Переїдання планет - це також величезна трата
Надмірна вага та ожиріння не тільки є проблемою громадського здоров’я, вони також представляють колосальне споживання природних ресурсів: води, сільськогосподарських угідь, CO2. Відходи, які вперше у світовому масштабі оцінили в 140 мільярдів тонн їжі !
Після харчових відходів тут є "метаболічні відходи", тобто їжа, яку надмірно споживають люди з надмірною вагою або ожирінням. Цим висловом команда професора Мауро Серафіні (Університет Терамо, Італія) має намір попередити про надмірне споживання, шкідливе для навколишнього середовища, та надає першу оцінку в глобальному масштабі.
На основі даних про харчові відходи, доступність їжі та індекс маси тіла, зібрані ФАО (Організацією Об'єднаних Націй з питань продовольства та сільського господарства) в 7 макрорегіонах планети, дослідники підрахували, що щороку споживається понад 140,7 гігатон продовольства.
Для порівняння, прямі харчові відходи за даними ФАО складають 1,3 гігатонни, у сто разів менше. "Але ми не можемо провести паралель між цими цифрами, оскільки методологія не порівнянна, модерує Мауро Серафіні. З одного боку, ми не знаємо, чи їдять люди, які викидають найбільше, найменше, чи навпаки. І найпоширеніші продукти, які потрапляють у сміття, - це ті, які швидко псуються, наприклад, фрукти та овочі, які також мають найнижчу калорійність ".
Метаболічні відходи, що відповідають надлишку жиру відповідно до споживання різних продуктів харчування в 7 макрорегіонах ФАО (Європа; Північна Америка та Океанія; Промислова Азія; Латинська Америка; Південна та Південно-Східна Азія; Північна Африка, Західна та Центральна Азія; Субсахарська Африка), у кг їжі.
У цих відходах найбільше важать продукти тваринного походження
Не дивно, що саме в Європі, США та Океанії ми споживаємо більше їжі в надлишку, де рівень ожиріння найвищий.
Очевидно, що їжа з високою калорійністю важить найбільше, особливо продукти тваринного походження. У Європі саме м’ясо, молочні продукти та яйця балансують (75% від загальної кількості), а також алкогольні напої, які мають дуже багато калорій.
Ми не обов'язково встановлюємо зв'язок, але їжа, яку ми ковтаємо, споживає для свого виробництва багато води, вуглецю та сільськогосподарських угідь. "Завдяки цьому дослідженню ми хочемо підвищити обізнаність про колосальний вплив надмірного споживання їжі з метою профілактики, пояснює дослідник. Важливо особливо виховувати та допомагати людям із надмірною вагою, тому що людина не страждає ожирінням за одну ніч "
Більш глибокі дослідження в епідеміології дозволять нам краще зрозуміти масштаби та походження цих відходів.