Павлова з ягодами - легкий десерт; Кох-Міт
29.06.2019 | Діана Кроченці
Цей фруктовий, легкий літній десерт виглядає гігантським - але, не використовуючи ні борошна, ні крохмалю тощо, ви економите багато калорій!
Звідки береться Павлова?
Коли ви читаєте Павлову, перше, що спадає вам на думку, - це, мабуть, десерт із Польщі, Угорщини чи Росії - але це не так. Насправді смачна безе - це національна страва з Нової Зеландії, яка була названа на честь знаменитої балерини.
За замовчуванням яєчний білок “затвердіє” в духовці протягом 2 годин при низькій температурі, так що він стає твердим наскрізь, як меренга. На літо ми залишили його в духовці на коротший час, бо тоді воно буде приємним і хрустким зовні, але як м’яка жувальна цукерка зсередини - смачно!
Ягоди зверху можуть бути різноманітними супер, оскільки сама павлова більше схожа на цукор, наприклад, кисла смородина, вишня або малина зверху мають божественний смак. Маленька порада для тих, хто хоче заощадити кілька калорій: Замість вершків з повною жирністю ви, звичайно, можете також використовувати напівжирні вершки, ви навряд чи відчуєте різницю.
Маленькі скарби для журнального столика
Павлова з ягодами
Інгредієнти для 4 малих (або 1 великих):
- 8 яєчних білків
- 250 грам цукру
- 1 чайна ложка оцту
- 200 мл збитих вершків
- ваніль
- 250 г чорниці
- 250 г полуниці
- Цукрова пудра для запилення
- М’ята для прикраси
Також чудово смакує зі смородиною або малиною
підготовка
Крок 1
Розігрійте духовку до 130 ° C і вистеліть деко пергаментним папером. Акуратно відокремте яйця і помістіть білки у велику нежирну миску. Тепер збийте яєчні білки ручним міксером або кухонним комбайном до стійкості. Як тільки маса почне схоплюватися, поступово посипати цукор і збивати до повного розчинення. Нарешті перемішайте оцет і продовжуйте збивати, поки не сформуються тверді піки.
Крок 2
Столовою ложкою покладіть ¼ суміші на папір для випічки якомога кругліше. В кінці у вас повинно бути 4 кола білкової маси. Потім тильною стороною ложки трохи притисніть круглі вежі посередині, щоб згодом вершки та ягоди зайняли своє місце. Велика павлова найкраще лягає на папір для випічки в овальній формі та під невеликим кутом. Час випікання в обох випадках однаковий.
Тепер випікайте павлову при 130 ° C протягом 30 хвилин.
крок 3
Поки павлова в духовці, помийте ягоди. Потім збийте вершки з ваніліном міксером або кухонним комбайном до стійкості. Дістаньте павлову з духовки і дайте охолонути приблизно 10 хвилин. Потім щедро змастіть башточки кремом, а потім намажте ягоди кремом. Нарешті запиліть цукровою пудрою і прикрасьте кількома листочками м’яти.