Перець цікавий поживний склад для спортсмена - спортивна дієтологія
Перець: Південноамериканське походження
Перець іноді також називають м'який червоний перець, родом з Болівії, і його культура поширилася по всій Південній Америці та Центральній Америці. перець і перець чилі насправді однакові рослини, робота з відбору насіння дозволила появу нових сортів, смаки яких варіюються від дуже солодкого (болгарський перець) до дуже гострого (пташиний перець).
Здавалося б, це так Христофор Коломб, по поверненню з першої поїздки до Америки, яка запровадила перець до Європи. Рослина, яка, на думку його лікаря, була на початку перець, звідси і назва перець.
Перець: овоч, що стоїть за відкриттям вітаміну С
Цитрусові часто називають джерелом вітамін С, але перець - це овоч, який також містить у великій кількості. Перець - це той овоч, який його містить найбільше після петрушки. Саме з цього овоча угорський дослідник, пан Дьорджі, ізольований вітамін С у 1432 році.
Перець, овоч, багатий вітамінами та мінералами
Окрім великого багатства вітаміну С, перець містить і інші мікроелементи. Перш за все, якщо вас цікавлять інші вітаміни-антиоксиданти, він містить значну кількість вітамін Е і каротин (провітамін А), особливо для червоного перцю.
Це овоч, який також містить вітаміни з група В як і багато інших рослин.
Що стосується мінералів та мікроелементів, то перець особливо багатий на калію а також містить трохи залізо.
Перець, яка харчова цінність для спортсмена ?
Його величезне багатство в мікроелементи і особливо в калію надає перцю велику харчову цінність для спортсмена протягом періодів одужання. Таким чином, він бере участь у поповнення запасів корисних копалин і в боротьба з вільними радикалами (окислювальний стрес).
Середній вміст вітамінів та мінералів у перці
Харчовий склад на 100 г: