Овочі з соєвим соусом - eBUCATARIA

Ось спеціальний, простий і швидкий рецепт, придатний для тих, хто поститься сьогодні, та для вегетаріанців.

Кухня: китайська
Складність: легко
Кількість: 2 порції
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 8 хвилин

інгредієнти:

2 столові ложки соняшникової олії
4 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками
2-3 см шматочка свіжого імбиру, нарізаного тонкими скибочками, а потім жульєн
Шматок огірка 10 см, очищений від насіння і нарізаний соломкою
1 морква, очищена, нарізана шматочками завдовжки 5 см, нарізана скибочками і нарізана жульєнами
1 зелений солодкий перець, очищений і нарізаний жульєном
1 червоний або жовтий солодкий перець, очищений і нарізаний жульєном
4 зелені цибулини, нарізані шматочками завдовжки 5 см, а потім нарізані жульєнами
50 г паростків квасолі з коробки, добре короткі
2 столові ложки соєвого соусу
1 столова ложка соусу з хойсину
2 чайні ложки коричневого цукру
2 чайні ложки пасти з гострого перцю
2 чайні ложки лимонного соку
1 чайна ложка коричневого кунжутного масла
1 столова ложка насіння кунжуту

Нагрійте вок, додайте олію і нахиліть миску, щоб рівномірно розподілився. У гарячому стані додайте часник і імбир і смажте на сильному вогні, постійно помішуючи, 1 хвилину. Тим часом на сковороді обсмажуємо насіння кунжуту сухими 20-30 секунд, на слабкому середньому вогні, без олії. Коли вони почнуть підрум’янюватися, зніміть каструлю з вогню.

Додайте моркву, огірки та болгарський перець і продовжуйте протягом 3-4 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, але все одно хрусткими.

Тим часом змішайте соєвий соус з соусом хойсин, лимонним соком, цукром і пастою з гострого перцю. Вилийте суміш у вок і перемішайте. Додайте зелену цибулю, паростки квасолі та коричневе кунжутне масло і знову перемішайте.

Подавайте овочі негайно, посипавши насінням кунжуту.