Овочевий відвар 4-х етапний рецепт (простий і смачний) Ласощі

Шеф-кухар Вільям Ледюй розкриває секрети свого смачного овочевого бульйону. Простий рецепт, який можна скласти, дотримуючись 4 етапів нашої підготовки. Час приготування є швидким (30 хвилин), однак вам доведеться бути трохи терплячим між часом приготування та часом стояння.

Інгредієнти

Виробництво

Для основних інгредієнтів помийте і наріжте гриби в 2. Очистіть морква, цибуля та цибуля-шалот потім наріжте їх. Очистіть та обріжте цибуля-порей щоб зберегти лише біле, наріжте його. Помийте і наріжте шматочками гілка селери та кріп, очистіть і наріжте чистотіл.

рецепт

Для ароматного гарніру розріжте палички лимонної трави навпіл уздовж, насіньте перець з пташиного польоту. Очистіть і крупно наріжте імбир і часник. Подрібніть перець.

У велику каструлю на сильному вогні влийте оливкову олію і потійте овочі з усіма інгредієнтами для ароматичного гарніру протягом 5 хв. Покрийте водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні протягом 1 години 30 хвилин без кришки. Залиште постояти 30 хвилин на вогні, щільно накривши харчовою плівкою.

Витратьте свої овочевий суп тонкою китайською або марлею. Зберігайте в прохолодному місці.

Порада: На відміну від традиційного соєвого соусу, соус тамарі не містить пшениці, отже, клейковини немає. Вибирайте органічні та непастеризовані для оптимальної якості.