Пакет ”для школи; Здорові та смачні ідеї закусок Ми захищаємо дітей
Початок нового навчального року - це привід емоцій та радості як для дітей, так і для батьків. Останнім доводиться стикатися з новими проблемами в плані годування малечі, коли їх немає вдома, захисту імунітету тощо.
Дітям потрібна добре структурована програма харчування, що складається з 3 основних прийомів їжі та в ідеалі 2 закусок.
Складаючи меню, батьки повинні розглянути ідеальний розрахунок калорій, адаптований до періоду дитинства за віковими групами та статтю.
Закуски приносять меншу калорійність, ніж основна їжа, і правильно мають значення від 100-200 ккал/перекус, виконуючи роль забезпечення максимально постійного енергетичного рівня дитячого організму протягом дня. Ось чому дуже важливо вибирати корисні закуски, які приносять енергію хорошої якості та мають повільне вивільнення протягом якомога довших інтервалів.
Ось кілька корисних варіантів закусок
Це поєднання вуглеводів із повільним вивільненням (клітковина або хліб з насінням), джерело енергії та білка, смачне та ситне.
Варіанти бутербродів:
- запечене м’ясо, стейк, дієтичний шніцель
- Риба (запечена або дієтична рибка, домашня)
- Печінкова паста (домашній паштет з вареної печінки, добре натертий маслом, вареним жовтком та спеціями)
- Сир - домашній вершковий сир (сир, натертий вершковим маслом та спеціями) або слабосолений або солоний телемо. Уникайте сиру та інших плавлених сирів (плавлений сир або тости).
- Яєчня, яку легко вкласти в бутерброд
В ідеалі, бутерброд повинен супроводжуватися овочами з додатковою клітковиною, мінералами та свіжими вітамінами.
Розмір бутерброда повинен відповідати розміру закуски і не бути основним прийомом їжі сам по собі.
2. Фруктовий йогурт
Спеціальна комбінація тваринного білка, який подобається дітям, - йогурт (з його похідними - сана; кефір; збите молоко) та солодкі вуглеводи з фруктів, які їдять окремо.
Слід уникати комерційно приготованих фруктових йогуртів через високий вміст цукру в цих йогуртах, а також через консерванти, які знижують якість фруктів.
3. Волоські горіхи/насіння плодів
Ще одна правильна комбінація - це дуже якісний рослинний білок - жирні фрукти (горіхи, фундук, кеш'ю, фісташки, горіхи макадамії, ядра насіння) з енергійним вуглеводом - свіжими фруктами. Олійні насіння мають олії дуже доброї якості, які забезпечують правильний ріст та неврологічний розвиток дитини, а також містять корисні клітковини для запобігання запорам або боротьби із ними (поширені у дітей через сидячий спосіб життя, низьке споживання клітковини або неправильне зволоження).
4. Овочеві та фруктові палички
Плоди містять ряд вітамінів і мінералів (вітамін С, вітамін А, вітамін Е, магній, калій), що мають важливу антиоксидантну роль, підвищуючи імунітет, ферментативні та гормональні регулятори, відіграючи важливу роль для гармонійного росту та розвитку. І останнє, але не менш важливе, фрукти є здоровою альтернативою дитячим вимогам до солодощів, водночас забезпечуючи тривалий захист підшлункової залози від рафінованого вуглеводного бомбардування цукром та ризику ожиріння та діабету 2 типу.
Ви можете скласти багато дивовижних поєднань з фруктами та овочами залежно від пори року. Для дошкільнят фрукти та овочі знаходяться на середньому рівні піраміди харчування. Кількісні рекомендації для цієї вікової групи (1-6 років) складають близько 5 порцій фруктів та овочів - комбінованих - на день, у різних варіантах - і вживаних у їжу в сирому вигляді.
Не рекомендується вживати соки/свіжі, для заохочення та розвитку акта жування.
5. “Щось солодке”
Велику пастку солодощів, цукру можна використовувати в помірних кількостях, а класичні рецепти, такі як горіховий торт, бісквіт з сезонними фруктами або пиріг з фруктами або сиром, також можуть стати корисними закусками для наших дітей.
Стаття зроблена за підтримки доктора Лумініни Флореа, дієтолога