Овочевий бульйон відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

овочевий

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для 2 осіб:

Виберіть від 6 до 8 овочів, а також двох ароматичних трав та спецій із наступних списків:

Цибуля, часник і цибуля-порей, селера, ендівія, кріп, ріпа, пастернак, сироїжка, кабачки, солодка картопля, патисони з масляного горіха, квасоля або квасоля, буряк, морква, мангольд, капуста або шпинат

Коріандр і лаврове листя, петрушка, шавлія, чебрець, розмарин або кріп Свіжий імбир або куркума, бадьян, гвоздика; кориця або мускатний горіх

2 столові ложки оцту або вина

Етапи підготовки

1. Помістіть усі інгредієнти (включаючи бадилля, шкірки, сердечка, недосконалі листя, стебла та стебла) у велику каструлю з водою і тушкуйте кілька годин на середньому вогні.

2. Щогодини перевіряйте, чи достатньо води, і перемішуйте.

3. Припиніть готувати на ніч і дайте постояти, накрившись, але без охолодження, оскільки аромати краще розвиваються при кімнатній температурі.

4. Передайте бульйон по-китайськи в інший горщик, а потім розігрійте його, щоб він подавався як гарячий напій із сумішшю спецій або використовуйте його у своїх рецептах.

Корисно знати: час від часу; цей бульйон ніколи не смакує однаково, і саме це робить його таким чарівним. Вибирайте трави та спеції відповідно до меню.

Рецепт з книги "Бульйонний тренд", 60 смачних рецептів звідси та в інших місцях, Вікі Еджсон та Хізер Томас, Видання Прат.