Паста з шинки; Accent Media; Преса графства Хунедоара
інгредієнти: 300 гр копченої шинки або копченої шинки, два лаврових листа, два яйця, гілочка зеленої цибулі, невелика сушена цибулина, дві столові ложки гірчиці, 25 г розтопленого вершкового масла, горошок перцю.
Спосіб приготування:
Шинку нарізають на менші шматочки і варять з лавровим листям і горошком перцю. Щоб паста була більш кремовою, шинка також повинна мати трохи жиру. Приблизно через 40 хвилин, коли шинка закипить, вийняти з води і дати охолонути. Тим часом відваріть яйця. Після охолодження інгредієнтів їх пропускають через м’ясорубку або робота, перемішуючи до отримання пасти. Потім макарони кладуть у миску і додають масло, гірчицю, сіль і перець, інші спеції. Потім його залишають у холодильнику приблизно на годину, після чого можна подавати з тостами та редискою.
Вишневі вареники
інгредієнти:
два яйця, 1/2 л молока, склянка борошна, 50 г вершкового масла, 5-6 столових ложок сухарів, 3 столові ложки цукрової пудри, 1 пакетик ванільного цукру, 1/2 кг вишні.
Спосіб приготування
Молоко кип’ятять, і коли воно починає кипіти, борошно виливають у пклоаіе, постійно помішуючи, поки сформоване тісто не зійде з каструлі. Після того, як воно охолоне, викладіть тісто на дерев’яну дошку і вимісіть разом з маслом, яйцями, а потім залиште охолоджуватися на годину. Після цього втручання розкладають товстіший лист, який розрізають на квадрати, в які поміщають одну-дві цілі вишні. Потім у руці формуються вареники, які варять у підсоленій воді, залишаючи приблизно на 10 хвилин, поки вона не підніметься зверху. Потім вареники видаляють піноутворювачем і дають через підрум’янені сухарі, потім посипають цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром.
Про спеції
Окрім посилення смаку кулінарних препаратів, спеції також мають ряд чудових харчових властивостей. Їх пряний смак стимулює обмін речовин і допомагає схуднути. Ось деякі з найбільш використовуваних спецій:
базилік: підходить для помідорів, макаронних виробів, білої квасолі та спаржі.
Коріандр: додає смак курці, підходить для страв, що містять авокадо, рис, кукурудзу, огірки та моркву, а також страв із чорної квасолі.
Материнка: має сильний, гострий смак, який добре поєднується з індичкою, макаронами, гарбузом, помідорами.
Розмарин: зі своїм ароматом сосни та м’яти він підходить для яловичини, баранини та овочів, приготованих на грилі. Картопля розмарину дуже смачна.
естрагон: має тонкий аромат, як солодка, підходить для курки, баранини, білої риби, спаржі та надає особливий смак картопляним супам.
ваніль - ваніль посідає друге місце в топі найдорожчих спецій, після шафрану. Беззаперечний аромат натуральної ванілі, солодко-деревний, надає органічну сполуку, яка також використовується для приготування синтетичної ванілі.
Гвоздика - вони пряні, мають трохи пряний аромат і використовуються для приправлення тортів. Їх сильний запах відганяє молі. Гвоздика надає анестезуючу дію і знімає зубний біль.
Кориця є однією з найдавніших відомих спецій. Володіє антисептичними, дегельмінтизаційними властивостями, розслаблює, заспокоює судоми, знімає фізичну втому, стрес і приносить гарний настрій.
перець. Чорна, гостра, пряна квасоля - це плід чагарнику, який походить з Індії. Перець як такий, але також ефірна олія перцю, активізує травлення, має антибактеріальну, ветрогонну дію (усуваючи здуття живота), стимулює обмін речовин і допомагає спалювати жир.
Він має пряний, перцевий аромат, іноді навіть гострий, підходить для соусів, м’яса, курки, риби, морепродуктів, овочевих страв, маринаду, рису, супів, а також для тортів, напоїв або фруктів.
Це жирний плід волоського горіха, вічнозелений, родом з Індонезії. З пікантним смаком, злегка гірким, його використовують для заправки супів або соусів, різного м’яса, курки, риби, овочів, а також тортів, пудингів та інших солодощів. Він має бактерицидні, антисептичні, протизапальні властивості, заспокоює судоми, стимулює імунну систему, є антиоксидантом.