Переваги, дозування та побічні ефекти пивних дріжджів
Це одна з тих продуктів, якими ми, як правило, нехтуємо або виключаємо зі свого раціону. Деякі навіть не знають цього, а інші використовують його час від часу. Проте він заслуговує на нашу повну увагу, оскільки наповнений перевагами для здоров'я. Він багатий на вітамін B, містить білок, гарантує споживання клітковини, містить мало цукру ... словом, це дуже корисна їжа, яку пропонує Top-complement, і ви майже впевнені, що приймете це.
Це пивні дріжджі !
Що таке пивні дріжджі ?
Як отримати максимум користі від пивних дріжджів ?
Є кілька способів отримати вигоду з того, що пивні дріжджі приносять нашому організму, зокрема:
Поповніть вітаміни групи В
Пивні дріжджі є провідним у світі джерелом вітамінів групи В. [1]. Вони необхідні для метаболізму поживних речовин та для нормальної роботи нервової та імунної систем. Він особливо багатий вітаміном В9, який є корисним протягом першого триместру вагітності, і у якого 30% вагітних мають дефіцит.
Нікотинамід рибозид, форма вітаміну В3, також природним чином міститься в пивних дріжджах і допомагає підтримувати та посилювати когнітивні функції. Показано, що вітамін В3 безпечно підвищує рівень коферменту НАД, який, у свою чергу, захищає нервові клітини та може допомогти запобігти дегенеративним захворюванням головного мозку.
Зміцнення та зростання шкірних покривів
Подібно до волосся на тілі, волосся та нігті також вважаються придатками шкіри і насправді їх називають «придатками». Пивні дріжджі містять високі концентрації заліза, кальцію, цинку та калію, а також інших мінералів, що зміцнюють тонкі, ламкі нігті. Завдяки високому вмісту вітамінів В1 і В6 пивні дріжджі надають вашому волоссю винятковий блиск і роблять його міцнішим. Ці вітаміни також допомагають зберегти природний кератин на належному рівні, особливо завдяки біотину; компонент, який діє як природний регенератор тканин.
Зміцнення імунної системи
Існує безліч доказів того, що старіння пов’язане з дисфункцією імунної системи. Недавні дослідження, проведені в 2015 році, показують, що пивні дріжджі стимулюють імунну систему та покращують тривалість життя людини [2]. Підтримуючи імунну систему, пивні дріжджі можуть, наприклад, запобігти вторгненню в організм Clostridium difficile, E.coli та сальмонели. Пивні дріжджі також сприяють поліпшенню функції печінки, працюючи як системно, так і місцево, сприяючи зміцненню імунної системи та лікуванню інфекції.
Регулювання рівня тригліцеридів та холестерину
Боротьба з хронічною втомою
Регулярне вживання пивних дріжджів забезпечує організм якісними вітамінами та мінералами. Завдяки присутності нуклеотидів у пивних дріжджах, ця здорова дієтична добавка може не тільки боротися з хронічною втомою, але й підвищувати рівень енергії та настрій. Нуклеотиди роками використовуються спортсменами та найкращими спортсменами для поліпшення їх фізичної працездатності та полегшення відновлення після фізичних вправ.
Позбавлення від здуття живота
Джерело клітковини та пробіотиків, пивні дріжджі контролюють кишкову флору, зменшуючи запори та відновлюючи ферментативні функції, що сприяють хорошому травленню. Пивні дріжджі також можуть бути корисні при лікуванні синдрому роздратованого кишечника; розлад травлення, що характеризується болями в животі, газами, діареєю та запорами. Згідно з оглядом досліджень 2017 року, опублікованим у Всесвітньому журналі гастроентерології, люди із подразливим кишечником, які споживали пивні дріжджі, мали на 51% більше шансів зменшити симптоми щонайменше на 50% порівняно з групою плацебо. [3]
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.Пивні дріжджі особливо ефективні, якщо їх приймати натщесерце, але особливо якщо ви перебуваєте в присутності пожвавленої форми пивних дріжджів.
Як споживати пивні дріжджі і в якому вигляді ?
Ви можете використовувати пивні дріжджі у вигляді пластівців або порошку, які ви будете розподіляти у своїх стравах із розрахунку 2 - 3 чайні ложки на день. Але якщо ви хочете уникнути сильного смаку пивних дріжджів, використовуйте капсули по 500 мг двічі на день. Більшість пивних дріжджів, що продаються виробниками органічних харчових добавок, як правило, пройшли процес віднімання їх гіркого смаку.
Якщо ваш вибір - капсули, зверніть увагу на ті, які виготовлені повністю з пивних дріжджів, без наповнювачів, без добавок, без підсолоджувачів та без додавання цукру. Також перевірте, чи вказана в упаковці повна інформація про харчові продукти, включаючи добову норму вітамінів, мінералів, білків, клітковини та жиру. (У багатьох немає). Найголовніше, будьте обережні, яку форму дріжджів ви купуєте. !
Дріжджі, що відновлюються, найкращі !
Також називають активним або живим. Описані таким чином продукти містять чисту культуру метаболічно активних клітин Saccaromyces cervisiae. Це найбільш підходящий вид дріжджів для споживання людиною, оскільки він зберігає всю свою харчову цінність. Культивовані в лабораторії активні пивні дріжджі сушать при температурі, що не перевищує 40 ° С. Ці штами отримали схвалення для використання в харчових добавках в Європі в категорії Стабілізатори кишкової флори. Це означає, що ці продукти були широко досліджені та перевірені на ефективність, щоб відповідати суворим вимогам ЄС.
Неактивні дріжджі, навпаки, були знищені висушуванням при високій температурі. Це дріжджі в алкогольних напоях. Він не має таких самих пробіотичних властивостей, як активні пивні дріжджі, але все ще зберігає свої антиоксидантні властивості.
Пивні дріжджі, розчин для вегетаріанців
Споживання пивних дріжджів як харчової добавки популярне серед веганів. Справді, пивні дріжджі - хороша альтернатива для вегетаріанців, навіть веганів. Його висока концентрація білка набагато перевищує концентрацію інших продуктів харчування, з точки зору споживання їжі, таких як м’ясо тварин.
Уявіть, що потрібно лише дві чайні ложки пивних дріжджів, щоб мати стільки білка, як якщо б ви проковтнули яйце. Пивні дріжджі посилять дієтичне споживання вегетаріанців та заповнять їх нестачу мікроелементів та білків.
Це дасть їм відчуття ситості, чого часто не вистачає у вегетаріанській дієті без м’яса, риби та яєць.
Пивні дріжджі роблять вас товстим, міфом чи правдою ?
Оскільки пивні дріжджі містять багато білка, вони працюють головним чином на нарощування м’язової маси або м’язової маси, що непогано. У поєднанні зі збалансованою дієтою та прийомом рекомендованих доз ви не ризикуєте набрати жир. Навпаки, його склад допоможе збалансувати дієту, атакуючи токсини.
Існують навіть дослідження, згідно з якими пивні дріжджі змусили б вас схуднути! Згідно з цими дослідженнями, пивні дріжджі зменшують вироблення жиру за рахунок зменшення активності ферментів печінки, необхідних для утворення жирних кислот [4]. Крім того, вміщений в нікотині рибозид підвищує рівень ферментів, що беруть участь у спалюванні жиру (сиртуїни) та споживанні енергії, збільшуючи тим самим втрату ваги. [5]
Слід зазначити, що якщо ви здуті, це через активних компонентів, які бродять в шлунку. У меншості випадків, у яких пивні дріжджі викликають здуття живота, важливо зазначити, що це аерофагія, а не жир. Цим людям просто потрібно знизити дозування.
Запобіжні заходи та попередження
Незважаючи на те, що це природний гриб, слід бути обережним, якщо у вас алергія на глютен, оскільки він вирощується на зерновій основі. Таким чином, якщо у вас непереносимість глютену, обов’язково перевірте, чи пивні дріжджі не містять глютену; Для інформації є пивні дріжджі, вирощені на бурякових полях. Також слід уникати пивних дріжджів людям, які приймають ліки від діабету, оскільки це може призвести до ненормального зниження рівня цукру в крові (гіпоглікемія). Якщо вас це турбує, зверніться до лікаря за порадою.
У разі протигрибкового лікування пивні дріжджі будуть неефективними; звичайно, ми завжди в присутності грибка! Крім того, пивні дріжджі можуть завдати шкоди людям із порушеною імунною системою (включаючи реципієнтів трансплантованих органів та людей з ВІЛ), викликаючи умовно-патогенну грибкову інфекцію. Існує також спеціальне протипоказання для людей з центральними венозними катетерами. Це гнучка трубка, яка дозволяє внутрішньовенно вводити всі види ліків, які не можна вводити в поверхневі вени кисті, передпліччя або руки.
Пивні дріжджі багаті органічними молекулами, які називаються біогенними амінами. Як і гістамін, дані в літературі вказують, що після споживання пивних дріжджів особами, що мають підвищену чутливість до біогенних амінів, можуть виникати подразнення шкіри, почервоніння та набряки. Хоча з існуючої літератури є дані про те, що несприятливі ефекти дієтичних добавок, виготовлених з пивними дріжджами, як правило, рідкісні, ці нутрицевтичні препарати все ще є продуктами, призначеними лише для дорослих. Недостатньо даних щодо їх безпеки у дітей. Ось чому було б краще проконсультуватися зі спеціалістом, перш ніж розглядати можливість їх подання молодшим предметам.
Все практично! Оскільки тепло руйнує пробіотичні якості пивних дріжджів, його не слід приймати одночасно з занадто гарячою їжею або напоями.
Список літератури:
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.1- Софі Барон, Здорова їжа та мікроелементи: комплексний підхід, адаптований до аптеки у дорослих. Ідентифікатор HAL: dumas-01107563
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01107563
2- El-Naggar RE, Attia WY. Добавка пивних дріжджів посилює імунну відповідь вікових мишей. Єгипет J 2- Імунол. 2015 червня; 22 (2): 69-79.
3- Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3856 при синдромі подразненого кишечника: Мета-аналіз окремого суб'єкта. Світ J Gastroenterol. 14 січня 2017 р .; 23 (2): 336-344, doi: 10.3748/wjg.v23.i2.336
https://www.wjgnet.com/1007-9327/full/v23/i2/336.htm
4- Юнг EY, Хонг YH, Кім JH, Парк Y, Bae SH, Chang UJ, Suh HJ. Вплив гідролізату дріжджів на метаболізм ліпідів у печінці у мишей, страждаючих ожирінням, спричинених дієтою: дріжджовий гідролізат пригнічує накопичення жиру в організмі, послаблюючи синтез жирних кислот. Енн Нутр Метаб. 2012; 61 (2): 89-94.
5- Carles Cantó et al, попередник NAD + нікотинамід рибозид підсилює окислювальний метаболізм та захищає від ожиріння, спричиненого дієтою, Cell Metab. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3616313/