Панна-котта з фуа-гра, карамелізовані яблука Аріана та пряники-мульє відкривають для себе

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

100 г напівзвареної качиної фуа-гра
2 яблука Аріана
60 мл Цілі рідкі вершки
2 листочки желатину
10 г цукрової пудри
3 скибочки пряників
3 мл оливкової олії
4 щіпки Дрібної солі
4 Перцевий млин

Етапи підготовки

Покладіть желатин для розм’якшення в холодну воду.

Нагрійте 20 мл рідких вершків, а потім додайте нарізану кубиками фуа-гра. Потім перемішайте препарат, поки він не стане однорідним, потім додайте злитий желатин та решту вершків. Приправте все сіллю і перцем.

Передайте підготовку китайцям і зарезервуйте.

Наповніть верріни на 3/4 паннакотою, а потім поставте в холодильник на 1 годину.

Очистіть яблука Ariane від шкірки і наріжте їх невеликими кубиками.

У велику гарячу сковороду влийте оливкову олію, потім додайте яблука, потім посипте цукром і ретельно обмажте їх, щоб вони стали золотисто-коричневими. Варіть їх протягом 1 хв, а потім дайте їм охолонути.

Підсмажте скибочки пряників, а потім наріжте їх невеликими шматочками.

Готові до подачі, розділіть нарізані кубиками яблука на панакоту і подавайте з пряниковими паличками.