Пепсі та аспартам Повернення підсолоджувача - Компанія - FAZ
Безпаперовий офіс не створив би цей винахід. Коли фармацевтичний дослідник Джеймс Шлаттер розробляв препарат для виразки шлунку в 1965 році, він облизав пальці, щоб підняти аркуш паперу. Пальці смакували солодко - Шлаттер виявив підсолоджувач аспартам: у 200 разів солодший за цукор, із незначним вмістом калорій, що є основою для низькокалорійних напоїв кола без цукру.
Але аспартам за ці роки втратив хорошу репутацію серед багатьох споживачів. У Сполучених Штатах до сьогодні існують імовірні організації споживачів, які пов'язують аспартам з раком або порушеною флорою кишечника. Протягом багатьох років напої з легкої кола продаються в США дедалі гірше - на відміну від Німеччини, де кола-лайт і кола-нуль збільшили продажі підсолоджувача газованого напою в останні роки.
Однак під тиском американців минулого року Пепсі поступилася. "З якихось причин, які ми не можемо пояснити, аспартам потрапив у немилість деяких споживачів", - заявив генеральний директор Індра Нуї і оголосив у серпні, що Pepsi Light змішуватимуть без аспартаму, а замість нього два інших, менш суперечливі підсолоджувачі використовувати. Розробники працювали над новим рецептом протягом двох років і широко його випробували.
Аспартам повертається до Пепсі
Але це не покращило Pepsi серед споживачів. На інтернет-форумах багато споживачів скаржились на смак - і не лише на перехідний період. За даними журналу "Beverage Digest", зниження продажів Pepsi Light прискорилося до десяти відсотків у першому кварталі цього року, тоді як Cola Light з аспартамом продовжували втрачати лише близько шести відсотків продажів. Зараз Пепсі повертається назад. Починаючи з вересня, аспартам знову буде в Pepsi Light.
Напад на здоров'я споживачів? Не обов'язково.
Аспартам дуже швидко розщеплюється в організмі на три його компоненти: метанол, аспарагінову кислоту та фенілаланін. Всі вони є нормальною частиною раціону людини у фруктах та овочах або навіть виробляються самим організмом. Тільки фенілаланін може бути шкідливим для людей з певною хворобою, саме тому на етикетці підсолоджених напоїв написано: "містить джерело фенілаланіну". Є дослідження, які досі асоціюють аспартам з раком, але людям доводилося б випивати десятки літрів легких напоїв щодня.
"Широко протестовано"
Аспартам є "однією з найбільш ретельно випробуваних харчових добавок, які ми коли-небудь затверджували", робить висновок американський орган охорони здоров'я FDA. А після чергового великого розслідування наприкінці 2013 року Європейське управління з безпеки харчових продуктів EFSA виявило, що підсолоджувач нешкідливий у кількостях, які європейці можуть споживати аспартам.
Тільки те, чи дійсно аспартам робить вас стрункими, досі залишається спірним. У тих, хто п’є легкі напої, згодом совість настільки чиста, що згодом вони їдять все більше.