Переконайтеся, що у вас достатньо клітковини!
Їжа, багата клітковиною, зазвичай містить менше жиру та холестерину, що корисно при зменшенні зайвої ваги, а також позитивно впливає на рівень холестерину. Завдяки своїй високій набряклості клітковина збільшує об’єм стільця. Це стимулює рух кишечника і скорочує час кишкового транзиту, завдяки чому канцерогенні речовини можуть впливати лише на стінку кишечника меншою мірою, а ризик раку товстої кишки зменшується. Дієти з високим вмістом клітковини також сприятливо впливають на високий рівень холестерину. Харчові волокна можуть пов'язувати жовчні кислоти в товстій кишці, які необхідні для перетравлення харчових жирів і, як правило, повторно використовуються організмом, завдяки чому вони виводяться зі стільцем і перестають бути доступними для організму. З цієї причини організм повинен виробляти нову жовчну кислоту, для якої він все частіше використовує холестерин ЛПНЩ, який таким чином стає нешкідливим для організму. Це часто має наслідком зниження високого рівня холестерину.
Оскільки окремі харчові волокна мають різну дію на організм людини, слід вживати найрізноманітніші продукти з високим вмістом клітковини. Радимо отримувати половину клітковини із зерен та зернових продуктів, а решту з бобових, овочів, фруктів та сирих овочів. Що стосується зернових продуктів, слід віддавати перевагу цільнозерновим варіантам, оскільки харчові волокна знаходяться переважно у зовнішніх шарах зерна, і вони все ще присутні у цільнозернових продуктах. Оскільки клітковина вимагає великої кількості рідини для набухання, важливо пити багато води під час дієти з високим вмістом клітковини.