Пахлава - ЇЖА ТА НАПИТКИ
Пахлава
Хто винайшов пахлаву?
Пахлава - одна з найстаріших листкових випічок на Балканах та Близькому Сході, і її вважають турецькою фірмою в Німеччині. Насправді пахлава доступна в різних сортах у багатьох країнах, тому кожна країна заявляє собі оригінальний рецепт пахлави. Загалом, пахлава завжди випікається до хрусткої скоринки з декількох тонких шарів листкового тіста або тіста, що заливаються горіховою сумішшю і заливаються цукровим сиропом. Зазвичай до нього подають міцну мокку, з якою солодкість пахлави ідеально поєднується.
Як робиться пахлава?
Тут ви знайдете спрощений рецепт традиційних пахлав, оскільки оригінал дуже складний у виробництві через безліч тонких шарів листкового тіста. Для пахлавного тіста Борошно, масло, йогурт, яйце, сіль і води Замісіть гачком для тіста ручної мішалки, щоб утворилося гладке тісто. Сформуйте це в кулю, запиліть борошном і загорніть у фольгу і поставте в прохолодне місце.
вершкового масла Розтопити в невеликій каструлі на слабкому вогні і Цукровий сироп визнати. Потім зніміть каструлю з варильної поверхні. Дрібно подрібнений Фісташки С кунжут і землю Гарбузове насіння Змішайте і розділіть на сім рівних порцій.
Розрівняйте тісто для пахлави і розріжте його на вісім однакових за розміром аркушів. Застеліть деко пергаментним папером. Тонко розкачайте шматочок тіста на присипаній борошном робочій поверхні, покладіть його на деко і тонко змастіть маслом з цукровим сиропом. Зверху посипте сумішшю кунжуту та фісташок. Повторюйте процес, поки тісто не буде витрачено. Перед випіканням наріжте пахлаву на шматочки розміром з укус, розрізавши шари тіста наполовину. Це важливо, оскільки пахлаву не можна нарізати після випікання, не випікаючи тісто. Знову протріть масло цукровим сиропом. Випікайте пахлаву в розігрітій духовці на середній решітці приблизно при 190 градусах протягом приблизно 30 хвилин і заливайте залишковим цукровим сиропом, поки вона ще гаряча. Для прикраси можна дрібно нарізати фісташки і посипати ними пахлаву.
Порада: Якщо вам не подобаються фісташки або вони є в будинку, ви також можете використовувати для начинки волоські або фундук. Є й інші варіанти, характерні для окремих країн: в Ірані сироп замінюють рожевою водою, а в Греції цукровий сироп додатково рафінують лимонним соком, корицею та медом.
Баклава: Як довго можна тримати?
Пахлава зберігається сиропом у випічці. Випічку можна зберігати у формах при кімнатній температурі до двох тижнів. Пахлаву також можна заморозити, якщо хочете. Пахлаву можна заморожувати у відповідній ємності до 6 місяців.
Скільки калорій має пахлава?
100 г пахлави дуже калорійні, приблизно 38 г жиру і близько 34 г вуглеводів і близько 500. Настільки досконалий, як маленька цукерка зараз і потім!