Овочі, якими румуни замінили м’ясо; Ми відмовляємося від жирної їжі
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Мова йде про нут, сочевицю чи горох, продукти, які починають замовляти дедалі частіше, оскільки ресторани ввели в меню та вегетаріанські страви трохи сміливіше.
Даніела Кашунеану є власницею бістро в Тімішоарі.
Сочевиця, квасоля, горох та нут не відсутні в меню її місця, і клієнти замовляють їх щодня у замовлених ними стравах.
Даніела Кашунеану, власник ресторану: «Вони хочуть чогось більш витонченого, вони поволі відмовляються від м’яса, і я помітила, що тенденція йде до найбільш беззубих, які не встигають рухатися. Вона спрямована на те, щоб принаймні дієта була здоровою "
Тенденція присутня в інших місцях, таких як Констанца.
Маріус Мімлер, шеф-кухар: «Сьогодні люди більше шукають веганської їжі, ми переходимо трохи від хрусткого бекону та всього, що означає жир, до хумусу, сочевиці, крем-супу з сочевиці. Зараз клієнт прагне перейти від варіанту жирної їжі, який був після свят, і перейти до варіанту більш здорової їжі ".
Те, що дедалі більше румунів звертається до цих препаратів, також видно з виробництва бобових культур фермерів.
Якщо чотири роки тому вони повідомляли про 100 000 тонн - зараз вони досягли понад 260 000. За даними Євростату, Румунія входить до десятки країн Європи за виробництвом бобових культур.
Апетит румунів до сочевиці, нуту або люпину також можна побачити на полиці.
Валентина Мойзе, власник магазину: «Споживання і сочевиці, і нуту зросло, люди їх уже знають, приходять і питають про ціну порівняно з іншими продуктами. При відносно хорошій ціні це не проблема з цієї точки зору. Інтерес до веганських рецептів також зріс ".
Ірен Олексій, дієтолог: «Сочевиця та нут є частиною важливої категорії продуктів харчування, яка повинна існувати щотижня у нашій тарілці, категорії бобових. Є продукти, що містять багато білка, рослинний білок, крім того вони містять багато клітковини, багато мінералів, вони містять групу вітамінів групи В ".
З цієї причини дослідники Дослідницької станції овочевої культури в Бузау хочуть включити сочевицю та нут до національної програми їх масштабного вирощування.
У Румунії досі залишається великою проблемою знайти насіння для створення нових культур,
Костел Вантатору, дослідник SCDL Бузеу: «У нас не так багато румунських творінь для цих видів, ми практично не маємо сертифікованого румунського насіння, яке використовують виробники, ми намагалися ввести вивчення цих рослин у тему дослідження, але дотепер ми не отримали фінансування . "
У ресторанах страва з сочевицею або нутом на 20-30% дешевша, ніж страва на основі м’яса.
В Instagram ProTV News ви можете знайти образи сьогодення у світі!