PDF Der Kostformenkatalog - Безкоштовно завантажити PDF
Короткий опис
1 КАТАЛОГ ПРОДУКТІВ згідно зі схемою раціоналізації 242 23 Передмова Як стандартна рекомендація для різних дієт.
Опис
КАТАЛОГ ФОРМИ ВАРТІСТІ згідно зі схемою раціоналізації 2004 року
Передмова Як стандартна рекомендація різних дієтологічних товариств на німецькомовній території, була створена схема раціоналізації для вдосконалення режиму харчування. Каталог харчових форм переглянуто та адаптовано до конкретних вимог нашого будинку. Цим він опублікований у п’ятому виданні для державної лікарні та клініки ChristianDoppler. Каталог харчових форм надає чітку інформацію про харчові форми, що використовуються в будинку (цільна їжа та дієтичне харчування). Цей каталог допомагає лікарям призначати дієтичні форми, а також медсестрам при введенні форми їжі до системи замовлення меню OrgaCard. Доступний у форматі PDF для завантаження в інтрамережі/Комісія з питань харчування/Положення та специфікації або як зручна брошура для LKH, коли мова йде про поради з питань харчової медицини. Будь ласка, звертайтесь із запитами до: персоналу медичної консультації з питань харчування відповідного будинку.
Комісія з питань харчування: Univ.-Doz.in Dr.in Doris Mack, MSc Maria Anna Benedikt, MSc, MAS
Меню 1 - Цілісна їжа ВК Меню 2 - Легкі цілісні продукти LVK Меню 3 - Безмесна їжа Безмесне меню для дітей Дитяче меню для людей похилого віку
Дієтичні форми - обмежений вибір
І. Гастроентерологічні дієти
Індивідуальна структура дієти Розширена дієта Розширена дієта Метаболізм Безглютенова дієта Низьколактозна дієта Ентеральне харчування (з поживними розчинами)
(для геріатричних пацієнтів)
IK AB AB Речовина Клейковина Лактоза EE
II. Послідовність визначених дієт
М'яка їжа М'яка їжа Метаболізм м`якотливий/м'ясо пройшло м'якоть/метаболізм м`якотне/м'яко проковтнута їжа Рідка їжа (тільки для щелепної палати та ЛОРа)
М'яка м'яка тканина кашкоподібної кашкоподібної речовини кашкоподібна м'який ковток рідини
III. Енергетичні форми харчування
Середземноморська метаболічна дієта Метаболічна дієта з одиницями хліба Низькопуринова дієта
IV. Дієти, що визначаються білками та електролітами
Дієта, визначена білком, дієта для діалізу EWA Діаліз, багата на білок дієта CAPD Дієта з низьким вмістом натрію SA дієта з низьким вмістом йоду
Дієта з низьким вмістом алергенів Дієта з низьким вмістом гістаміну Дієта з низьким вмістом фруктози Кетогенна дієта Дієта з низьким вмістом мікробів
Додаток • Структура після гострих захворювань шлунково-кишкового тракту • Структура після операцій (швидка хірургічна операція) • Складові індивідуальної структури дієти • Розрахунок для чітко-рідкої дієти • Непереносимість їжі - легка дієта • Діабетична терапія та перекуси/розподіл БЕ • Маса тіла -Індекс
Цілісна їжа - вибір форми харчування
відповідає рекомендаціям здорового харчування
враховує енергетичну потребу покриває потребу в необхідних поживних речовинах враховує знання дієтичної медицини для профілактики захворювань, пов’язаних з дієтою враховує національні дієтичні звички
Неспецифічна непереносимість певних продуктів та продуктів харчування для годуючих матерів у похилому віці без свинини - для мусульман перехід від дієти до цільної їжі, ослаблений загальний стан при гарячкових захворюваннях
Їжі, що викликає непереносимість у більш ніж 5% пацієнтів, уникають (див. Додаток, сторінка 24), що легко засвоюється, не здувається, легко засвоюється
Дієта Безмесна дієта
Показання як варіант повноцінного харчування та легкого повноцінного харчування Обережно: не завжди підходить жінкам, які годують груддю!
відповідає рекомендаціям дієти здорових дітей
як додатковий варіант для геріатричних пацієнтів (у певних відділеннях)
Визначення дієти без м’яса та повноцінного харчування
відповідає дієті Гомана з простими стравами, збагаченими енергією супами та десертами, переважно м’якими компонентами
Дієтичні форми - обмежений вибір дієтичних форм
I. ГАСТРОЕНТЕРОЛОГІЧНІ ХАРЧОВІ ФОРМИ
Індивідуальна структура дієти див. Додаток на сторінці 22
перший крок після утримання від їжі післяопераційна дієта гострий гастроентерит (гостра діарея) важко піддається лікуванню гастроентерологічні захворювання
Індивідуальний вибір Супи “легкі” компоненти для основних страв Компоти, пюре, креми строго з низьким вмістом жиру, з низьким вмістом клітковини, з низьким вмістом лактози також підходять для діабетиків
Дотримання індивідуальної структури дієти після операцій при хронічних захворюваннях шлунка, печінки, шлуночків шлуночків, виразки дванадцятипалої кишки, дивертикуліті
препарат з низьким вмістом клітковини, не здувається, легкозасвоюваний, м’яко приправлений, без сирих овочів і переважно на пару фрукти після операції на шлунку як додатковий захід: якщо не подобається - замовляйте без молока (продуктів);
для відділення променевої терапії та дитячої хірургії
навіть більш суворий вибір овочів, ніж у разі прикорму
при необхідності зв’яжіться з діаетологом
Підходить для діабетиків, як у разі прикорму, для пацієнтів із хронічним діабетиком та захворюваннями шлунково-кишкового метаболізму
Примітка: для променевої терапії метаболізм РТГ безглютенова дієта
Ще більш суворий вибір овочів, ніж при дієті при целіакії (Sprue) Dermatitis herpetiformis Duhring
Непереносимість лактози з низьким вмістом лактози не підходить людям з алергією на молочний білок!
Ентеральне харчування (з поживними розчинами)
Без продуктів, що містять клейковину та продуктів, виготовлених з них (пшениця, жито, ячмінь, овес, спельта, зелена спельта).
без лактозосодержащего молока та молочних продуктів (напівтверді, тверді та плісняві сири майже не містять лактози) .Вибір їжі адаптований до легкої цільної дієти, замовити індивідуальну дієту при гострій діареї.
якщо адекватних збалансованих дієт неможливо покрити поживні речовини в аптеці пероральним харчуванням
II. ФОРМИ ВИЗНАЧЕННЯ ВИЗНАЧЕНОЇ ПОСТІЙНОСТІ
М'яка їжа НЕ підходить для гастроентерологічних дієт!
Додаткове харчування рекомендується геріатричним пацієнтам при легких проблемах жування та ковтання щелепи, ЛОР та хворих на нещасні випадки!
Енергетично збагачена дієта м’якого дрібно нарізаного м’яса Десерти, пристосовані до метаболічної дієти
Діабетики з проблемами жування та ковтання для пацієнтів із шлунково-кишковими шляхами
У разі жування та, спричиненого проблемою ковтання, цільної їжі для чоловіків, що харчуються лопаткою, ЛОР, пацієнтам з нещасними випадками не рекомендується прикорм дітям до 1 року!
НЕ підходить для гастроентерологічних дієт!
отримані з метаболічної дієти м'яке, дрібно нарізане м'ясо всі інші страви з м'якою консистенцією десерти, пристосовані до метаболічної дієти
Кашоподібний/відбувається метаболізм
як і у випадку з м’якоттю, отриманою з прийнятої дієти, скоригована дієта з явними десертами цукрового діабету
для хворих на щелепу, ЛОР, онко та променеву терапію
не підходить як годування через зонд!
Проковтнута їжа не покриває потреб!
вершкові страви для пацієнтів, щоб навчитися ковтати знову малими порціями
Рідка їжа Рідкий метаболізм не підходить для годування через зонд! Тільки для щелепної палати та ЛОРа, тел .: +43 (0) 662 4482-2130 прозора рідина, див. Схему на сторінці 23
м'яко витриманий, збагачений енергією, не для дітей до 1 року
лише для хворих на щелепу, максимум 1 тиждень, в іншому випадку промислове виробництво напоїв та годування через зонд
Рекомендуються збагачені енергією страви з рідкою консистенцією!
тільки для хворих на щелепу
Прозорий суп і компотний сік Прикорм на основі фруктового соку
III. ЕНЕРГЕТИЧНІ ФОРМИ ВИТРАТ
Середземноморська метаболічна їжа Замовлення закусок див. Додаток на сторінках 25 - 26
Діабетики без інсулінотерапії з ІМТ із надмірною вагою понад 25 з метаболічним синдромом для хворих на ліпідний обмін після ризику ІХС, CAVK, PAOD, КВ (атеросклероз)
Перетворення ІМТ: Додаток на сторінці 27
Метаболічна дієта з ВЕ Пропозицію щодо розподілу ВЕ див. У Додатку на сторінці 26 Дієта з низьким вмістом пуринів
Діабетики з інсулінотерапією Діабетики з посиленою інсулінотерапією (базовий болюс або інсулінова помпа), які мають знання, можуть обирати повну пропозицію їжі
Змішана їжа з низьким енергоспоживанням Зниження м’яса та ковбасних виробів Більша частка рослинної їжі Зниження вмісту холестерину модифікована жиром Використання оливкової та ріпакової олії Більша частка риби, змішана їжа з високим вмістом клітковини, заснована на принципі цільної їжі Змінена з високим вмістом клітковини модифікована Станція відповідає за замовлення та індивідуальний розподіл БЕ
з підвищеною концентрацією сечової кислоти (> 7 мг/дл)
Чи важливо, щоб середземноморська метаболічна дієта відповідала високій гідратації?!
IV. Дієти, визначені білками та електролітами
Ниркова недостатність без діалізу креатиніну понад 3 мг декомпенсований цироз печінки також підходить для діабетиків
Білкова дієта (для людини вагою 70 кг) не менше 45 г загального білка на добу! 0,6 г загального білка на кг маси тіла з низьким вмістом натрію з низьким вмістом фосфору з низьким вмістом калію Висока калорійність оволо-лакто-вегетаріанської їжі
Хворі на гемодіаліз, які страждають від апетитності та/або гіпотрофії, також підходять для хворих на цукровий діабет, багатих на білок.
Основою є вся їжа, збагачена енергією, з низьким вмістом фосфору, з низьким вмістом калію, з низьким вмістом натрію, збалансована рідина 1-1,2 г загального білка на кг білка KG, розрахована для людини вагою 70 кг
CAP Високобілкова дієта Неможливо замовити!
Будь ласка, електронною поштою попросіть індивідуальної підтримки з боку медичної консультації з питань дієтології
Розлади щитовидної залози
замовити в OrgaCard: їжа з низьким вмістом натрію з відразою до риби
Пацієнти з CAPD Пацієнти з підвищеною потребою в білках