Пальмова олія - ​​нездорова чи ні Блог Panista

Три місяці тому ЄС прийняв кліматичний пакет, який забороняє пальмову олію в 2030 році. Чому не до 2030 року? Оскільки інша кліматична ціль полягає у тому, щоб покрити 32% загальної потреби в енергії за допомогою відновлюваних джерел енергії. Ця мета повинна бути досягнута за допомогою використання, зокрема, біопалива. Але це також містить пальмову олію ...

олія

Сумнівно, чи до того часу не буде пізно. Я зібрав для вас кілька фактів про пальмову олію, перш ніж перейти до основних зауважень щодо цієї сировини.

Що таке пальмова олія?

Пальмова олія виготовляється з плодів пальм, зображених вище, і є найважливішою їстівною олією у світі з 30% часткою ринку. Після того, як масло було оброблено і вичавлене з целюлози, масло відбілюється. Пальмова олія насправді оранжевого кольору.

Звідки береться пальмова олія?

Окрім постачальників із Західної та Південно-Західної Африки, зараз також є величезні плантації пальм для видобутку нафти в Південно-Східній Азії, особливо в Малайзії та Індонезії. Перевагою в теплих регіонах Африки є рідка консистенція олії, яку потім можна легше витягувати.

Щорічно виробляється близько 60 мільйонів тонн пальмової олії.

Вподобання промисловістю цієї олії обумовлено також дуже доступною ціною.

Для чого використовується пальмова олія?

Список довгий і аж ніяк не обмежений харчовою промисловістю. Однак приблизно кожен другий продукт супермаркету (!) містить пальмову олію. Пальмову олію можна знайти у:

  • Продукти промислового виробництва (наприклад, горіхові спред, хліб, маргарин, шоколад, булочки, батончики мюслі ...)
  • Косметичні засоби (наприклад, гель для душу, мило, зубна паста, косметика ...)
  • Восковий засіб
  • Біодизель, бензин E10

Інші назви пальмової олії в косметиці - цетеарил/цетил, лаурил/лауроїл/лаурат, пальма/пальмат/пальмітат та стеарил/стеарат.

Чи шкідливе для здоров’я пальмова олія?

Тут думки розходяться. З одного боку, є дослідження, які показують, що споживання пальмової олії позитивно впливає на серце та мозок. З одного боку, за це відповідає висока частка вітаміну Е або токотрієнолу. З іншого боку, рівень холестерину ЛПНЩ знижується, а хороший рівень холестерину ЛПВЩ підвищується.

Однак це поодинокі результати; пальмова олія, як правило, має шкідливі властивості. Пальмова олія містить 50 відсотків насичених (нездорових) жирних кислот, 40 відсотків мононенасичених жирних кислот і близько 10 відсотків поліненасичених жирних кислот. Це робить олію справжньою калорійною бомбою і може сприяти ожирінню та високому рівню крові. Крім того, інші дослідження виявили, як правило, більш високий рівень холестерину. Процес вилучення, при якому масло нагрівається до температури понад 200 ° C, також є проблематичним. Це може призвести до утворення гліцидилових ефірів жирних кислот, які Федеральний інститут класифікує як "ймовірно канцерогенні".

В.Які наслідки має виробництво та використання пальмової олії?

Окрім серйозних екологічних наслідків, виробництво пальмової олії також має соціальну критику.

Зараз у світі налічується 19 мільйонів гектарів плантацій пальмової олії.

Екологічні наслідки:

  • Загрози різним видам тварин (наприклад, орангутагам)
  • Внесок у глобальне потепління шляхом вирубки лісів

Соціальні наслідки:

  • Нехтування правами людини, особливо в галузі умов праці
  • Місцеві жителі повинні залишити свої плантації та/або місце проживання, не просячи звільнити місце для нових плантацій пальмової олії

Альтернативи та підходи?

Ми, німці, щороку використовуємо 1,8 мільйона тонн плазмової олії.

Заборонити пальмову олію на ніч важко не лише виробникам, але й споживачам. Тим не менше, є рішення, які промисловість та споживачі можуть використовувати:

  • Галузь відповідає за те, щоб зробити маркування своєї продукції ще більш прозорим
  • З 2014 року пальмову олію слід оголосити інгредієнтом харчових продуктів, хімічні терміни можна знайти у всіх інших продуктах (таких, як зазначені вище). Такі програми, як "Codecheck" або "PoP - продукти без пальмової олії", що стосуються пальмової олії у продуктах, можуть допомогти.
  • Готуйте свіже і робіть це самостійно, уникайте промислових продуктів.
  • Зверніть увагу на альтернативи без пальмової олії! Ноччолата замість Нутелли? Замість супу швидкого приготування Knorr я віддаю перевагу томатному супу від Alnatura?
  • Щоб зменшити споживання біодизеля, можливо, покататися на велосипеді або пішки.
  • Займіться темою та передайте її далі!

До речі, наразі триває петиція від Всесвітнього фонду природи проти використання пальмової олії, якщо хочете, ви можете підтримати зміни!