Переваги, користь та шкода; Від тваринного желатину до л; агар-агар

Переваги, користь та шкода

Агар має багато переваг для здоров'я тих, хто його споживає:

Це полегшує травлення завдяки наявності розчинних волокон. Вони набрякають у шлунку, приймаючи жири, цукри та поганий холестерин, роблячи його низькокалорійним. Крім того, людям з діабетом це може бути цікаво вживати, оскільки клітковина уповільнює перетравлення вуглеводів, а рівень глюкози після їжі має тенденцію до меншого збільшення.

Він також має кілька переваг перед тваринним желатином:

Він повністю рослинного походження, що підходить для дієт вегетаріанців та веганів, а також для етнічних та релігійних обмежень, таких як мусульмани, євреї чи індуїсти.
Він не має запаху, кольору та смаку, що полегшує його будівництво.
Це в 8-10 разів ефективніше, ніж тваринний желатин: насправді 4 г агару замінюють 6 листків желатину.
Це зручно для людей з алергією, оскільки не містить крохмалю, глютену, дріжджів, молока та навіть консервантів.

Однак він також має невеликі, але не незначні недоліки:

Тому він швидко заповнить вас, але ця пригнічуюча апетит дія не підходить людям, які схильні до переїдання: він підтримує ефект наповненості шлунка, а занадто велике споживання може мати послаблюючу дію. Потім діабетикам рекомендується повідомити свого лікаря, якщо вони хочуть споживати велику його кількість через його дію на засвоєння вуглеводів. Так само споживання цього продукту повністю заборонено особам, які страждають алергією на морепродукти або страждають на кишкову непрохідність.