Песто з модрини - смачна альтернатива класичним соусам
Кілька місяців тому я взяв участь у прекрасному заході, куди Ніко Лонтрас привіз для дегустації деякі продукти, створені в його лабораторії. Я полюбив песто з модрини на місці, а наступного дня адаптував його так, щоб він ідеально вписався в кетогенну дієту. Якщо ви хочете, це ідеальний рецепт для тих, хто нудьгує від звичайної олії, доданої в салат.
інгредієнти:
- 3 пучки модрини свіжої
- 50 грам сирого гарбузового насіння
- 3 зубчики часнику
- 50 грам сиру, визрілого у вині Praid
- 3 столові ложки оливкової олії
- 50 мл мінеральної води
- Солоний перець
У блендер з S-ножем я спочатку поклав листя модрини з оливковою олією. Порізавши їх, я додав нарізаний кубиками сир. Не вибирайте м’який сир, а твердий, такий як пекорино, пармезан або румун, як запропонований мною варіант.
Потім я додав насіння гарбуза, спеції та мінеральну воду і продовжував натискати кнопку "Пульс", поки не отримав кремову консистенцію.
Це песто з модрини можна їсти на скибочках кето хліба, у вигляді заправки для салату або з стейком або овочами, приготованими на грилі. Насолоджуйтесь!