Перепілка з родзинками та гречаним медом - Мезон Федон

Перепілка - це невелика, низькокалорійна птиця, ніжна і смачна м’якоть якої дуже подобається гурманам.

Його ніжний смак ідеально поєднується зі смаком родзинок для вишуканої солодкої та пікантної суміші. Трохи дотику нашого гречаного меду з карамельними нотками робить цей рецепт ще більш смачним !

гречаним

ІНГРЕДІЄНТИ

НА 4 ЛЮДИ
ПІДГОТОВКА: 15 хв
ГОТУВАННЯ: від 35 до 40 хв

- 4 готових до приготування перепелів
- 80 г родзинок
- 150 г копченого бекону
- 1 цибулина
- 500 мл курячого бульйону
- 2 - 3 столові ложки гречаного меду
- солений перець

ПІДГОТОВКА

- Наріжте копчений бекон і підрум’яніть його з цибулею, нарізаною соломкою, у невеликій кількості олії, відкладіть.
- Випаліть перепелів та додайте шматочки бекону та цибулі.
- Додати родзинки, курячий бульйон, мед, сіль і перець.

ГОТУВАННЯ

- Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні від 35 до 40 хвилин.
- Перевірте приправу.

Перепели швидко висихають, їх не слід варити занадто довго, а також важливо часто кидати їх під час приготування.

Щоб змінити рецепт, ви можете заздалегідь розім’ятити родзинки в арманьяку або коньяку, або ж перекласти перепелів у коньяці, перед додаванням бульйону. Ви також можете замінити мед гречка за цим Каштан що також дуже добре поєднується з грою.

У супроводі білих рисових литавр, цей простий і смачний рецепт напевно знайде своє місце на вашому святковому столі !