Перерви для ділового обіду - це винахідництво Sous cloche
У компаніях, де колективні їдальні все ще працюють, застосовуються суворі заходи в обідні перерви. ДОКТОР
Деякі співробітники продовжували працювати віч-на-віч, незважаючи на оголошення про ув'язнення у Франції, інші продовжують свою роботу в понеділок, 11 травня. Щоб забезпечити собі обідню перерву, часто це загадка.
Ресторани закриті, їдальні компаній працюють повільно, зони загального користування слід переробити ... У понеділок, 11 травня, відновлення для деяких працівників ризикує викликати сучки в мозку, коли мова заходить про організацію обідніх перерв. Поліна Гамбаде, заарештована до 11 травня, зізнається, що "перебуває в темряві" щодо заходів, які розглядає її компанія. "Приміщення для перерв, в якому ми їмо, може вмістити максимум п'ять чоловік і знову ... ми ходимо один на одного", - каже ця продавчиня взуттєвого магазину в Парижі.
Миски або страви вдома
Важко уявити, щоб поважати бар’єрні жести в таких умовах. І це не так, як десятки ресторанів пропонують своє меню на вулиці. Вони не збираються відкриватися знову. "Я сподіваюся, що деякі компанії все-таки зможуть забезпечити замовлення на місці", - зітхає 22-річна дівчина. Повернутися додому теж не є альтернативою. «З годиною обідньої перерви та 25 хвилинами від дверей до дверей додому, це неможливо. »Йому доведеться передбачити. Щодня "готуйте свою миску або салати". Щодо місця, "ми побачимо, ми можемо їсти на лавочках надворі, але я не впевнена, що це рекомендується", - посміхається вона.
За словами Полін Гамбаде, її компанія може розглянути можливість налаштування 25 годин на тиждень, щоб вона працювала лише 20, і дозволяла їсти до або після робочого часу. Більше того, у компанії Марка * графік був повністю перетворений, щоб перерви на обід ... більше не існували.
Не вдаючись їсти на місці в цій великій групі виробництв літаків, їдальня компанії закрилася. З днями з 7:00 до 13:00 або з 14:00 до 17:00 на місці, саме у нього Марк перекушує що полудня. "Новим є те, що я більше не став ногами під стіл у їдальні, але врешті-решт я вважаю ситуацію комфортною. П’ять хвилин на машині, і він щодня їде до своєї кухні. Він зізнається, що іншим працівникам не так пощастило, і їм доводиться "потиху їсти на місці".
Переконфігуровані ділові дроселі
Насправді Марк ніколи не залишав свою очну посаду з самого початку ув'язнення. Відповідальний за службу прийому, його присутність необхідна для вітання перевізників компанії. Перед закриттям їдальні він побачив, як різні етапи йшли один за одним. На початку квітня в їдальні ще можна було піти їсти, принаймні залишаючи порожнє на столах кожне інше місце. Кухня була зачинена, і швидкі обідні перерви складалися з "пікніків", схильних до підносів постачальниками послуг групи громадського харчування компанії.
Амелі Тессьє, керівник відділу людських ресурсів у Нанделі, що працює в Нанті, щодня відчуває ці особливі умови, коли повертається до свого приміщення. Вона чергує роботу на дистанційному рівні та перебування на своєму посту. На цій промисловій ділянці з 300 чоловік, де оператори повинні бути присутніми, щоб забезпечити продовження виробництва, важко змусити цю робочу силу кожен полудень самостійно харчуватися.
Тому їх кухар-сервіс ніколи не дезертирував з початку ув'язнення. Але заходи конкретні. Столи, розташовані в шаховому порядку, розділені скотчем, неможливість доторкнутися до столових приладів або солонок, підноси, підготовлені заздалегідь шеф-кухарем, та зобов’язання самостійно прибирати стіл, коли обід закінчиться ... Хоча суворі, але це „хороші заходи, засвідчує Амелі Тессьє, ми справді почуваємось у безпеці. "
Від випадку до випадку та нововведення з боку постачальника
Керівники колективного харчування щодня страждають від головного болю при організації їжі чи не у компаніях з дуже різними правилами залежно від розміру, діяльності чи робочої сили. У спеціалісті з громадського харчування Sodexo прес-офіцер визнає, що компанія "вчиться, гуляючи", виконуючи операції "від випадку до випадку". Конкуруюча група Elior зі свого боку розробила пропозицію "клацніть і збирай", щоб співробітники споживали меню, пропоноване безпосередньо на своєму робочому місці.
Деконфінація - це можливість для інших постачальників рекламувати свою ініціативу. У Foodles ми пропонуємо компаніям встановлення дематеріалізованої їдальні у їхніх спільних приміщеннях. Отже, більше немає послуг, але підключені холодильники, що постачаються щоранку, забезпечують щоденну закуску.