Périgueux ціна на фуа-гра зростає перед різдвяними святами
Квентін Марті з Ferme du Canard joli встановив свій кіоск на площі Кодерк. У нього на виставці залишилося лише дві свіжі качині фуа-гра. Вони їдуть, як гарячі пиріжки, за тиждень до Різдва. Однак на етикетках ціни зросли. "Це 44 євро за кілограм. збільшення на 50 центів за кілограм тому він ледь представляє один євро за свіжу фуа-гра. Це три рази нічого ", уточнює продюсер.
Збільшення є трохи важливішим на ринку жиру, місце Сент-Луїс. Кілограм іноді на два євро дорожчий. Для Бріса Лакорта-Колона, виробника з Сен-Крепен-д'Оберош, це тому, що попит перед Різдвом вищий. "Споживання подвоюється, і це має сенс, оскільки це традиційна різдвяна страва", - пояснює він.
Компенсація за оновлення після пташиного грипу
"Потрібно було облаштувати приміщення для годування, щоб відповідати стандартам. Це коштує, від 7000 до 8000 євро більше", стверджує Жан-П'єр Сольєр, продюсер, який триває 30 років у Сен-Фелікс-де-Райак. Створення САП біля входу на ферми, огорожі. Заходи біологічної безпеки були введені після кількох епізодів пташиного грипу протягом останніх двох років.
Деякі споживачі розуміють це підвищення цін. Це випадок з Еріком, який купив солону печінку на ринку жиру в Періге: "Я вважаю, що ціни несуперечливі. Ми дуже добре знаємо виробників, знаємо, що якість є. Приносить трохи задоволення, ми не дивимося конкретно ціною покупок, бо це вечірка! ", - зізнається він. Як і Ерік, дев’ять із десяти французів поставлять печінку на стіл у Різдво.