Пампушки; або хліб на л; Український часник; Перо; Проза

«Хто не замішує, хороший хліб не їсть. "
Жан Антуан де Баїф

Традиційний український хліб "Пампушки" подають щодня зі свіжим часником та олією.

Кожна сім'я відмовляється від цього по-своєму, іноді вона м'якша або більш послідовна, а іноді навіть складається з кропу або будь-якої іншої свіжої трави.

Інгредієнти (8 осіб):
- 225 мл гарячої води,
- 400г борошна,
- 8г сухих активних дріжджів,
- 1 чайна ложка цукру,
- 2 столові ложки олії,
- 1 чайна ложка солі.

=> для позолоти:
- 1 до 2 яєчних жовтків.

=> для фінішу:
- від 4 до 5 зубчиків часнику, пресованих,
- 1/3 пучка петрушки,
- Олія на ваш вибір.

Підготовка:
1. У мисці з’єднайте воду, цукор і дріжджі. Залиште піною на 10 хвилин.

2. Потім додайте 100 г борошна, збийте. Дайте постояти 30 хвилин.

3. Додайте решту 300 г борошна, олію і сіль, а потім перемішайте дерев'яною ложкою. Злегка вимішуйте, поки не отримаєте не липке тісто.

4. Згорніть його і покладіть у миску. Накрийте харчовою плівкою та чистою тканиною, а потім залиште на 2 години.

5. Потім дегазуйте тісто, покладіть його на ваш квітковий блок. Потім підведіть краю до середини, згорніть його, перш ніж розділити на 8 рівних шматочків тіста. Згорнути їх.

6. Потім рясно змастіть блюдо, покладіть на нього змащені раніше шматки тіста. Накрийте кришкою і дайте постояти 1 годину.

7. Розігрійте духовку до 200 ° C

8. У чашку збийте жовток, після чого за допомогою харчової щітки розітріть кожну кульку тіста.

9. Випікайте 20-25 хвилин, залежно від духовки, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

9. Прямо з духовки почистіть їх сумішшю олії, пресованого часнику та подрібненої петрушки.

Для більшої поблажливості Рік Дуонг вирішив почистити булочки сумішшю м’якого вершкового масла, петрушки та попередньо запеченого часнику. Я вирішив це традиційно відхилити.

1 національне свято з країни = 1 рецепт з цієї країни

---