Переваги рослинного способу життя та способи його виготовлення

Люди все більше усвідомлюють свій щоденний вибір способу життя, що включає зростаючу тенденцію до прийняття рослинної дієти.

Що означає "рослинне походження"?

Коли люди думають про дієту «рослинного походження», вони іноді думають про вегетаріанство, дієту, яка виключає вживання м’яса, або веганство, коли людина утримується від вживання будь-яких продуктів тваринного походження (м’яса, молока, яєць та таких інгредієнтів, як мед). Є також "флекситарианці" або "флексивегетаріанці", які зрідка вживають продукти тваринного походження, "песцігегетаріанці", які продовжують їсти рибу ... і список можна продовжувати.

Але при дієтах на рослинній основі менше йдеться про «дієту», а більше про спосіб життя. По суті, робіть свіжу, необроблену їжу на рослинній основі центральною частиною їжі та закусок, при цьому акцент роблять на фруктах, овочах, паростках, горіхах, насінні, корисних оліях, зернах. Цілі, бобові та квасоля.

Чому це продукти рослинного походження?

Не можна заперечувати, що наш вибір їжі має значення, і є кілька основних причин, чому люди рухаються до більш рослинного способу життя. Велику кількість людей мотивують екологічні проблеми, які бажають допомогти зменшити екологічний вплив худоби, яка може погіршити екосистеми та сприяти зміні клімату [1]. Для інших вибір заснований на добробуті тварин.

Тоді є користь для здоров’я. Дієта, яка підкреслює якісну, цільну, нерафіновану, необроблену рослинну їжу, складається з природного збільшення клітковини, вітамінів, мінералів, антиоксидантів на рослинній основі та фітонутрієнтів. Тому не дивно, що покращення здоров’я є природним ефектом рослинної їжі.

Середземноморська дієта - один із прикладів. Він складається в основному з овочів, квасолі, фруктів, зерен, а також риби та невеликої кількості курки, молочних продуктів та яєць. Ця дієта була вивчена на предмет її зв’язку з довголіттям та зниженням ризику серцевих захворювань, раку та діабету [2]. Інші переваги дієти, орієнтованої на рослини, включають стабілізацію ваги та рівня цукру в крові та покращення травлення.

Природно поживна

Широкий вибір цілих натуральних продуктів забезпечує необхідні поживні речовини для збалансованого харчування. Для оптимального харчування купуйте необроблені та органічні продукти та шукайте місцеві та сезонні продукти для оптимальної якості та свіжості та меншого екологічного впливу.

Білок може викликати занепокоєння, але включення різноманітних джерел у їжу допомагає забезпечити вам велику кількість амінокислот. Рослинні джерела з високим вмістом білка включають горіхи, темпе, боби, насіння, тофу та цільні зерна. Порошкоподібні рослинні білкові добавки пропонують зручний спосіб включити більше білка у свій розпорядок дня. Шукайте пророщені або ферментовані добавки для кращого травлення.

Інші мікроелементи, які можуть викликати занепокоєння при зменшенні (або виключенні) продуктів харчування тваринного походження, включають вітамін В12, залізо та вітамін D, залежно від індивідуального складу. Якщо ви плануєте перейти на більш рослинну дієту, проконсультуйтеся з ліцензованим цілісним дієтологом, щоб допомогти вам виявити будь-які потенційні недоліки у вашому раціоні та рекомендувати добавки, які відповідають вашим індивідуальним потребам.

Альтернативи на рослинній основі

Вносячи зміни у свій раціон, ви часто турбуєтесь про те, щоб пропустити певні улюблені страви. На щастя, існує безліч рослинних варіантів замінити м’ясні та молочні продукти.

Альтернативи м’ясу

Молоко та йогурт

Існує безліч альтернатив молоку, виготовленому з соєю, кокосом, вівсом, кеш’ю, мигдалем та іншими горіхами, солодкими чи ні. Горіхові напої також легко зробити з нуля в домашніх умовах, замочивши сирі горіхи, змішавши їх з водою та пропустивши через сито, для чого потрібні лише кілька простих частин обладнання.
Йогурти без молочних продуктів також зросли в популярності і виготовляються з рослинних джерел, таких як овес, соя та кокос. Вони містяться в одних порціях для чудових закусок на ходу, і вони мають переваги пробіотиків, які сприяють здоров’ю кишечника.

Масла та сири

Спреди на рослинній основі легко замінюють масло і можуть використовуватися як взаємозамінні. Вони виготовляються з кокосового горіха, оливкової олії або різноманітних інших рослинних олій і мають кремову текстуру, що розтоплюється в роті, для прикраси тостів та для всіх ваших потреб у приготуванні та випічці.
«Сири» на рослинній основі пройшли довгий шлях з моменту появи перших каучукових версій. Сьогодні широкий вибір сирів, виготовлених з горіхів, харчових дріжджів або кокосової олії, гідний вишуканої сирної дошки або повсякденного використання, включаючи сири для мазання сиру. Версії у стилі вершків та моцарели, які легко розплавити та ідеально підходять для прикраси піци.

Якщо м’ясо все ще є частиною вашого рослинного способу життя, змініть своє ставлення до своїх харчових звичок. Замість того, щоб робити його основним продуктом дієти, подавайте його в менших кількостях або використовуйте як смачний гарнір для доповнення страви. Роблячи покупки м’яса, молочних продуктів, яєць та меду, звертайте увагу на продукти з місцевих та етичних невеликих ферм, оскільки добробут тварин та довкілля є головним у їх роботі.

Місцевий роздрібний продавець CHFA пропонує широкий вибір фруктів та овочів, м’ясних продуктів від місцево вирощених тварин, птиці, яєць та місцевих органічних молочних продуктів, а також інгредієнти та продукти рослинного походження, які дозволять отримувати поживні та смачні елементи, необхідні до вашого успіху та вашого задоволення.

Знайдіть натхнення!

Вживання їжі на рослинній основі далеко не нудно! Деякі з наших улюблених рецептів - рослинні і ідеально підходять для будь-якого часу доби та будь-якого випадку.

Спробуйте на сніданок миску коктейлю з ароматом морквяного торта. Покладіть свіжі рулетики з органічної піци в обідню коробку. Запечена в тарілці солодка картопля та рукола песто-кабачки для приготування кабачків - це прості вечері, щільні поживними речовинами.

Якщо ви принесете органічні солодкі картопляні пампушки з клена на сімейне возз’єднання, усі будуть у захваті.!

Якщо ви хочете перейти до рослинної дієти, проконсультуйтесь з нашим посібником; ви знайдете пораду, як розпочати процес.

Підпишіться на нашу розсилку, щоб отримати більше натхнення та дослідити соціальні мережі, щоб отримати більше стрічок новин про рослинні продукти, а також отримати ідеї та підтримку.

Пам’ятайте, що «рослинна основа» є частиною широкого та гнучкого підходу до здорового та етичного харчування, і це не повинно бути все або нічого! Не турбуйтеся так сильно про визначення стилів харчування чи відхилення; натомість зосередьтеся на успіху та впливі ваших зусиль.

Лакур, Каміль та. ін. (2018). Вплив дієти на рослинній основі на навколишнє середовище: як вживання органічних продуктів харчування сприяє екологічній стійкості? Лоб. Nutr., 09 лютого 2018 р. Отримано з: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2018.00008/full
Гарвардська школа охорони здоров'я Т.Х. (2018). Огляд дієти: середземноморська дієта Взято з: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/mediterranean-diet/

Як частина команди вищого керівництва, Мішель розробляє реалізацію та керує комунікаційними ініціативами, що підтримують стратегічні пріоритети Асоціації. Вона відповідає за нагляд за інтегрованою комунікаційною стратегією, що включає як внутрішні, так і зовнішні комунікації, управління всіма зв'язками з громадськістю, маркетинг, реклама та комунікації з членами.

Хотіли б Ви дізнатись більше про природне здоров’я? Дізнайтеся про нашу розсилку.