Перевірка яблук: яке яблуко найздоровіше?
Кожне яблуко містить сотні різних органічних речовин, у тому числі численні з доведеними цілющими властивостями. Порівняно з цим, таблетки з десятьма чи дванадцятьма активними інгредієнтами мало що можуть зробити. Окрім високого вмісту вітаміну С, це, головним чином, так звані вторинні рослинні речовини, такі як феноли або флавоноїди, такі як кверцетин, що роблять яблука однією з найбільш корисних продуктів харчування у світі. Вони мають антиоксидантну дію - тобто нейтралізують шкідливі речовини в організмі. Дослідники з Університету Південної Кароліни навіть показали, що висока доза кверцетину покращує витривалість у нетренованих. У досліджуваних, які отримували кверцетин протягом семи днів, максимальне споживання кисню зросло приблизно на 3,9 відсотка порівняно з контрольною групою, яка приймала лише плацебо! До речі, найсильнішу протиракову активність можна було виміряти за допомогою марки Jonagold: У лабораторному дослідженні клітини раку товстої кишки зменшились на 43 відсотки, клітини раку печінки - на цілих 57 відсотків. Ось огляд найбільш здорових сортів яблук:
Джонаголд: вбивця раку
Вміст вітаміну С у ньому досить скромний, у середньому 15,5 міліграма на 100 грамів, але яблуко Джонаголд має найвищий вміст флавоноїдів та найвищий антиоксидантний потенціал. Це було результатом дослідження сортів яблук Jonagold, Golden Delicious, Cox's Orange та Elstar. Це означає: яблука Джонаголд нейтралізують агресивні речовини - і таким чином ефективно захищають від інфарктів та раку. Порада: Його вміст вітаміну С є найвищим у період збору врожаю в жовтні, але він втрачає до 50 відсотків після тривалого зберігання.
Red Delicious: Засіб для чищення контейнерів
Дослідження показали, що це яблуко є особливо переконливим завдяки високому вмісту проціанідину - рівно 207,7 міліграма на яблуко. Ця рослинна речовина, що захищає клітини, діє як своєрідний очищувач без труб: запобігає накопиченню тромбоцитів, які звужують судини і порушують кровотік - ідеальна профілактика серцево-судинних захворювань.
Бреберн: стоматолог
З вмістом 24 міліграмів на 100 грамів вміст вітаміну С знаходиться посередині, антиоксидантний ефект - помірний. Але Бреберн багатий хлорогеновою кислотою. У лабораторних тестах ця рослинна речовина змогла ефективно знищувати бактерії, що викликають карієс. До речі: Бреберн - одне з небагатьох яблук, вміст вітаміну С якого залишається незмінним навіть після семи місяців зберігання. За умови, що він зберігається в прохолодному та темному місці, в ідеалі в поліетиленових пакетах.
Boskoop: Жиросжигатель
Це ідеальне яблуко для схуднення. Причина: пектин, що міститься в шкірці, розчинна клітковина, пов'язує жири та холестерин, які потім можуть легше виводитися. Результат: рівень холестерину в крові падає. Це також показує неабияке віденське дослідження: 33 пацієнтам із високим рівнем ліпідів у крові був призначений препарат, виготовлений з яблучного пектину. І вже через шість тижнів у її крові виявився рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ, який був на 30 відсотків нижчим.
Гренні Сміт: універсал
Ці яблука є одними з найвідоміших сортів. Однак, на відміну від своїх червоношкірих родичів, вони містять менше бета-каротину. Але Гренні Сміт має що показати для багатьох інших енергетичних речовин - таких як вітамін С, калій, магній. Вплив лише вітаміну С на яблука величезний: 100 г яблука мають такий самий ефект, як 400 мг чистого вітаміну С з аптеки. Калій і магній зміцнюють нерви.
Ельстар: Спільне диво
Помітно сферичне яблуко балів із вмістом біоактивних ферментів та антиоксидантів вище середнього. Ці речовини сприяють утворенню імунних клітин і захищають від запалення суглобів. Порада: Менші яблука є більш значними, ніж великі. Вони містять менше води і, отже, більшу ємність для зберігання речовин, що зміцнюють здоров’я.
Гала: Захист від грипу
Порівняно невелика і солодка на смак гала вражає насамперед цінними флавоноїдами. Їх робота в організмі: Вони захищають клітини організму від пошкоджень, які можуть збільшити ризик раку, а також зменшують ріст бактерій та вірусів. Коли восени починається напад вірусу застуди, дієтологи рекомендують Галу як ефективну профілактику грипу.