Paczki (ponchkis), польські пампушки
Млинці та вафлі Солодкий хліб
Польські пончики - Paczki (ponchkis)
У той час як у Франції початок року ознаменовано безперечним царюванням galettes des rois, тоді млинці, особливо високо оцінені на Свічках та на Марді Гра, у Польщі переживають сум'яття Жирний четвер, присвятивши безумовне поклоніння своєму пончики називається " pączki »(Вимовляти: пончки). Ти знаєш ?
Будь то звичайний, просто делікатно посипаний хмарою цукрової пудри, або наповнений варенням з троянд, полуниці, яблук або чорносливу, пампушки - справжній «must have» для кожного польського домогосподарства, останній четвер карнавалу. Торгові точки подвоюють зусилля, щоб задовольнити постійно високий попит жадібних споживачів. Окрім класичних продовольчих магазинів, це особливо кондитерські та чайні, два культові заклади в країні Вісли, які збільшують свої рецепти.
Ти знаєш ? Я пропоную вам знайти рецепт нижче:
Інгредієнти для десятка пончиків:
- 300 г борошна
- 5 столових ложок цукру
- 3 столові ложки вершкового масла
- 125 мл молока
- 2 яйця
- 5 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 1 пакет ванільного цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- варення на ваш вибір
- олія для смаження
Змішайте дріжджі з теплим молоком, потім додайте 50 г борошна (взятого з 300). Дайте постояти 30 хвилин.
Додайте яйця, цукор, сіль, розм’якшене масло та решту борошна. Добре перемішайте і добре обробіть тісто (добрі 20 хвилин), це один із секретів успіху. Потім сформуйте з тіста кульки і дайте піднятися від однієї години до 1,5 годин у теплому місці. Об’єм тіста повинен подвоїтися.
Після закінчення вистоювання тісто розкачуйте качалкою на дошці, поки не утвориться котлетка товщиною в один сантиметр. За допомогою склянки (діаметром 5 см) виріжте кругле тісто. У центр кожного кола покладіть трохи варення, а потім накрийте його іншим колом тіста, дбаючи про те, щоб добре приклеїти краї.
Приготування пончиків - Польща
Накрийте кришкою і дайте секунді піднятися в теплому місці (зачекайте від 30 до 45 хвилин, тісто знову має подвоїтися)). Потім занурте пампушки приблизно на 4 на 4 у киплячу олію (180 ° C) і варіть, поки вони трохи не підрум’яняться. Переверніть їх один раз під час варіння. Вийміть їх за допомогою шумівки і обваляйте в цукровій пудрі, перш ніж класти на абсорбуючий папір.