Панзанела з помідорів, огірків та анчоусів

• Складність: Дуже легко
• Кількість людей: 4

Інгредієнти

• 8 скибочок 2-денного безсольового сільського хліба
• 2/3 стиглих помідорів (сорт Річчо ді Парма)
• 1 огірок
• свіжий базилік
• 12 філе анчоуса
• 1 невелика червона цибулина
• 1 свіжий червоний перець
• оливкова олія екстра вірджин
• білий винний оцет
• сіль
• 2 склянки води

Підготовка

1. У велику миску покладіть невеликі шматочки хліба, нарізаного вручну і додайте воду та білий оцет, щоб просто змочити їх, а потім приправте щіпкою солі.
2. Додати подрібнену червону цибулю і перемішати. Помідор і огірок наріжте кубиками. Злийте хліб і цибулю окремо і відкладіть їх у миску. Додайте помідор і огірок, дрібно нарізаний базилік і трохи подрібненого перцю.
3. Заправте щедро оливковою олією, білим оцтом і дрібкою солі. Дайте йому відпочити в холодильнику принаймні за годину до подачі.
4. Помістіть філе анчоуса і подавайте до столу.

Порада +: цей рецепт можна приготувати напередодні.

Рецепт італійського кухаря Марії Амалії Анедди

---