Пестициди в листовому салаті
Салат, вирощений взимку, особливо чутливий і обробляється більш інтенсивно пестицидами, повідомляє “споживач”. Тестовий журнал перевіряв рівень забруднення зеленого салату.
20 салатів придбали у віденських супермаркетах та магазинах здорового харчування. Жодні граничні значення не були перевищені в жодному зразках звичайного сільського господарства. Однак тестувальники виявили до чотирьох різних пестицидів у деяких салатах, що в цілому призводить до загального забруднення, за словами "споживача". Зразок салату з магазину здорової їжі був найбільш забруднений пестицидами.
Без максимальних обмежень
Дослідження показали, що залишки пестицидів особливо поширені в зеленому салаті. За даними "Konsument", в салатах із звичайного сільського господарства не було встановлено граничних значень, але пестициди були виявлені в кожній пробі. Залишки кількох пестицидів були виявлені навіть у семи зразках салату. Таким чином, навіть відносно низькі концентрації агента можуть призвести до загальної вищої експозиції. Однак не існує максимальних обмежень для суміші захисту рослин, повідомляє тестовий журнал.
Забруднений зразок
Той факт, що найбільш забруднена пестицидами проба у всьому дослідженні надходила із магазину здорової їжі, був дивовижним, повідомляє “Консумент”. Всього було виявлено три пестициди, причому агент «Ротенон» навіть перевищував допустиму граничну величину. “Відповідно до органічного регулювання ЄС, цей засіб захисту рослин може використовуватися. Але: пестициди в даний час переглядаються, і Ротенон, мабуть, більше не буде схвалений у майбутньому », - підкреслює експерт з питань харчування Біргіт Бек. Однак із загальної кількості шести досліджених органічних зразків чотири також повністю не мали пестицидів.
Зменшити кількість забруднюючих речовин
Що стосується вмісту нітратів, то всі салати відповідали законодавчим вимогам, навіть якщо відмінності були великими в цих рамках, повідомляє “Консумент”. Для того, щоб максимально знизити рівень шкідливих речовин в салаті, Бек радить: «Видаліть плодоніжку, товсті листові жилки та зовнішні листя і ретельно промийте салат холодною водою, бо саме тут відкладається більшість шкідливих речовин або нітратів. Кислий салат з лимоном або змішуючи його з паприкою, тобто додаючи вітамін С, також запобігає перетворенню нітратів у шкідливі нітрити ".