Паприка забезпечує багато вітаміну С.
Червоний, жовтий або зелений: усі види перцю об’єднує одне - вони справжні скарбниці для здоров’я і навіть містять більше вітаміну С, ніж лимони.
На запитання, які фрукти та овочі містять найбільше вітаміну С, більшість людей, безумовно, роблять ставку на апельсини та лимони. Але справжньою королевою вітаміну С є паприка. Їх вміст вітаміну С на 100 грамів становить від 120 до 400 міліграм. Для лимонів це всього 34 міліграми. Ось чому паприка забезпечує принаймні в чотири рази більше вітаміну С, ніж цитрусові, навіть у парі.
Одним із інгредієнтів паприки є також вітамін Р, який сьогодні не зараховується до числа вітамінів, а як вторинні рослинні речовини, важливі для здоров’я. Вітамін Р може сприяти зміцненню судин і лімфатичних судин, підтримувати розвиток сполучної тканини, протидіяти запаленню та алергії та нормалізувати гормональний баланс. У поєднанні з вітаміном С, якого також багато в паприці, ефекти посилюються.
Перець буває найрізноманітніших форм, від загострених до кулястих, будь-яких розмірів та усіх ступенів пікантності, від солодкого до пекучого. Інгредієнт під назвою капсаїцин, який робить перець пекучим, вважається особливо стимулюючим для всіх травних залоз. У медицині його навіть використовують як знеболюючий засіб, наприклад, при оперізуючому лишаї. Порошок спецій паприки призводить до поліпшення здорової бактеріальної колонізації в кишечнику так само, як споживання рослинної паприки.
Оскільки овочева паприка в сезон круглий рік, особливо коли салати на відкритому повітрі відсутні, паприка є ідеальним джерелом вітамінів. Зелений перець - все ще незрілий перець, який має порівняно невеликий смак. Стручки жовтого, оранжевого та червоного до баклажанових кольорів є більш стиглими, тому їх пропонують в салатах через їх ароматний смак.
Ось що містить паприка (на 100 грам):
Вітамін С від 120 до 400 мг
Вітамін В1 9,07 мг
Вітамін В2 0,07 мг
Ніацин 0,40 мг
Вітамін Е 0,70 мг
Калій 213 мг
Кальцій 10 мг
Магній 12 мг
Калорії 24 ккал