PDF-файли, які можна застосувати, є наступними Безкоштовно завантажити PDF-файл

Короткий опис

1 У разі порушень ліпідного обміну виявляється підвищений рівень жиру в крові (ліпіди): холестерин та/або тригліцериди k.

pdf-файли

Опис

Дієта при порушеннях ліпідного обміну

У разі порушень ліпідного обміну спостерігається підвищений рівень жиру в крові (ліпіди): може бути підвищений рівень холестерину та/або тригліцеридів. Можливі причини різні, існують спадкові форми, але також виключно через неправильне харчування, а також змішані форми. Дієта відіграє головну роль у всіх формах; відповідно, на всіх них може сприятливий вплив правильний раціон. Це має велике значення, оскільки підвищений рівень ліпідів у крові, поряд із курінням та високим кров'яним тиском, є найважливішими факторами ризику розвитку атеросклеротичних судинних захворювань (особливо серцевого нападу). Окрім загального рівня холестерину, важливий також рівень окремих компонентів холестерину. Тут так велику роль відіграє так званий холестерин ЛПНЩ. Підвищений рівень ЛПНЩ свідчить про значно підвищений ризик серцевого нападу. Принципи модифікованої жирової дієти, до яких можна застосувати, такі:

Адаптований енергетичний вміст їжі. Розрахунок енергозабезпечення на основі нормальної ваги Broca служить орієнтиром: зріст у см мінус 100. Приклад: Чоловік зростом 170 см має звичайну вагу Broca 70 кг. Для жінок нормальна вага Broca обчислюється дещо інакше: зріст у см мінус 100 мінус 10%. Добова потреба в енергії становить -

з постільним режимом 20-25 ккал. на кг нормальної ваги при легкій фізичній роботі 30 ккал. на кг нормальної ваги для середньоважкої роботи 35-40 ккал. 50 ккал на кг нормальної ваги при важкій роботі. на кг нормальної ваги

Приклад: Жінка висотою 160 см, яка виконує офісну роботу, має звичайну вагу Broca 60 кг мінус 10%, тобто 54 кг. Ваша щоденна потреба в енергії розраховується як 54 х 30 ккал. = 1620 ккал. Зі збільшенням віку потреба в енергії зменшується і може бути на 30% нижчою! - Правильний пропорційний склад поживних речовин у щоденному раціоні: - 50-60% вуглеводів - 10-20% білків - менше 30% жирів, з них - 7-10% насичених жирних кислот - 10-15% мононенасичених жирних кислот - 7-10 % Поліненасичені жирні кислоти

Дієта при порушеннях ліпідного обміну

- 35 г клітковини на добу - менше 300 мг холестерину на добу - менше 6 г кухонної солі на добу

Для того, щоб досягти такої дієти, слід зробити наступні зміни порівняно зі звичним раціоном - загалом менше жиру - менше їжі тваринного походження з високою часткою насичених жирних кислот (тваринні жири) - більше продуктів із високою часткою білка та низьким рівнем насичених жирних кислот (наприклад, Риба, індичка, курка) - більше продуктів з високою часткою мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, особливо використання рослинних олій - менше холестерину, зокрема, уникаючи продуктів, багатих холестерином - більше клітковини - менше кухонної солі - більше продуктів із "складними вуглеводами" (= Повне зерно)

На практиці це означає: - уникати видимого та прихованого жиру - віддавати перевагу нежирним методам приготування (гриль, тушкування) - вибирати м’ясо та ковбасні випічки з низьким вмістом жиру - віддавати перевагу знежиреному молоку та молочним продуктам з низьким вмістом жиру - зменшувати споживання продуктів на основі тварин, зменшуючи тим самим споживання жирів, насичених жирних кислот та холестерину - Віддавайте перевагу багатій на білок їжі з низьким вмістом насичених жирів: Риба, птиця, телятина та дичина - Відмова від продуктів, багатих на холестерин, таких як яєчні жовтки та продукти, виготовлені з ними та субпродукти - Збільшення споживання свіжих фруктів та овочів Якщо можливо, як сирий овоч або салат - використовуйте рослинні олії - готуйте з низьким вмістом солі

Дієта при порушеннях ліпідного обміну

У наступній таблиці наведено дієту:

Вибір їжі для зниження ліпідів

підходить менше їжі придатна їжа хліб та хлібобулочні вироби цільнозерновий хліб цільнозернові хлібні вироби з білого борошна картопля куртка картопляні вареники картопляне пюре картопля фрі картопля фрі крокети картопляні млинці смажена картопля овочі свіжі овочі (всі види) овочеві соки консервовані овочі фрукти свіжі фрукти консервовані фрукти горіхи авокадо молоко та молочні продукти свіже нежирне молоко ) нежирний йогурт знежирений кварк пахта кефір солодкий крем крем-фреш крем кварк нежирний йогурт морозиво м'ясо нежирне м'ясо (без видимого жиру) птиця жирне м'ясо субпродукти фарш м'ясо качка гуска консерви м'ясо риба нежирних сортів, наприклад, минтай креветки консервована рибна тріска, омари в олії, але також ковбаса дикої риби Види ковбас, наприклад, жирний ковбасний, ковбасні вироби, приготовлені, наприклад, салямі, шинка, варена солонина з яловичини та сири B, нежирні сири, наприклад, жирний сир Edam 30% жиру в сухій речовині, Harzer, F-яйця з низьким вмістом жиру максимум 4 яйця/тиждень їжа efett рослинні жири, наприклад, вершкове масло, соняшникова олія, сало, кокосовий жир, кукурудзяна олія, бекон, оливкова олія, зернові продукти Рему з розторопші, несолодкі мюслі, вівсянка, цільнозернові продукти, підсолоджені сухі сніданки

Дієта при порушеннях ліпідного обміну

Рис/макаронні вироби Цільнозернова локшина Коричневий рис, очищений рис Яєчна локшина Торти та тістечка Дріжджове тісто Випічка Пиріжки Листкове тісто Вершки скибочки Бісквітні пончики Кондитерські вироби Нуга Кувертюр Шоколадні праліни Марципан Напої Фільтрувальна кава (помірне споживання) Чай Мінеральна вода Розбавлені фруктові соки (шприцеві напої) Алкогольні напої

План харчування, модифікований жирами, заснований на правилі півкілограма, заснований на споживанні калорій 2200 ккал, може бути корисним. розраховується і повинен бути відповідно змінений - якщо потреба в калоріях нижча. Згідно з правилом півфунта, їжу можна поділити на дві групи з достатньою точністю: одну групу, з яких близько ½ фунта на день та другу групу, з яких від ¼ до ½ фунта слід споживати щотижня:

Стандартний щоденний графік виглядає так:

для гіполіпідемічної дієти з 2200 ккал/добу приблизно