Пахлава від Tortine Chef

інгредієнти

150 г.	Фундук та/або волоські горіхи, подрібнені
100 г.	Мигдаль (мигдаль), мелений очищений
75 г.	Фісташки, подрібнені
200 г.	цукор
¼ чайної ложки	кориця
250 г.	вершкового масла
450 г.	Кондитерські листи (філо-тістечка), від турецького магазину
125 мл	меду
150 мл	води
½	Лимони)

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Змішайте мигдаль, волоські горіхи, фундук і 50 г фісташок з 4 столовими ложками цукру і корицею.

Розтопіть масло і дайте йому охолонути. Змастіть духовку, захищену духовкою, вершковим маслом і розігрійте духовку до 200 ° (конвекція 180 °).

Покладіть всі листи тіста один на одного, а потім покладіть духовку на випічку догори дном на листи тіста і один раз виріжте навколо форми гострим ножем.

Вирізані листи випічки промажте вершковим маслом і покладіть один за одним у посуд. Зазвичай у вас в упаковці близько 20 аркушів тіста. Приблизно через 5 аркушів тіста (можна варіювати) розкладіть зверху 1/3 горіхової суміші. Покладіть зверху ще 5 листів тіста, потім змішайте горіхи і повторіть це ще раз. Покладіть зверху листи тіста, що залишилися. Гострим ножем виріжте діамантовий візерунок або прямокутники. Змастіть маслом, що залишився, і випікайте близько 25 хвилин (дивіться!) До золотистого кольору.

Під час випікання кип’ятіть 150 мл води з медом та цукром, що залишився, до сиропу приблизно 10 хвилин. Потім розмішайте бризку лимонного соку (але не надто багато) і дайте охолонути.

Дістаньте пахлаву з духовки, дайте їй постояти близько 5 хвилин, а потім залийте її сиропом. Розсипте решту фісташок по верху і дайте охолонути далі.

---