Панір; Savor від Geneviève O; Гліман

Ми любимо його завдяки великій універсальності та вмісту білка, що робить його хорошим варіантом заміни м’яса. Цей свіжий, несолоний сир, індійського походження, має дуже ніжний смак. Він пронизує аромати, з якими готується, подібно до тофу. А оскільки він не плавиться при варінні, його можна смажити або прожарити, і він збереже форму.

гліман

Ми знаходимо це вакуумний, упакований у молочну секцію на Близькому Сході (наприклад, Адоніс) або на індійських ринках та в деяких продуктових магазинах.

Ми його зберігаємо три-чотири дні в холодильнику після відкриття упаковки або кілька місяців у морозильній камері.

Ми його готуємо у соусах, таких як каррі чи супи, на шашлику з барбекю, смажених на салаті або як у гамбургері чи бутерброді. Оскільки він не дуже смачний, перед приготуванням його можна замаринувати. Особливо добре поєднується зі шпинатом та такими спеціями, як Пасти з індійського каррі .