Горобина, кисло-солодка

1 кг ягід горобини
125 мл яблучного оцту
125 мл води
500 г цукру
2 гвоздики
1 маленька (5 см) паличка кориці
5 г свіжого хрону
5 г свіжого кореня імбиру
5 горошин чорного перцю

горобина

підготовка

Промийте горобину, добре відцідіть і поставте в морозильну камеру на 24 години. Тоді вони менш гіркі.

На наступний день покладіть горобину в каструлю з оцтом, водою та цукром. Вилийте спеції в пакетик для чаю або кульку зі спеціями і додайте в казан. Доведіть до кипіння, поки цукор не розчиниться, а потім дайте охолонути.

Накрийте кришкою і дайте постояти два дні при кімнатній температурі. Знову закип’ятіть, видаліть спеції і налийте ягоди з запасом у підготовлені чисті склянки. Закрийте банки захисним кільцем, скляною кришкою та затискачами. Кип’ятити на водяній бані з температурою 90 ° C протягом 30 хвилин.

Час приготування: 50 хвилин, додатковий час очікування та 30 хвилин кипіння при 90 ° C. Харчова цінність на склянку (з 8 склянками) приблизно: 2 г білка, 85 г вуглеводів, 363 ккал (1518 кДж).