Перейдіть на рослинну дієту - практична веганська
Рослинна їжа відкриває смачні, корисні та несподівані перспективи. Чому вагатися ?
Вибір 100% овочевої дієти набагато більше простий ніж хтось уявляє, навіть якщо це нормально, щоб боятися! Наприклад, вас може турбувати, що їсти, але ви вже знаєте деякі веганські рецепти - думайте про рататуй, табуле, картоплю фрі. Крім того, існує безліч заготовок і навіть смачна їжа, про яку ви, можливо, навіть не знаєте, і існує безліч інших рецептів, які просто просять зробити без продуктів тваринного походження.
Дедалі більше рослинних продуктів доступні, і сьогодні вони є легко замініть молочні продукти вершками, йогуртами або рослинними молоками. Не панікуйте, у вас не залишиться кальцію, білка та інших поживних речовин, оскільки дієта веганська збалансований охоплює всі ваші потреби.
Вчи більше
Почніть добре
Хорошим початком є перелік ваші улюблені рецепти і починайте їх вегетацію, або - ще простіше - знайдіть їх рослинну версію в Інтернеті, де десятки блогів присвячені веганській кухні. Ви також знайдете там, а також на цьому практичному веб-сайті, наповненому новими рецептами, класичними, оригінальними чи екзотичними: овочева кухня та гастрономія у вашому розпорядженні, не соромтеся, щоб ваша фантазія вийшла на волю.
Не соромтеся запитувати поради у веганів, якщо ви їх знаєте, вони повинні бути раді допомогти вам, оскільки кулінарія часто є плодовитою темою. !
Ви також можете поступово вегетувати меню, наприклад, починаючи з одного прийому їжі на тиждень, одного дня або всіх своїх вечірніх страв, а потім поступово починаючи протягом тижня: кожен крок - це крок вперед !
Вживання рослинного - це задоволення !
У веганській кулінарії рослини знаходяться в центрі уваги, але не хвилюйтеся: ви з’їсте щось, крім варених овочів, «боків», і ви не голодні.
Багаті на смак рослини дозволяють готувати смачні страви: веганська гастрономія , в даний час бум, є доказом ! Існує тисяча і один спосіб розміщення бобових, зернових, овочів, олійних культур, фруктів, насіння ... десятки інгредієнтів доступні для вашої творчості та вашого здоров’я.
Якщо ви боїтеся шкодувати про смак м’яса, знайте, що знайшли потужні аромати у деяких рослинах та веганських препаратах, таких як наведені нижче:
Найнеобхідніше !
- Соуси та бульйонні кубики
- Ферментована соя: соєвий соус, місо, тамарі
- Солодові пивні дріжджі, дріжджові екстракти (у стилі марміт або сеновіс)
- Часник, цибуля-шалот, цибуля та цибуля-порей
Класика !
- Томатна паста, кетчуп та стиглі помідори
- Виноградний сік, вино (яке також можна використовувати в кулінарії) та бальзамічний оцет
Екзотика !
- Морські водорості, особливо норі, комбу та вакаме
- Зелений чай, чай з лапсанг-сушонг
- Гриби і особливо шітаке
Деякі з цих продуктів забезпечують дорогоцінний смак "умами", який є одним із п’яти основних смаків поряд із солодким, гірким, солоним і кислим.
Крім того, відкриваються текстуровані соєвий білок, тофу, а також багато альтернатив м’яса та сиру несподівані перспективи в овочевій кухні.
Ходити по магазинам
В ринку, ви запаситеся свіжими овочами та фруктами, і, мабуть, зустрінете доброзичливих садівників у вашому районі. Ідеальне місце для запасів сезонних продуктів !
супермаркети Все більше пропонується веганських продуктів, включаючи готові страви, наприклад, овочеві стейки, фрикадельки, овочеві нагетси та фарш, хумус тощо. У супермаркеті ви можете знайти безліч основних веганських продуктів, таких як рослинні продукти, які можуть замінити молочні продукти, вершкові десерти, маргарин, різні тіста для пирогів або піци, овочі та свіжі, заморожені або консервовані фрукти., Бобові в банках, консервовані, заморожені або сухі, і, звичайно, макарони, рис, суміші круп, олійних культур, багато спецій і приправ ... Кілька таких загальних печиво, таких як спекулу, печиво і пальми, є веганами, і думайте про сорбети !
Не соромтеся заходити на продуктові магазини, що спеціалізуються на світовій кухні (Азіатські, португальські, ліванські, російські, італійські ...): ви знайдете там багато інших інгредієнтів, і часто дешевих! Наприклад, тофу дуже доступний в азіатських магазинах.
Зі свого боку, магазини органічної та здорової їжі як правило, пропонують дуже широкий асортимент веганських продуктів: котлети, стейки, безліч різних тофусів та інших соєвих продуктів, різновиди злаків та пластівців із злаків, коралову сочевицю, вершки та рослинне молоко, таке як злакове молоко, соя чи мигдаль тощо. Ці магазини також дедалі частіше пропонують сипучі продукти: крупи, насіння, сушені овочі та фрукти, олійні культури тощо. Багато морозива, що продаються в органічних магазинах, на 100% овочеві, а асортимент сухих печивів також цікавий.
У Парижі, Страсбурзі, Тулузі, Ліллі ... є веганські магазини, які часто мають крім відділу харчування, косметичну зону, ведення домашнього господарства, іноді взуття та аксесуари, а також веганську їжу для собак та котів. Деякі з цих веганських магазинів продають поштою.