Підготовка їжі; Дітріх Грьонмайер

Попереднє приготування трактується по-сучасному

Харчовий тренд Meal Prep поєднує в собі прагнення до здорової, сучасної дієти та самостійно приготованих, стійких страв. Цільове уникнення харчових відходів шляхом викидання, чисте харчування, економія часу та традиційне попереднє приготування відіграють головну роль.

Нещодавно інтерпретовані страви чудові по меню, тому вони чудово вписуються в сучасну повсякденну роботу - незалежно від того, працюєте ви вдома чи в офісі відкритого плану. Завдяки стильним, простим у транспортуванні контейнерам на ходу, підготовка їжі вже давно стала частиною сучасної повсякденної роботи.

Ця стаття показує, наскільки нескладним, екологічним і поживним може бути приготування їжі. Завдяки індивідуальним уподобанням під час попереднього приготування, фактор задоволення, звичайно, не повинен бути відсутнім.

Що таке підготовка їжі?

Хоча “їжа” означає їжу, “Prep” або “Prepping” означає підготовку. У сукупності це призводить до традиційного попереднього приготування страв ще з бабусиних часів.

На відміну від оригінального варіанту наших бабусь, нове кулінарне видання переконує харчовими перевагами. Оскільки в минулому подавали ситне домашнє приготування та рагу, що готувались годинами, сучасне попереднє приготування покладається на швидкі рецепти, екологічно чисті методи приготування та додаткову порцію здоров’я завдяки суперпродуктам.

І останнє, але не менш важливе: фактор стегна повинен бути відсутнім, що відображається у вигляді стильних кухонних аксесуарів, розумно структурованих ланч-боксів та харчових творінь, таких як миски, варіації сирої їжі та веганські композиції.

Але добре організоване попереднє приготування їжі аж ніяк не подряплює поверхню: замість того, щоб спокушатися багатогранними пропозиціями на шляху до роботи, мова йде про те, щоб спочатку зайнятися своїм харчуванням, харчовою поведінкою та стабільністю власного способу життя.

Особливо люди, які не мають часу на щоденні покупки та приготування їжі в напруженому повсякденному житті, але які цінують стійке харчування далеко від готових страв, закусок чи пересмажених страв із їдальні, мають пряму тенденцію до Meal Prep.

Зокрема, люди, орієнтовані на здоров’я, клянуться сучасною попередньою приготуванням їжі, але концепція харчування також працює для пар, спільних квартир чи сімей. Крім того, попереднє приготування їжі в домашньому офісі гармонійно поєднується із зовнішнім завданням.

Переваги підготовки їжі

Той, хто готовий брати участь у приготуванні їжі раз на тиждень, включаючи структуроване планування покупок, щоб подбати про щоденні запаси їдальні, ресторану та компанії., Може сподіватися на численні переваги.

Гурмани, які готують їжу самостійно, інтенсивніше вивчають продукти, які вони вживають, і отримують відчуття, які типи фруктів та овочів в сезон. Ці продукти не тільки більш екологічно чисті, оскільки немає довгих транспортних шляхів, але зазвичай вони також поживніші, ароматніші та дешевші.

Фінансовий аспект виступає "на вершині", оскільки відвідування ресторану або швидкий перекус на узбіччі дорогого в цілому часто є дорогим. Звичайно, ніщо не говорить проти випадкового відвідування його улюбленого ресторану, але як особлива подія.

Замість того, щоб голодувати після роботи через супермаркет та без розбору хапати заморожену піцу, шоколадні батончики та чіпси через пристрасть, “готувальники їжі” потребують структури. Завдяки плануванню покупок і списку покупок, ви не дозволяєте себе окутати кулінарними спокусами, оскільки індивідуальне попереднє приготування зрештою базується на ваших улюблених стравах.

Ще одна перевага планування їжі: менше їжі потрапляє в смітник, оскільки легше відстежувати те, що все ще є в холодильнику. Врешті-решт, крім однієї-двох улюблених закусок, у холодильнику є майже лише та їжа, яка запланована на приготування їжі поточного тижня.

Зосередження уваги на свіжих продуктах харчування також приносить користь тенденції „нульових витрат”, оскільки упаковка потрібна менше - або в ідеалі - ні Оскільки при чіткому плануванні їжі, в кращому випадку, не залишається залишків їжі, гаманець також вигідний.

Подальші переваги попереднього варіння

І останнє, але не менш важливе: ви економите час, незважаючи на планування їжі та попереднє приготування їжі: достатньо тижневих покупок та однієї попередньої варіння на тиждень. Ви можете повернутися додому або до улюбленого заняття відразу після роботи, а не стояти біля повної каси супермаркету.

Також не потрібно готувати на вечір, оскільки заздалегідь приготовлені страви потрібно лише ненадовго прогріти. Крім того, тижневий план, звичайно, може містити також холодні страви, такі як салати, бутерброди, овес на ніч тощо, які швидко готові до подачі.

Завдяки можливості консервування в холодильнику, надзвичайно практично, наприклад, насолоджуватися овочевою сковородою з рисом з вечора понеділка у вівторок або середу під час обідньої перерви, як овочевий та рисовий салат «на прийом» з йогуртом та заправкою з трав.

Якщо у вас є можливість розігріти їжу на роботі, ви можете зберегти оригінальний рецепт і просто натиснути кнопку старту на мікрохвильовці.

Для достатньої різноманітності та економії часу також доцільно планувати окремі компоненти їжі, такі як соус для різних страв. Класичний томатний соус можна подати з макаронами, як начинку для піци або як індійський томат і кокосова риба з рисом.

Натомість картопля куртки має смак свіжоприготовленої з порцією багатих на вітаміни сирих овочів та трав’яного кварку, охолоджених як середземноморський картопляний салат із сушеними помідорами, моцарелою та ракетою або як смачна коржик з яйцем.

Ще одна особливість: ви можете складати рецепти приготування їжі відповідно до можливої непереносимості та харчової алергії. Крім того, їжа, заснована на Meal Prep, гармонує з різними харчовими концепціями, такими як вегетаріанська, низьковуглецева, веганська або флекситарна.

Оскільки кількість калорій і склад у ваших руках, ви можете гнучко інтерпретувати Meal Prep як дієту, як план харчування для нарощування м’язів або збільшення ваги, якщо у вас недостатня вага. Те саме стосується цілеспрямованого вибору їжі при цукровому діабеті, ревматизмі тощо.

Переваги приготування їжі:

Стійкість: екологічно чисте приготування страв без втрат
Індивідуальний: враховуються переваги та нетерпимість
Звернення до здорового харчування
Фінансовий аспект: заощаджуйте гроші за допомогою саморобної їжі
Оптимальні розміри порцій
Економте час: достатньо однієї покупки та однієї “кулінарної події” на тиждень
Гармонізує з різними харчовими концепціями
Вміст калорій можна регулювати індивідуально
Гнучкий вибір їжі залежно від діабету та ко.

Поради щодо приготування їжі

На початку створення вашого щотижневого плану підготовки їжі та планування покупок та попереднього приготування вимагає трохи більше організації, що, однак, значно спростить ваше повсякденне життя та планування їжі за короткий час.

Щоб ви могли безпечно транспортувати свою заздалегідь приготовлену їжу на роботу, ідеально підійміть гвинтові банки з варення тощо. Якщо ви хочете назавжди інтегрувати харчову концепцію попереднього приготування їжі у своє повсякденне життя, ідеально підійдуть спеціальні транспортні контейнери з окремими відділеннями.

Якщо ви хочете спочатку випробувати тенденцію приготування їжі, наступні поради допоможуть вам.

Поради щодо покупок

Купуйте якомога швидше перед приготуванням, щоб швидкопсувні продукти могли бути свіжоприготовленими
Використовуйте планувальник покупок та сезонний календар для свіжих овочів та фруктів
Подивіться у своїй коморі, щоб побачити, чи достатньо вам таких інгредієнтів, як рис, макарони або вівсянка на наступний тиждень
Перш ніж вибирати рецепти приготування їжі, подумайте, чи є і які варіанти опалення доступні для вашої роботи. Якщо немає можливості його нагріти, ввечері їжте теплим, а салати та бутерброди з сирими овочами, такими як помідори, редис тощо, приймайте в офіс
Використовуйте багаторазові сумки для покупок з бавовни, джуту та ін. Влітку утеплені пакети також корисні для охолоджених та заморожених продуктів
Віддавайте перевагу органічно виробленим товарам з регіону
Намагайтеся якомога більше уникати упакованої їжі під час покупок. Подивіться, чи є біля вас магазин, де продовольчі товари можна покласти у власні контейнери
Слід повністю уникати пластикових та загорнутих овочів, салату та фруктів
Готуючись, вибираючи рецепти та роблячи покупки, зосередьтеся на стравах, які можна легко перетворити на кілька страв:

Хоккайдо можна використовувати для приготування смажених кубиків гарбуза восени, наприклад, як гарбузового каррі з рисом, холодного в пшоняному салаті з йогуртово-лимонним окунанням в офісі або в томатному соусі з горохом з макаронами.

Якщо ви приготуєте вже приготовані гарбузові кубики в гарячому кокосовому молоці та вдосконалите їх за допомогою імбиру, лайма, чилі та часнику, ви можете з нетерпінням чекати ароматного, смачного гарбузового супу. Або ви можете зварити велику каструлю супу і заморозити кілька порцій.

З брокколі можна готувати квіти брокколі з лососем або курку з диким рисом. Потім приготовані квіти брокколі можна подавати як макаронний соус, змішаний з волоськими горіхами та вершковим сиром.

Те саме стосується буферу для супу або брокколі, який поживно зв’язується з вівсяними пластівцями та меленим мигдалем, і який також можна холодно насолодитись в офісі зануренням.

Поради щодо приготування, попереднього приготування та заморожування

Виділіть дві-три години на щотижневе попереднє приготування.
Для приготування вам знадобиться хоча б невелика варильна поверхня і хоча б одна велика каструля з кришкою, маленька каструля та каструля. На міні-кухні може бути достатньо особливо простого варіанту «на один горщик». Навіть якщо ви не проти частіше їсти одні і ті ж страви.
Творчим гурманам, які хочуть викликати багатогранні витвори з кількох інгредієнтів, безумовно потрібно більше кухонного обладнання, такого як духовки, варки, пароплави тощо.
Також у холодильнику та морозильній камері повинно бути достатньо місця для зберігання.
Віддавайте перевагу поживним, здоровим методам приготування їжі, таким як тушкування або приготування на пару.
Перед охолодженням або заморожуванням свіжоприготовлену їжу слід короткочасно охолоджувати при кімнатній температурі окремими порціями: це зменшує ризик бактерій.
Готові страви та окремі інгредієнти, які ви плануєте для різних страв, можна зберігати в холодильнику до трьох днів.
Якщо їжа повинна зберігатися довше трьох днів, її заморожують порціями у відповідних контейнерах.

Порада. Якщо ви хочете готувати хліб самостійно на цілий тиждень, ви можете поставити його в духовку під час щотижневої сесії з підготовки їжі. Наприклад, ви можете зберігати половину батона в кошику з хлібом, а решту заморозити скибочками і запекти їх свіжими, якщо це необхідно. Тоді у вас є не тільки хрусткий шматочок хліба для заздалегідь приготовленого супу, але й інгредієнти для сніданку та вечері.

Оптимальний ланч-бокс

Спеціальні коробки для приготування їжі з нержавіючої сталі, бамбука або переробленого пластику з різними відділеннями ідеально підходять для професійного приготування їжі.

Існують також багатоярусні банки з гвинтом, які підходять для салатів з окремою заправкою та різними начинками. Таким чином, салатні варіації та сирі овочі залишаються хрусткими, поки їх не з’їдять.

Ємності для приготування їжі, які зараз доступні у багатьох різних варіантах, також ідеально підходять для таких страв, як мюслі з вівсяних пластівців з горіхами, йогуртом та фруктами. Поєднувати окремі компоненти можна лише незадовго до насолоди. Такі ланч-бокси, також відомі як бенто-коробки, пропонують достатньо місця для різноманітних інгредієнтів.

Модну здорову їжу, таку як миски Будди, виготовлену з овочів, салату, цільнозернових злаків тощо, можна безпечно транспортувати, а половина з них не потрапить у вашу кишеню.

Багато моделей вже інтегрували столові прилади і оснащені не тільки виделкою, ножем та ложкою, але й паличками. Оскільки суші - особливо у вегетаріанській інтерпретації - це популярне блюдо для приготування їжі. Особливо, якщо у вас немає можливості обігрітися в офісі.

Без можливості обігріву ви також можете перейти на термоконтейнери, в яких суп, індійське каррі з куркою або тофу, рагу або овочеві страви з булгуром, лободою або пшоном можна зберігати в теплі до обідньої перерви.

Найкращі продукти для приготування їжі

Спираючись на здорові рецепти та збалансоване харчування, сезонні овочі та зелені листові овочі, такі як салат з баранини або дитячий шпинат, складають основу плану підготовки їжі. Це забезпечує ваше тіло мікроелементами, такими як антиоксиданти, мінерали, вітаміни та мікроелементи, які захищають шкіру.

Крім того, ці інгредієнти надають травній клітковині ефект наповнення. Ваша імунна система також отримує користь від дієти з високим вмістом клітковини.

Приготування їжі з овочів (вибір):

помідори
Огірки
Салат з баранини
морква
брокколі
паприка
рукола
кабачки
Кольрабі
Червона капуста

Порада: регіональні інгредієнти, такі як шпинат, горох або свіжа зелень, також підходять. Те саме стосується грибів, часнику, цибулі, свіжого імбиру та куркуми.

Ця овочева основа, яка повинна складати принаймні половину страви, яка готується до їжі, подається із порцією корисного вуглеводного гарніру. Окрім цільнозернових круп, також підходять картопля та безглютенові псевдозернові культури амарант, гречка та лобода.

Змішуючи з овочами, він може використовуватись для того, щоб викликати смачні витвори, такі як салат з кускусом, з достатнім ефектом насичення. Ці продукти з високим вмістом вуглеводів забезпечують клітковину, мінерали, незамінні амінокислоти, ненасичені жирні кислоти, антиоксиданти та вітаміни.

Приготування їжі гарнір (вибір):

Цільнозерновий рис
пшоно
Картопля
Амарант та гречка
вівсянка
Макарони з цільної пшениці
булгур
Зелені ядра
Кіноа

Поради: Висушені джерела вуглеводів для здорового харчування слід зберігати у своїй коморі у закритому стані, оскільки їх кулінарні обов’язкові предмети повинні бути в достатній кількості.

Те саме стосується бобових культур, таких як сушена квасоля, сочевиця та горох, які також належать до вуглеводної групи, а також містять білок та додаткову порцію клітковини.

Якщо у вас немає льоху, бажано отримувати свіжу картоплю, яблука або солодку картоплю під час щотижневих покупок. Якщо ви віддаєте перевагу їжу з низьким вмістом вуглеводів, ви можете зменшити вміст вуглеводів на користь білка та високоякісного жиру.

Порція білкового компонента з високою якістю білка, такого як нежирні молочні продукти, тофу або риба, є чудовим доповненням до рецептів приготування їжі. Ці інгредієнти забезпечують ваше тіло необхідними амінокислотами, вітамінами, мінералами та жирними кислотами омега-3. Останні в основному містяться в жирній морській рибі, такі як оселедець, лосось та скумбрія, отримані в результаті стійкого рибальства.

Білковий компонент для приготування їжі (вибір):

Йогурт та кварк
тофу
Куряче яйце
Риба та м'ясо

Рецепти приготування їжі ідеально доповнюються високоякісним джерелом жиру. У цьому контексті слід зазначити одну-дві столові ложки ріпакової олії або оливкової олії для підігріву - і горіхової олії або лляної олії для холодних страв - для вдосконалення вашої заздалегідь приготовленої їжі.

Те саме стосується невеликої порції горіхів, мигдалю, авокадо, насіння (наприклад, насіння льону та чіа чи кунжуту), ядер (наприклад, горіхи кеш'ю) та оливок як закуски або начинки для салатів та мисок. Рослинні олії забезпечують додаткову порцію жирних кислот омега-3 та жиророзчинних вітамінів.

Порада: Свіжі фрукти - також у формі смузі або яблучних чіпсів (див. Наступний абзац) - і натуральні горіхи, ядра та мигдаль, які в невеликих кількостях також працюють з низьким вмістом вуглеводів, підходять як здорові десерти або закуски.

З останніх також можна виготовити смачні енергетичні кульки із сухофруктами, які ідеально підходять для подолання денного денного смаку смачно та поживно.

Приготуйте запаси: висушіть, відваріть і замаринуйте

Класичний спосіб консервування варення або компоту також підходить як варіант консервації для зберігання продуктів. Тому у вас завжди є улюблене варення на сніданок або для вдосконалення десертів.

Ще одна родзинка: яблучний пюре можна брати в офіс як поживну закуску або використовувати для приправлення вівса на ніч.

Оскільки молочнокислі мариновані овочі особливо корисні для вашої імунної системи завдяки пробіотичним культурам, які вони містять, помістіть огірки, цибулю, червонокачанну капусту тощо у герметично закриті банки. Приправте свою обідню коробку або салати та бутерброди особливо здоровим способом.

Сушені чіпси, виготовлені з яблук, картоплі, капусти, савойської капусти, солодкої картоплі тощо, підходять як багаті поживними речовинами закуски для здорового харчування.

Щоб заощадити на упаковці, ви можете нарізати або нарізати яблука або овочі тонкими скибочками і висушити їх у духовці або автоматичному дегідраторі. Герметично закриті та приправлені на ваш смак, чіпси "зроби сам" містять цінні мікроелементи, такі як вітаміни, мінерали та мікроелементи, а також клітковину, яка довгостроково завершує дієту, яка готується до їжі.