Пастернак - старовинний овоч, харчові цінності, калорійність, смак, приготування

Цей древній коренеплод заслуговує знайти місце на наших столах, оскільки дозволяє добре урізноманітнити овочеві страви взимку. Його злегка солодкий смак дуже популярний.

  • Пастернак - старовинний овоч
  • Вона вдвічі багата вуглеводами, ніж морква
  • Це джерело калію, вітаміну В9 та клітковини
  • Це овоч холодної пори року
  • Діти можуть споживати його з 6 місяців
  • Листя і стебла їдять

Активи
для здоров'я

Солодкий овоч!

Пастернак багатий на складні вуглеводи, які забезпечують енергію. Він містить в середньому вдвічі більше моркви. Це пояснює, чому він такий популярний, особливо серед найменших.

Шахта волокон

Висока кількість клітковини також є однією з сильних сторін пастернаку, який досі відрізняється від моркви завдяки цій перевазі, завдяки якій він сприяє кращому транзиту та швидшому ситості.

Пастернак також:

  • джерело вітаміну В9 (оновлення клітин, дуже цікаве для вагітних жінок для розвитку плода, а також у дітей, що ростуть, а також для людей, що одужують)
  • джерело калію (нервова система, робота м’язів, кров’яний тиск)

Він також містить марганець.

Таблиці значень
поживна

пастернак

Гарний момент
з'їсти його

З осені до весни.

Високий сезон охоплює Вересень в Березень.

Город
або балкон у місті?

Пастернак - це овочевий корінь, дворічник: він не цвіте перший рік, а «осідає» в грунті. Цвітіння відбувається другий рік. Він цінує багатий, глибокий і прохолодний грунт, а також експозицію сонячний.

Ти знав? Її м’якоть жовтувата і стає солодшою, якщо перед врожаєм зазнає невеликих заморозків.

Щоб знати все про те, як вирощувати пастернак, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб вибрати свій пастернак:

  • Віддавайте перевагу меншим: менш волокнистим і смачнішим.
  • Вони повинні бути ферми і без плями.

Щоб правильно тримати пастернак:

  • У холодильнику: 1 тиждень у ящику для овочів.
  • У морозильній камері: після детального опису в кубиках.

Поради
і фокуси руки

Пастернак готується ...

Пастернак - це дуже простий овоч для роботи: вам просто потрібно почистити його (але це не є вимогою). Тоді просто подумайте про них посипати лимоном, тому що м’якоть швидко чорніє при контакті з повітрям.

Приготування знаків:

  • 10 хвилин: скороварка або мікрохвильова піч
  • 25 хвилин: на пару
  • 30 хвилин: в окропі
  • 45 хвилин: в духовці, в гратені

Порада для додання тонкого смаку овочевим рагу. Перед тим, як готувати овочі, приготуйте настій з трав і спецій (чебрець, розмарин, гвоздика ...), це додасть вашому страві приємного смаку.

Пастернак добре поєднується з ...

Сирий або варений, його їдять цілим, тертим, нарізаним скибочками, жульєнірованим, брунуазним ... як моркву!

Вінтаж. Дуже добре тертий, з морквою, імбиром, медом, горіхами, перцем, печерицями. Наважтесь використовувати пастернакові палички для аперитиву, він змінюється від традиційних огірків або грибів, особливо взимку. Також він дуже добре поєднується з усіма цитрусовими.

Приготовлені. Він супроводжує копченості з елегантністю. Це частина рагу овочі з капустою, ріпою, морквою, цибулею-пореєм, картоплею та кабачками.

В Галичина ми приготували деякі регіональні фірмові страви: приготовлені стебла і листя пастернаку подають з шинкою або свинячим плечиком або інтегрують цілком у овочевий бульйон. Їх стебла - це інгредієнти соусу, що супроводжує типову страву, lubina con navajas, виготовлену з морського окуня та молюсків (вид молюсків).

Нарешті, як солодка картопля і, щоб змінити картоплю, вона може перетворитися на смачну картопля фрі!