Пекан - переваги та використання
Пекан це горіхи, схожі на звичайні волоські, які останнім часом стають відомими населенню нашої країни. Пекани - це плоди пекану (Carya illinoinensis - досягає висоти до 60 метрів і проживає в Мексиці та Америці; дерево, тривалість життя якого становить 200-300 років).
Пекан вони на смак солодші за звичайні волоські горіхи і мають більш тонку шкаралупу, ніж ці. Пекан відрізняється від інших горіхів високим вмістом жиру - понад 70% від загальної кількості - найвищим серед усіх горіхів, крім горіхів макадамії.
Проте профіль цих жирів є корисним для здоров’я людини, оскільки понад 90% жирів містять або мононенасичені жирні кислоти, або поліненасичені жирні кислоти.
Пекани ростуть пучками (2 - 20 пеканів, згрупованих разом), і коли вони дозрівають, вони падають на землю і, таким чином, можуть бути зібрані, оскільки їх важко зібрати врожай через дуже високі висоти, яких пекан може досягти.
Користь від вживання пекан
1. Сильне серце!
Пекан має високий вміст жирних кислот, корисних для боротьби із серцево-судинними захворюваннями. Жирні кислоти, що містяться в пеканах, знижують рівень холестерину в крові, а велика кількість ліноленової кислоти відіграє роль зменшення агломерації еритроцитів, захищаючи таким чином нас від тромбозу та інфаркту міокарда.
Магній, що міститься в пекан, сприяє зниженню артеріального тиску. Хоча пекан не може вилікувати високий кров'яний тиск, він все одно може допомогти знизити його.
Крім того, дослідження показали зниження ризику інсульту на 9% в результаті споживання 100 міліграмів магнію щодня. Пекан, будучи хорошим джерелом магнію, може допомогти вам отримати всі ці переваги для здоров'я.
2. Здоров’я очей!
Пекан багатий мінералами (кальцій, магній, фосфор, калій та ін.), Вітамінами (A, B1, E), лютеїном (потужним антиоксидантом) та зеаксантином - речовиною, корисною для шкіри та зору.
3. Гарне функціонування нервової системи!
Вміст тіаніну (вітамін В1) у пекан забезпечує енергією організм та зміцнює здоров’я нервової системи. Магній і калій у горіхах пекан є важливими мінералами, які допомагають боротися зі стресом та втомою, відіграючи важливу роль у правильній роботі м’язів та передачі подразників нервовій системі.
4. Міцна кісткова система та здорові зуби!
У 100 г пекану міститься 70 мг кальцію, який сприяє зміцненню кісток і зубів. Використовується в тістах для печива або печива з кунжутом і горіхами також корисно для здоров’я зубів.
Крім того, пекан є хорошим джерелом фосфору, елемента, який разом з кальцієм сприяє здоров’ю кісток і зубів.
5. Допомагає травленню!
Високий вміст вітаміну А і вітаміну Е, а також харчових волокон, що містяться в достатній кількості в пеканах, корисний для нормального функціонування травлення, а цинк у цих горіхах допомагає синтезу білка, відіграючи важливу роль у відновленні тканин.
Отже, 25 г горіхів (жменька пекану) забезпечують велику кількість поживних речовин, необхідних для здоров’я організму, і їх щоденне споживання допомагає нам захиститися від багатьох хвороб.
6. Контролюйте вагу корупції!
Дослідження показали, що регулярне вживання горіхів, таких як пекан, допомагає контролювати вагу тіла. Цей бажаний багатьма людьми ефект обумовлений тим, що волоські горіхи завдяки корисному профілю жирів, клітковин та білків, що містяться в них, сприяють швидкому встановленню почуття ситості, одночасно збільшуючи обмін речовин.
7. Сильна імунна система!
Пекан є чудовим джерелом марганцю, потужним антиоксидантом. Цей мікроелемент сприяє зміцненню імунної системи, одночасно захищаючи нервові клітини від негативного впливу вільних радикалів. Достатнє споживання марганцю є життєво важливим для нормальної роботи центральної нервової системи та мозку.
Пекан - використання
Сьогодні все більше людей усвідомлює, що спосіб життя, заснований на вегетаріанській дієті, дає незліченну користь здоров’ю людини, поєднуючи крупи, насіння (насіння кунжуту, насіння чіа, насіння кунжуту
Зернові, насіння, горіхи та сухофрукти можна подавати разом на сніданок, в результаті отримуючи їжу, яка є не тільки смачною, але й надзвичайно поживною, таким чином повністю сприяючи забезпеченню організму поживних речовин та елементів, у яких вона так потребує.
Горіхи пекан можна поєднувати з овочами в салатах, особливо на основі зелених листових овочів, покращуючи, з одного боку, естетичний вигляд та смак цих кулінарних ласощів, а з іншого боку, збільшуючи засвоєння організмом корисних поживних речовин. з овочів.
Пекан також використовується для приготування печива, тортів та пирогів. А масло, виготовлене з пекану, можна подати намазане на хліб із чашкою ягідного чаю.
Щоб ще раз підкреслити харчову важливість цих горіхів, я зазначу, що NASA (американське агентство, яке організовує та координує космічні експедиції) включило пекан в меню астронавтів.
Хвороби та нездужання
Горіхи пекан завдяки своїм корисним властивостям рекомендуються для профілактики та поліпшення стану таких захворювань та станів:
- Хвороба Бері-Бері;
- анемія;
- артрит;
- атеросклероз;
- глаукома;
- безпліддя;
- інфекційні хвороби;
- геморой;
- порушення обміну речовин.
Пекан - коротка історія
Тисячі років тому пекан був відомий американським індіанцям, які використовували деревину цього дерева для виготовлення різних інструментів (наприклад: сокир), а плоди високо цінувались як їжа для холодної пори року.
Північна Америка посідає перше місце у виробництві горіхи пекан - 90% світового виробництва (200 000 тонн). Плантації пекану також є в: Канаді, Ізраїлі, Австралії, Великобританії та Південній Африці.
Цінуються за безліч застосувань, які він пропонує не тільки в харчовій промисловості (при приготуванні праліне, морозива та різноманітних тортів, що подаються у розкішних кондитерських або ресторанах), а й за численні переваги для здоров’я, пекан комерційно доступний. як такий або смажений, солений або пропущений через цукор та ванільний порошок.