PDF ДОРІС ФРІЦШЕ
Короткий опис
1 DORIS FRITZSCHE Діабет Радник з питань закупівель від A Z2 2 Dipl. Oec. трофей. Доріс Фрітче - дієтолог.
Опис
Радник з питань закупівель від A - Z
Dipl. Oec. трофей. Доріс Фрітче - дієтолог та автор численних довідників та таблиць. Після вивчення побутових та харчових наук в Університеті Юстаса Лібіха в Гіссені вона працювала асистентом у професора І. Ельмадфа. Згодом вона працювала в діабетологічній практиці та викладала в технікумах. З 2000 року вона самостійно працює у Вольфенбюттель із власною практикою з питань дієтології та консультацій з питань харчування. Пані Фрітче регулярно інформує себе про останні результати досліджень харчових продуктів у різних професійних асоціаціях та колах якості.
ВАЖЛИВА ПРИМІТКА Цей компас для діабету GU насамперед призначений для діабетиків та їхніх родичів. Тільки лікуючий лікар може визначити індивідуальний план терапії, включаючи використання ліків.
Слово заздалегідь. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Розуміння діабету. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Цукровий діабет - що це? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Типові та неспецифічні симптоми. . . . . . . . . . . . . . . . 7 цукру в крові та гормонів. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Цукровий діабет 1 і 2 типу - відмінності. . . . . . . . . . . . . . . 10 Боротьба з майбутніми ускладненнями. . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Лікування ліками. . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 інсулінів. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 препаратів від діабету 2 типу. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Ризик гіпоглікемії. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Активно підтримуйте терапію діабету. . . . . . . . . . . 29 Харчова терапія діабету. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Енергетичні поживні речовини - скільки чого? . . . . . . . . . Вуглеводи - важлива проблема при цукровому діабеті. . . . . Глікемічний індекс та глікемічне навантаження. . . . . . . . . . . . . . Вуглеводна одиниця (KE) та хлібна одиниця (BE) . . . . . . . . . .
Таблиця обміну вуглеводів. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Добре забезпечується усіма важливими поживними речовинами. . . . . . . . . . . 74 Дієтичні жири та їх вплив на ліпіди крові. . . . . . . . . 74 білки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 вітамінів і мінералів. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Їжа від A - Z. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Ваша цільова вага - безпечно під контролем. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236 Скільки калорій для схуднення? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236 Як харчуватися збалансовано. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Використовуйте таблиці для свого щоденного меню. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Цілеспрямовано комбінувати, зменшувати рівень цукру в крові. . . . . . . . . . Поступово відмовляються від 244 дієтичних продуктів. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246 Розгубленість виробників солодкого. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247 Робота з алкоголем. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248 Харчуватися - (не) проблема! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249 Для довідки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250 книг, журналів та адрес, які можуть допомогти. . . . 250 реєстрів. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 252 Вихідні дані. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256
Розуміння діабету Цукровий діабет - що це? Цукровий діабет, також відомий як "діабет", є загальним терміном для регуляторного розладу цукру в крові. Говорять про цукровий діабет, коли концентрація цукру, виміряна в крові, перевищує норму. Рівень може зрости до такої міри, що цукор більше не може повністю утримуватися нирками і в результаті виводиться із сечею. Якщо в крові перевищено порогове значення від 180 до 200 міліграмів на децилітр (мг/дл) або від 10 до 11,1 мілімолів на літр (ммоль/л), це перевищує здатність клітин нирок повертати цукор із сечі в кров . Результат: цукор можна виявити в сечі (глюкозурія). Організм втрачає багато води через виведення цукру з сечею. Часте сечовипускання та сильна спрага часто є першими ознаками діабету.
in fo Цукровий діабет = "медово-солодкий потік" походить від давньогрецького слова "діабейнін" (проходити, протікати через) та латинського слова "mellitus" (медово-солодкий). У 1889 р. Двоє дослідників Йозеф Фрейхерр фон Мерінг та Оскар Мінковський виявили зв'язок між діабетом та хворобою підшлункової залози. У 1921 році канадським дослідникам Фредеріку Бантінгу та Чарльзу Бесту вдалося витягти речовину, що знижує рівень цукру в крові, інсулін із тканини підшлункової залози та успішно протестувати його на собаках. Перший пацієнт, 13-річний хлопчик, успішно лікувався інсуліном ще в 1922 році.
Нормальні та відхиляються значення цукру в крові Нормальні показники цукру в крові становлять від 60 до 100 міліграмів на децилітр (мг/дл) або від 3,3 до 5,6 мілімолів на літр (ммоль/л) під час голодування.
Для діагностики діабету рекомендується наступна процедура: Якщо під час дослідження крові вимірюється "випадковий рівень цукру в крові" від 90 до 99 мг/дл (5-5,5 ммоль/л), пацієнта слід регулярно перевіряти. ? Якщо знайдені значення від 100 до 125 мг/дл (5,6 до 6,9 ммоль/л), рекомендується пероральний тест на толерантність до глюкози (oGTT). ? Якщо концентрація цукру в крові становить від 126 до 200 мг/дл (7,0 та 11,1 ммоль/л), спочатку аналіз крові слід повторити. Якщо значення підтверджене, діагноз цукровий діабет підтверджується. ? Якщо виміряні значення навіть перевищують 200 мг/дл (11,1 ммоль/л), діагноз також вважається підтвердженим.
in fo Ця формула перетворює значення цукру в крові з міліграмів на децилітр в мілімолі:
Формула перерахунку з мілімолів у міліграми на децилітр виглядає наступним чином:
Пероральний тест на толерантність до глюкози Надійним тестом для раннього виявлення діабету, що розвивається, є тест на толерантність до глюкози (oGTT). Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) визначила такі критерії для проведення та оцінки тесту: ? При підготовці слід їсти дієту з високим вмістом вуглеводів щонайменше за три дні до тесту. З високим вмістом вуглеводів означає, що ви повинні споживати більше 150 г вуглеводів на день. Це важливо, щоб уникнути помилково позитивних результатів тесту. Оскільки не вживання їжі (натще), а також дефіцит вуглеводів (дієта з низьким вмістом вуглеводів) може призвести до патологічної толерантності до глюкози навіть у здорових людей з метаболічним процесом.
? Тест проводиться натщесерце (останнє споживання їжі повинно бути принаймні десять годин тому). Спочатку визначають рівень цукру в крові, потім дорослим дають 75 г глюкози, розчиненої у 200-300 мл води (дітям 1,75 г глюкози на кілограм ваги). Через 120 хвилин кров знову береться. ? Значення від 140 до 199 мг/дл (від 7,8 до 11 ммоль/л) свідчать про порушення толерантності до глюкози (переддіабет), значення понад 200 мг/дл (11,1 ммоль/л) підтверджують діагноз маніфестного цукрового діабету.
Типові та неспецифічні симптоми В результаті підвищення рівня цукру в крові можуть виникати різні скарги. Який із можливих симптомів, який ви помічаєте як постраждала людина, залежить від людини. І те, наскільки чітко вони з’являються, також залежить від того, наскільки високий рівень цукру в крові, і від періоду розвитку діабету.
МОЖЛИВІ ТИПОВІ СИМПТОМИ ХВОРОБИ Спрага, посилене сечовипускання, стомлюваність, втомлюваність, відсутність драйву, зміни шкіри, сухість шкіри, свербіж, порушення зору, ненавмисне схуднення, погане загоєння ран, м'язові судоми, схильність до інфекцій
Високий рівень цукру в крові може спричинити симптоми діабету, які можуть розпізнати навіть багато непрофесіоналів. Ці типові симптоми діабету включають спрагу та прискорене сечовипускання. Ці ознаки діабету чітко помітні, якщо вони проявляються протягом декількох тижнів, що зазвичай буває при цукровому діабеті 1 типу (див. Стор. 10). Однак при діабеті 2 типу (див. Стор. 10) симптоми часто виникають
Критики глікемічного індексу скаржаться, що GLYX вказує лише на дію чистої їжі, і неможливо зафіксувати індивідуально різну реакцію на різні вуглеводи. Насправді неможливо точно передбачити фактичну ефективність цукру в крові харчового продукту. Тим не менше, GLYX корисний для початкової оцінки впливу на рівень цукру в крові. Тим не менше, перевіряйте відповідні ефекти різних продуктів на вашу особисту метаболічну реакцію за допомогою самоконтролю рівня цукру в крові. Глікемічне навантаження (ГЛ) їжі також є визначальним для впливу на рівень цукру в крові. На додаток до GLYX, це значення також враховує фактичне споживання вуглеводів певної порції.
in fo Формула для розрахунку глікемічного навантаження (GL) така: GLYX × KH вміст споживаної кількості GL = 100 Ось приклад: Глікемічний індекс цільнозернового житнього хліба становить 58. 25 грамів житнього хліба з непросіяного борошна містять 10 грамів корисних вуглеводів. Для цієї кількості хліба розраховується глікемічне навантаження: 58 × 10: 100
Харчова терапія діабету
У таблиці нижче подано інформацію про глікемічний індекс та глікемічне навантаження вибраних продуктів харчування. Порція KE/BE була навмисно обрана як значення порівняння для цієї таблиці. Огляд показує, що глікемічне навантаження може бути низьким навіть для продуктів з високим вмістом GLYX, якщо порція залишається невеликою. Дані про користь дієти з низьким глікемічним індексом та низьким глікемічним навантаженням (GL 10) не ясні. Однак є дані, що прийоми їжі з низьким глікемічним навантаженням роблять вас ситішими довше, а тому придатні для підтримки нормалізації маси тіла. Крім того, дієта з низьким глікемічним навантаженням позитивно впливає на двогодинний рівень цукру в крові після їжі (глюкоза в крові після їжі) і тим самим допомагає запобігти ускладненню діабету.
Їжа, що містить вуглеводи
Вплив вибраних вуглеводних продуктів на рівень цукру в крові