриттям каструля "Відходи", тобто токсичні гази виділяються і можуть вдихатися.
Каструля перегріта: Коли тефлонове покриття стає токсичним?
З якого Температурні тефлонові каструлі небезпечне газоутворення в даний час все ще залишається суперечливим. В даний час Федеральний інститут оцінки ризику передбачає температуру вище 360 ° за Цельсієм. DuPont, виробник тефлону, називає 260 ° Цельсія найвищою безпечною температурою. Результати різних експериментів на тваринах показують, що тефлонову небезпеку можна припустити за температури 202 ° за Цельсієм. Тому досі незрозуміло, при якій температурі насправді існує ризик для здоров’я людини. Середні температури в Смажте на сковороді переміщатися між 180 і 230 градусів. Оцінки, які передбачають ризик трохи більше 200 градусів, викликають занепокоєння.
| Вода кипить | 100 |
| нормальна температура смаження | 180 |
| Точка копчення високонагрівальних харчових масел та жирів | 200 |
| Розкладання ПТФЕ | 202 - 360 (?) |
| Самозаймання харчових масел та жирів | 350 |
| Джерело: pfannenhelden.de/teflonbeschichtung-giftig |
Чи сковорода стає небезпекою? "Тефлонова лихоманка"
Згідно з попередніми оцінками, включаючи оцінку BfR, існує ризик перегрівання, особливо якщо посуд нагрівається порожнім. Центр консультування споживачів Баварії радить одного Каструля з покриттям ні в якому разі не довше трьох хвилин, з індукційними плитами ні хвилини, не нагріваючи вміст. Тому що ПТФЕ виділяє токсичні пари при перегріванні, що також може викликати у вас нездужання. Він може стати т. Зв "Тефлонова лихоманка", або "Полімерна лихоманка" приходь. Це отруєння тефлоном може призвести до таких симптомів:
- нездужання
- задишка
- головний біль
- Озноб
- кашляти
- осиплість голосу
- лихоманка
Оскільки симптоми Тефлонова лихоманка, дуже схожі на грип, захворювання рідко асоціюється з отруєнням ПТФЕ.
Подряпані каструлі отруйні?
Відповідно до BfR справи поки що лише від промислового виробництва Росії ПТФЕ і не відомий із приватних домогосподарств. Поки що науково не можна виключати, що токсичні речовини виділяються з покриття і можуть потрапляти в їжу, але досі немає даних, що підтверджують, що Каструлі з тефлоновим покриттям виділяти в їжу багато отруйних речовин, які можуть бути небезпечними для здоров’я людей.
Тим не менше, слід пам’ятати кілька речей, навіть якщо покриття все ще ціле і не подряпане тією чи іншою виделкою. Це рекомендується для сковорідки та інше посуд з тефлоновим покриттям саме на цьому Підказки і ніколи не залишайте посуд порожнім надто довго піч дати постояти. Ці інструкції можуть включати, наприклад, чи посуд можна мити в посудомийній машині, чи спеціальну перед використанням прибирання необхідна і температура, до якої її можна без вагань нагріти. (я Ми)