Париж - Je t’aime - Французька кулінарна книга Прочитана додана вартість
Поради щодо книг, огляди тощо
З її кулінарним визнанням у коханні »Париж - Je t’aime - Французька кулінарна книга«До французької кухні - це автори Свеня Меттнер-Шахі і Брітта Велцер Одразу мега самобутній дебютний твір, яким можна пишатися.
Відкрийте для себе французьку кухню у восьми розділах
Колекція рецептів, що складається з 320 глянцевих сторінок »Париж - Je t’aime«Не тільки включає 100 автентичних рецептів з сусідньої країни, але також надихає чудовою стилістичною їжею, настроєм та вуличною фотографією та маленькими паризькими історіями, які оживляють як особливий паризький хист, так і французьку культуру їжі. У цьому відношенні можна погодитись лише з наведеною нижче рекламною заявою видання Michael Fischer Verlag:
“Париж - місто любові. - І оскільки любов проходить через шлунок, їжа в цьому прекрасному місті є чимось особливим ».
Сонце сходить - Дрібниці на сніданок
Все починається в главі 1 зі смачного » Дрібниці на сніданок " на сторінці 18 з рецептом свіжої духовки ›Мадлен‹. При вигляді таких та інших смаколиків, таких як ›Паризький бріош‹, ›горіхові кишені з яблуками‹ та інші апетитно звучачі мрії про сніданок, для тих, хто ласун любить солодку випічку вранці, не тільки сонце, а й серце. Але у шанувальників ситних речей також виникне спокуса встати з ліжка з такими варіантами сніданку, як ›омлет зі спаржею та шинкою‹, ситні круасани з вершковим сиром, адвокадо та манго ‹або› суфле Œuf cocotte ‹(яйце з духовкою з шинкою).
Кухня бістро на обід
Немає сумніву, що такі популярні заходи, як прогулянка щотижневими ринками та відвідування паризьких бістро, викликали фантазію авторів щодо рекомендацій щодо рецептів у розділі 2. Під ключовим словом » Кухня бістро на обід «Запросіть невеликі, але вишукані типові французькі страви бістро, такі як ›Паризький суп з картоплі та цибулі-порею‹, ›французький цибульний суп‹, ›Багет з камамбером та хрустким беконом‹, гострий ›Кіче Лотарингія‹ на краю салату, або швидко приготовлений ›Кроке Мадам‹, щоб зробити собі.
Щось солодке вдень
Ні, вам не слід зупинятися на підрахунку калорій, коли ви кулінарні в Парижі і захоплюєтеся спокусливими виставами у численних пасті, які пропонує французька столиця і » вдень щось солодке «Хоче їсти. Існує безліч смаколиків на будь-який смак, які ви також можете приготувати вдома в духовці. Нам особливо подобаються наступні рецепти, написані в розділі 3: ›Клафуті‹ з вишнею, ›Флан Парісіен‹ з полуничним соусом, ›Тарталетки з лимоном та безе‹, ›Ревінь та полунична крихта‹ та милі маленькі пиріжки, купані в ромі під назвою › Babas au rhum ‹.
Аперитив - перед тим, як піти вечеряти
Так, ще є щось " перед тим, як піти на вечерю ". І те, що все ще можливо, не обов’язково повинно бути ›просто‹ традиційним аперитивом, як ›Kir royal‹, рекомендований на сторінці 130 у розділі 4. Маленькі делікатні супутники, такі як ›Rillettes de saumon‹ (крем з лососем - подається з багетами або сухарями), гратировані мідії та ›профітролі‹ із ситним авокадо або лососевим кремом, також звучать для наших вух більш ніж смачно.
Початок для початку в меню
З якою " Закуски “Французи люблять починати меню, розкривають дві сестри Свеня Маттнер-Шахі і Брітта Велцер, хто в дитинстві пізнав і полюбив Францію, шанувальники французьких делікатесів в однойменному розділі № 5. Тут теж можна лише ще раз сказати: якщо у вас є вибір, ви зіпсовані для вибору. Наші улюблені рецепти для цього в книзі ароматний ›суп-гриб з білих грибів‹, морські гребінці з фруктовим редиккіо, свіжий ›тартар з лосося‹ та ›циркорій на грилі‹.
Вечеря - святкова або на кожен день
Що дозволено » вечеря «Бути поданим? Як щодо того, щоб здивувати своїх гостей ›Bœuf bourguignon‹ (Глава 6), який, на думку авторів, можна приготувати чудово і за смаком навряд чи можна перевершити, або ›Coq au vin‹, тушкований, раніше Винні мариновані курячі ніжки? В кінці книги пристрасні кулінари-хобі знайдуть шість спеціальних пропозицій меню, за допомогою яких ви зможете заманити розбещених гостей та себе у французьку столицю.
Подорож Магрібом
"Париж - плавильний котел культур", поставити Свеня Маттнер-Шахі і Брітта Велцер на початку їх 7-го розділу » Пройдіться через Магріб «Про приготування північноафриканських страв, що втілюють кулінарну спадщину французького колоніального правління. З рецептів, рекомендованих у цьому розділі, нам найбільше подобаються ці чотири найкращі: ›скибочки баклажанів з гострим томатним соусом‹, ›курка із зеленими оливками та смаженою картоплею‹, ›тефтелі з яловичини на томатному соусі з руколою‹ та ›мариноване філе лосося з чермулою‹.
Десерт - спокусливий висновок
Перед тим, як Париж також лягає спати, у восьмій та останньому однойменному розділі своєї кулінарної книги автори ще раз передають серця гурманів палітрою спокусливих » десерт «Бийте швидше. Б'юсь об заклад, що лише надзвичайно стійкі лічильники калорій зможуть сказати цим смачним десертам «Ні, дякую»? Принаймні, ми не могли встояти, щоб нам не подавали такі смаколики, як ›крем-брюле‹ з малиною, ваніль ›Îles flottantes‹, ›мус під шоколадом‹ з червоними фруктами, ›мандариновий сорбет‹ або ›каштановий флан‹ з карамельним соусом. А згодом вони, мабуть, також - звичайно, лише щоб не образити господаря 😉 - вдарять по ›пишному сирному блюду‹, яке провіщає сердечний кінець кулінарної поїздки до Парижа. У цьому сенсі: "Bon Appétit!"
Чудова кулінарна книга - не для любителів Парижу
Наш висновок: Як зазначалося на початку, ми оцінюємо високоякісну кольорову ілюстровану книгу
»Париж - Je t’aime - Французька кулінарна книга«
як - у прямому розумінні цього слова - маленький "шедевр", який звертається до всіх почуттів і який пристрасні кулінари-хобі будуть насолоджуватися погортанням знову і знову.
На наш погляд, мрійливий шанувальник Парижу та французької кухні - теж чудовий подарунок. Кулінарна книга на 320 сторінок (ISBN 978-3-96093-455-4) була видана EMF-Verlag у вигляді палітурки за ціною 36,00 євро.