Під час стресу обмеження споживання ліпідів може запобігти набору ваги
Нове дослідження, опубліковане в науковому журналі "Біологічна психіатрія", оскаржує поширену думку про те, що стрес прискорює метаболізм, і припускає, що нещасні випадки - це найважливіший час для здорової нежирної дієти.
Дослідники з Університету штату Огайо подали групу з 930 калорій, що містила понад 60 грамів жиру, групі учасників, усі жінки. Потім вони вимірювали метаболізм та вимірювали рівень цукру в крові, тригліцеридів, інсуліну та гормону стресу кортизолу.
Вони також запитали цих 58 жінок, середній вік яких становив 53 роки, про стрес, який вони відчули напередодні. Ті, хто пережив принаймні одну стресову подію, спалили на 104 калорії менше, ніж ті, хто цього не зробив.
Така різниця в метаболізмі може сприяти збільшенню ваги приблизно на 5 кілограмів на рік, стверджують дослідники.
Більш високий рівень інсуліну є ще одним показником збільшення ваги у жінок, які перебувають у стресі, оскільки інсулін сприяє накопиченню жиру.
"Це означає, що з часом стресові фактори можуть призвести до збільшення ваги", - сказала Ян Кіекольт-Глейзер, професор психіатрії та психології з Університету штату Огайо та автор. Керівника цього дослідження. "З інших даних ми знаємо, що ми частіше їмо неправильну їжу, коли переживаємо стрес, і наші дані показують, що коли ми вживаємо неправильну їжу, ми, швидше за все, набираємо вагу, оскільки спалюємо менше калорій".
Хоча багато досліджень вже пов'язують стрес і зайву вагу, навіть ожиріння, автори кажуть, що їх дослідження дає реальне пояснення.
Кіекольт-Глейзер зазначив, що страва з індичої ковбаси, яєць, печива та соусу, яку він просив споживати за 20 хвилин або менше, не сильно відрізнялася від того, що люди, як правило, їдять, коли їдять в дорозі.
Щоб ще більше уточнити свої знахідки, дослідники розділили учасників на дві групи і дали кожній групі різну страву з високим вмістом жиру.
Вони подавали першу групу стравою, яка містила переважно насичені жири, а другою групою страву, яка містила соняшникову олію з високим вмістом мононенасичених жирів. Однак різноманітність ліпідів не мало різниці.
"Ми думали, що насичені жири матимуть більший вплив на метаболізм жінок, але два страви з високим вмістом жиру показали однакові результати з точки зору того, як стресори можуть вплинути на їх енергетичні витрати", - говорить Марта Белурі, професор з питань харчування в Університеті штату Огайо та автор дослідження.
Дослідники також розглянули питання депресії, і вони виявили, що хоча депресивна історія не впливала на метаболізм, зв'язок між депресією та стресом на роботі або в сім'ї сильно уповільнювала метаболізм.
Люди, які переживають як депресію, так і стрес, продемонстрували значне збільшення вмісту жиру в крові, що вимірюється кількістю присутніх тригліцеридів.
Незважаючи на те, що дослідники не готові застосовувати свої відкриття до чоловіків через різницю в накопиченні жиру та гормонах між статями, вони все ще сподіваються, що їх дослідження заохотить усіх вживати здорову їжу.