Перець, фарширований булгуром та мигдалем - Via Naturalia
На ринках повно овочів, зараз їх сезон, і ми повинні споживати їх вдосталь. Одне з наших улюблених страв у будинку - фарширований перець. Але, як я вже говорив раніше, втручається нудьга, тому я шукав інший рецепт фаршированого перцю. Я знайшов різні начинки: з рибою, з куркою, але найбільш привабливою, особливо тому, що вона не містить тваринного білка, є начинка на основі булгура та овочів. Звичайно, я не міг запропонувати чогось, що не пробував, тому на власному досвіді можу сказати вам, що це дуже хороше блюдо, воно добре вас насичує і має особливий екзотичний аромат. Ще одним моментом на користь цього рецепту є той факт, що я зміг вживати багато органічних продуктів з моїх улюблених.
Рецепт 2 порцій:
125 г. булгур (приблизно півсклянки булгура). Я вибрав Bulgur Primeal, який готується дуже швидко і який ви можете знайти тут
4 червоних перцю, придатних за розміром.
30 мл оливкової олії (2 столові ложки)
375 г дрібно нарізаних грибів або будь-якого іншого виду грибів: губки, жовті та ін.
1 дрібно нарізана цибулина
2-3 зубчики дрібно нарізаного часнику
Кілька гілочок свіжого шавлії (або чайна ложка подрібненого сушеного шавлії)
60 г. мигдаль смажені та подрібнені (або мигдальні пластівці)
30 мл лимонного соку (2 столові ложки) свіжовичавленого
2 невеликих помідора очистити і нарізати кубиками
сіль
перець
петрушка
Підготовка: 30 хвилин
Готування: одна година 30 хвилин
Відпочинок: 15 хвилин
При подачі додайте зелень поверх перцю.
Для ще більш екзотичної ноти можна додати кілька маслин в миску, в яку ви поклали перець у духовку.