Пасерована курка з соєвим соусом; Гречана локшина соба - Graine d Epices
Рецепти, спеції, випічка, вина. звідси та деінде!
Соте соєвий соус курячий та гречана локшина Соба
Написала Джулі та Орелі та опублікувала з Overblog
Як фанатик кулінарії з усіх верств суспільства, я, очевидно, не втрачаю вишуканої азіатської кухні, яка регулярно прикрашає наш стіл.
Як допитлива людина, мені подобається знаходити та відкривати оригінальні продукти, і ось одного разу я натрапив на пачку гречаної локшини соба.
Тож я імпровізував невеликий рецепт воку, щоб виділити цю смачну локшину. Я пропоную вам цей рецепт, оскільки з тих пір він став чудовою класикою, мій чоловік і мій син абсолютно божевільні від цього.
Інгредієнти для 2:
* 2 курячих філе
* 1 мішок гречаної локшини соба (близько 200 г)
* 2 великих свіжих гриби шитаке (за відсутності великого Парижа)
* 1 приємна жменька особливих овочів вок (я використовую заморожені овочі)
* 1 столова ложка кунжутного масла
* 1 столова ложка спеціальної олії вок
* 1 столова ложка мірину (різновид дуже солодкого саке)
* 2 столові ложки соєвого соусу
* 1 чайна ложка пюре з чилі (за бажанням, але ми любимо його, коли палить!)
Підготовка:
Цибулю та гриби наріжте соломкою.
Дістаньте овочі з морозильної камери, якщо вони заморожені.
Курятину нарізати фригелями або невеликими кубиками.
Нагрійте олії на сильному вогні і закип’ятіть воду для локшини.
Коли вода закипить, киньте локшину і варіть її до часу приготування, зазначеного на упаковці (це часто йде дуже швидко).
Як тільки олія стане гарячою, киньте цибулю і підрум’яніть її. Потім додайте курку та овочі і протушкуйте їх разом з воком. Дайте курячому кольору злегка, потім додайте сою та мірин.
Добре розмішайте куряче-овочеву суміш дерев’яною лопаткою.
Злийте локшину і вилийте її безпосередньо у вок.
Знову протушкувати все у воку.
Завершіть пюре з чилі, перемішайте і відразу подавайте до столу.
Написала Джулі.
Примітка Сомельє: для цієї страви я рекомендую Pouilly-Fumé.