Оздоровче харчування в середні віки набагато краще, ніж сьогодні - WELT

Це міф, що люди в середні віки погано їли

набагато

Два цілі буханки хліба, півкілограма риби або м’яса і півтора літра пива. Додайте квасоля, буряк і пастернак: люди в середні віки споживали до 4000 калорій на день. Тим не менше: ті, хто пережив епідемії та інфекції, часто жили здоровіше, ніж люди сьогодні.

Той, хто пережив епідемії та інфекції в середні віки, мав дуже здорове життя, повідомляють дослідники на BBC-Online. Роджер Хендерсон, шропширський лікар, що настільки відрізнявся від нас від кількості споживаного ними жиру та цукру. Середньовічна дієта була навіть здоровішою, ніж середземноморська дієта давніх римлян, яку сьогодні високо оцінюють багато дієтологів.

У середні віки люди споживали від 3500 до 4000 калорій на день. Це включало майже два цілі хлібці, близько 220 грамів риби або м’яса та 1,5 літра пива. Дієту доповнювали такими овочами, як квасоля, буряк і пастернак. Однак у цій дієті майже повністю не вистачає солодких розкішних продуктів, таких як торти, печиво, шоколадні батончики та тістечка, які є звичними сьогодні.

"Оскільки робочий час тривав майже дванадцять годин, вони спалили більшу частину калорій, які вжили", - пояснює дослідник. "Якщо ви розглядаєте важку фізичну роботу, то ви також розумієте дієту". Крім того, Хендерсон стверджує, що кількість серцево-судинних захворювань та діабету була значно нижчою за сьогоднішні показники.

Сьогодні споживання калорій становить близько 2700 щодня. Однак частка жиру та цукру щодо їжі надзвичайно висока. Крім того, дедалі більше зростає частка харчових продуктів, що виготовляються промисловим способом. У середньому багато людей також займаються менше 20 хвилин на день. Це призводить до відомих серцево-судинних захворювань та діабету.

"Коли в середньовіччі вам виповнилося 30 років, ви мали гарне здоров'я. Люди старше 40 років були дуже рідкісними", - пояснює лікар. Анна Денні з Британського фонду харчування говорить, що це дослідження показує, як сильно змінилося життя з тих пір. "Сьогодні більшість людей у ​​Великобританії та інших розвинених країнах мають надлишкову вагу або навіть страждають ожирінням, але споживання енергії значно зменшилось за останні кілька десятиліть".