Овочевий суп з яловичиною (низький рівень холестерину) Newspol
Фото: Wirths PR
Овочевий суп з яловичиною
(для 4 осіб)
800 г сезонних овочів (зелена квасоля, цибуля-порей, горох, морква, селера, кольрабі, цвітна капуста, брокколі)
2 картоплини
1 цибулина
400 г яловичини
4 ст. Ложки соняшникової олії
60 г вівса
1250 мл води
1 ст. Ложка швидкого приготування овочів
перець
сіль
1/2 пучка петрушки
Очистіть і помийте овочі та наріжте шматочками розміром з укус. Очистіть, помийте і наріжте картоплю кубиками. Цибулю почистити і дрібно порізати. Наріжте яловичину кубиками розміром з укус.
Розігрійте олію в каструлі і протушкуйте в ній цибулю. Додайте овочі і варіть кілька хвилин. Долийте воду, додайте овес та розчин швидкого приготування та закип’ятіть. Додайте шматочки картоплі та шматочки яловичини і дайте супу варитися 20 хвилин. Петрушку дрібно зважте і додайте в суп. Приправте за смаком перцем і сіллю.
На людину: 336 ккал (1406 кДж), 27,2 г білка, 12,5 г жиру, 28,4 г вуглеводів, 70 мг холестерину
Слідкуйте за рівнем холестерину
Якщо ви любите їсти м’ясо, вам обов’язково слід харчуватися дієтою, що відповідає холестерину. У цьому нам допомагає дієта, багата клітковиною (багато фруктів, овочів, картоплі та цільнозернових продуктів). Артишок теж хороший. Оскільки їх інгредієнти можуть знижувати рівень холестерину. Це гіркі речовини, флавоноїди та цинарин. Вони збільшують вироблення і відтік жовчі. Це сприятливо впливає на холестериновий та жировий обмін, оскільки холестерин з крові витрачається для утворення жовчних соків. Крім того, жир засвоюється краще і виводиться з організму - а разом з ним і холестерин. Водночас артишок пригнічує утворення нового холестерину. Особливо ефективний сік артишоку. Його отримують із свіжих листя та бруньок артишоку, він має терпкий та ароматний смак (доступний у магазинах здорової їжі та аптеках). Для кращого ефекту його слід пити за чверть години до їжі, бажано розбавляючи невеликою кількістю води або овочевого соку.