Пекан - Ось таким здоровим є американський волоський горіх

Уродженці Північної Америки вже оцінили поживний пекан і довго служили їм основною їжею.

таким

Навіть якщо пекан є одним з горіхів з найбільшою калорійністю, він забезпечує більше цінних і корисних поживних речовин, ніж майже будь-який інший горіх. Що в маленькому горісі, звідки він береться та як його отримати кулінарні делікатеси ми пояснимо вам у наступній статті.

Пекан - офіційне дерево штату Техас

Дике дерево пекан бере свій початок у південних районах Північної Америки. У штаті Техас там волоський горіх навіть зробили офіційним деревом штату. США також присвячують горіх пекан з 1996 власне державне свято під назвою "Національний день пекану" (14 квітня).

Тому що дерево - одне з дуже небагатьох холодні температури до -20 ° C терпить, це допомогло багатьом корінним жителям пережити зиму, гарантовану кілька сотень років тому. В даний час райони, що ростуть, перебувають не лише в США, але також у Мексиці, Гаваях, Австралії, Південній Африці, Перу, Ізраїлі, Бразилії та Китаї.

Пекан - зовнішній вигляд і смак

Шкаралупа насправді не вказує на те, що пекан (ботанічний: Carya illinoinensis) має відношення до волоського горіха. Однак, якщо відкрити темно-коричневу оболонку, подібність одразу впізнається. Однак, на відміну від волоського горіха, пекан є досить витягнутий і менш круглий. Шкаралупа пекану також дуже тонка і її легко відкрити без горіхового горіха. Що стосується смаку, однак два горіхи мають чіткі відмінності. Поки волоський горіх терпкий і гіркий, пекан смакує солодке і гостре і дуже ароматні.

Наскільки здоровим є пекан?

Пекан справжній Енергетичні бомби і сповнені корисних та корисних інгредієнтів. На 100 грам чи містять вони:

  • 14 грамів вуглеводів
  • 9 грам білка
  • 410 міліграм калію
  • 690 грам калорій
  • 10 грам клітковини
  • 6 грам насичених жирів
  • 41 грам мононенасичених жирних кислот
  • 22 грами поліненасичених жирних кислот

Пекани також багаті Вітаміни групи В (особливо вітамін В1), вітамін Е, мікроелементи та Мінерали, такі як кальцій, залізо, цинк і магній.

Як і багато інших видів горіхів, пекан не слід їсти навалом через високу жирність та калорійність. Хоча це не сильно впливає на здоров’я, це не так корисно для фігури. Астронавти доводять, що пекан все ще є дуже здоровим універсалом. Горіхи частіше зустрічаються в їжі космонавтів.

Пекан на кухні

Американці люблять пекан, тому їх можна знайти в незліченних стравах. Особливо на День Подяки смачний горіх використовується у пікантних та солодких стравах. Але вони теж підходять корисний у кашах або смузі. Олія пекан також часто використовується в салатах. Сирий, солений, підсолоджений або смажений пекан також підходить як закуска між прийомами їжі.

Рецепт: Пиріг з пеканом на день подяки

Інгредієнти для торта (28 см)

  • 240 г борошна
  • 170 г холодного вершкового масла
  • 50 грам цукру
  • 70 мл води
  • сіль

  • 200 г пекану
  • 50 г вершкового масла
  • 120 мл кленового сиропу
  • 10 ст. Ложок тростинного цукру
  • 3 ст. Ложки меду
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 2 яйця
  1. Для тіста цукор, борошно, масло і трохи солі замішують в розсипчасте тісто. Тепер повільно додайте воду, поки тісто не стане липким. Оберніть тісто харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 20 хвилин.
  2. Потім розкачайте його на посипаній борошном поверхні і викладіть у змащену жиром форму, застелену пекарським папером. Помістіть у холодильник ще на 30 хвилин. Розігрійте духовку до 175 ° C.
  3. Для начинки сироп, цукор та мед нагрівають у каструлі, поки цукор не розчиниться і не утвориться однорідна маса. Дайте охолонути.
  4. Тепер збийте яйця з ванільним екстрактом і змішайте з сироповою сумішшю. Викладіть пекан на тісто і розкладіть по ньому сироп та яєчну суміш. Випікайте в духовці близько 60 хвилин.

Рецепт: Салат з авокадо та пекану із заправкою з полуниці та перцю

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 авокадо
  • 300 г моцарели
  • 400 г полуниці
  • 150 г пекану
  • 2 чайні ложки свіжомеленого або меленого перцю
  • морська сіль
  1. Пюрируйте полуницю і перець в пюре за допомогою ручного блендера. Якщо вам подобається, ви можете розім'яти полуницю не дуже дрібно, але трохи більш кремезну.
  2. Наріжте моцарелу скибочками.
  3. Очистіть авокадо, видаліть серцевину і також наріжте скибочками.
  4. Грубо поріжте пекан.
  5. Розкладіть декоративно скибочки моцарели та авокадо на тарілці, а зверху викладіть подрібнені горіхи. Полийте полунично-перцевою заправкою і посипте невеликою кількістю морської солі.